地中海飲食因其健康效應而聞名。它聽起來非常健康：很多水果和蔬菜、全谷物和豆類，加上橄欖油、紅酒以及魚肉和禽類，而沒有紅肉。

現(xiàn)在，來自意大利的一項研究證實，如果遵循這一飲食，的確會減少心血管疾病的風險。但其中的問題是：除非你在經(jīng)濟上無憂無慮或是受過高等教育，這種益處才會顯現(xiàn)。

這項發(fā)現(xiàn)近日發(fā)表于《流行病學期刊》。該文章表示，更好地遵循地中海飲食與更好地保護心血管疾病有關，但對于低收入社會經(jīng)濟群體來說并非如此。

研究人員連續(xù)四年跟蹤了生活在意大利南部的1.9萬名男性和女性。經(jīng)過控制諸如吸煙和鍛煉等習慣后，該團隊發(fā)現(xiàn)，密切遵循這種飲食的志愿者得到的心臟問題保護程度更高，但這僅僅是對于那些接受過高等教育或是每年薪水超過4.7萬的人有效。

科學家認為，更高的收入、受教育的個人會傾向于以更加健康的方式準備蔬菜，其中可能含有更多維生素和抗氧化劑。他們還偏愛魚肉和全谷物食品以及有機蔬菜。可能他們能夠支付得起更高質(zhì)量的食物，如更好的橄欖油。

“你可以買兩三美元一瓶的橄欖油，也可以買10美元的一瓶的?！痹撗芯孔髡摺⒘餍胁W家Marialaura Bonaccio說，“但很有可能這兩種油的營養(yǎng)含量不同，比如在多酚或其他營養(yǎng)物質(zhì)方面?！保〞x楠）