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喝臘八粥有什么講究?臘八粥放這些雜糧更健康

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

今天是“臘八”,喝“臘八粥”是老講究,但對現(xiàn)在人來說,非但“臘八節(jié)”,其他日子里用“臘八粥”代替主食,也是健康的生活方式,因為“臘八粥”保持了五谷的*完整屬性,不僅營養(yǎng)全面,而且熱量低,遠比精細加工過的精米白面,更能抵御現(xiàn)在越來越高發(fā)的慢性病。

之所以如此,是因為臘八粥或者雜糧粥的熱量低于白米飯、大米粥,因為雜糧多是沒經(jīng)過加工的,保持了五谷的纖維素,比大米白面吃進去之后,血糖轉(zhuǎn)化得慢。更重要的是,因為纖維素多,加同樣的水,同樣重量的糧食熬制出的臘八粥,體積要比白米粥大很多。同樣的熱量卻能帶來比大米飯、大米粥更強的飽腹感,更具備充饑效果,可以吃得相對飽,但熱量卻不很高。

中醫(yī)視“脾氣”為后天之本,意思是,脾氣是出生之后的健康基礎(chǔ),而*能養(yǎng)脾氣的食物就是五谷,所以,中國人始終把糧食當做主食。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中,也將“五谷為養(yǎng)”列在**位,蔬菜瓜果和肉類,排在后面。不僅如此,古書上還屢有記載五谷能“充饑,使人不老”。之所以有這樣的評價,因為那時的五谷是沒有經(jīng)過精加工的,中國的糧食加工業(yè)起步很晚,之前都是手工碾壓,由此意外地保留了各種維生素、礦物質(zhì)、微量元素,才得以落下“五谷養(yǎng)人”的美名。

遺憾的是,現(xiàn)在我們吃的主食,主要是精米白面,加工得只剩下蛋白質(zhì)和碳水化合物,那些能保證我們“不老”的營養(yǎng)素已經(jīng)被加工掉了。在這種情況下,雜糧粥、臘八粥不僅熱量低,而且起到了補充微量元素、礦物質(zhì)的效果,所以,即便不是“臘八”,這類粥也是應(yīng)該常吃的。而且臘八粥中*好還有核桃、芝麻這樣油性的雜糧,這樣就彌補了谷物中維生素E等脂溶性維生素的不足。


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