秋高氣爽，丹桂飄香，重陽節(jié)除了登高外，還有一些飲食習(xí)俗流傳至今。重陽節(jié)吃什么?飲菊花酒、吃羊肉面、吃花糕是重陽節(jié)的三大飲食習(xí)俗。

從漢朝開始，重陽節(jié)就有吃糕餅的習(xí)俗。入秋之后的重陽節(jié)，原本就有慶祝豐收、喜嘗新糧的意味。重陽節(jié)的糕餅有許多品種——菊花糕、重陽糕、麻葛糕、棗糕、栗糕、糍糕、花糕、鹿糕等。浙江永嘉、平陽一帶是將粉糕揉捏制作成人物、花卉之類的玩具，饋贈給孩子，名字叫“登糕”。*考究的重陽糕是要做成九層，像一座寶塔，層層堆積，*頂層要做兩只小羊，以符合重陽（羊）之義。另外，還有人在重陽糕上插上一只小紅旗，并點蠟燭燈，用“點燈”“吃糕”來代替“登高”。

重陽節(jié)這天，各地都有飲用菊花酒的習(xí)俗。有趣的是，此時所飲用的菊花酒，恰是頭年的重陽節(jié)釀制、專門供第二年重陽節(jié)享有的。菊花酒具有清肝明目、減肥輕身、養(yǎng)脾益腎的功效，常飲可以延年益壽。用來釀酒的菊花品種一般為清新可口的甘菊或白花菊。

農(nóng)歷九月初九，民間還有登山聚會吃螃蟹的習(xí)俗。此時的螃蟹膏黃味美、肉質(zhì)細嫩，正是一年中*為肥美的時刻。唐伯虎的“左持蟹螯右持酒，不覺今朝又重九；一年好景*斯時，橘綠橙黃洞庭有。”就是重陽節(jié)吃螃蟹習(xí)俗的*好例證。難得糊涂的大才子鄭板橋也留下了“佳節(jié)入重陽，持螯切嫩姜。”的妙句。

在我國北方，重陽節(jié)要吃羊肉，因為“羊”與“陽”同音，暗合重陽之意。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。”重陽節(jié)前后的羊肉質(zhì)地*為鮮美肥碩，吃之可以御風(fēng)寒、補身體，是秋季*好的進補食材。而重陽節(jié)*適合與羊肉共食的食物，就是面條了。典故里說，“白”是“百”字去掉頭頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”。臺灣地區(qū)的人們在重陽節(jié)這天吃羊肉注重的是羊肉的滋補功效，大多數(shù)家庭會買來羊肉，與“十全大補”藥劑共煮。

我國各地的重陽飲食習(xí)俗基本相同，但也有一些地區(qū)有著自己獨特的飲食文化。山東昌邑北部人家在重陽節(jié)吃辣蘿卜湯；鄄城民間稱重陽節(jié)為財神生日，家家烙焦餅祭財神；江蘇長洲縣重陽節(jié)吃一種名為“駱駝蹄”的面食；浙江的紹興與寧波兩地群眾在重陽節(jié)這天要包粽子；四川的鄉(xiāng)親們則會在重陽節(jié)用糯米蒸酒制醪糟。

在我國的一些地方重陽節(jié)有吃蟹的習(xí)俗。中秋剛過，北方的蟹正是肥碩之時。俗話說：“九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天。”重陽時節(jié)捕捉的蟹*為上品，長得十分矯健，脂滿膏肥，名揚天下。

琳瑯滿目的重陽美食令人垂涎欲滴，而五彩斑斕的美味佳肴正是對辛苦勞作者的*好回饋。

附：重陽節(jié)令美食小食譜

花糕的推薦做法

原料：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、食用油25克和干桂花少許。

做法：

1、先將紅綠果脯切成絲備用。將赤豆、白糖、食用油制成干豆沙，備用。或可直接去店里買一包豆沙;將糯米粉、粳米粉摻和均勻，取152 0173 3840克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿備用;將其余的粉拌上白糖750克，加水250克，拌透備用。

2、取糕屜，鋪上清潔濕布，放入一半糕粉刮平，將豆沙均勻鋪在上面，再把剩下的一半糕粉鋪在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，撒上紅、綠果脯絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可離火。

3、將糕取出，切成方形或菱形狀，撒上干桂花;用彩紙制成小旗，插在糕面上即可。

栗子糕的推薦做法

原料：栗子1000克、金糕310克、澄沙餡450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁25克。

做法：

1、將栗子洗凈，用刀在皮上劃一小口，放涼水鍋里，水要漫過栗子，用旺火煮20分鐘撈出，剝?nèi)テぃ偕匣\蒸1小時左右。當(dāng)栗子肉軟爛后，搗碎過羅，揉勻即成栗子泥，如泥干散，可適當(dāng)加水和白糖。

2、將金糕(300克)切成四塊長13厘米、寬10厘米的大片，余下的切小菱形片。青梅切成細絲;瓜子仁洗凈;白糖加涼水300克熬成黏亮的糖汁。

3、案板上鋪一塊濕布，取200克栗子泥分成等量的三份。先將其中一份攤在濕布上，用小刀抹成13厘米長、10厘米寬的長方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同樣大的片，取四分之一的澄沙餡攤在第二層栗子泥上抹平，上面再覆蓋一層栗子泥片。照此法共做4塊。

4、*后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上飾成各種圖案花紋，即成栗子糕。食用時，將栗子糕切成小方塊，擺在盤內(nèi)，澆上糖汁即成。

清蒸螃蟹的推薦做法

原料：螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克、蒜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。

做法：

1、將螃蟹用清水流凈，放在盛器里;將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。

2、將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。

菊花酒的推薦做法

原料：甘菊花2000克，生地黃1000克，當(dāng)歸500克，枸杞500克，大米3000克，酒曲適量。

做法：

1、將甘菊花、當(dāng)歸、生地黃、枸杞入鍋中，加水煎汁，用紗布過濾待用。

2、將大米煮半熟瀝干，和藥汁混勻蒸熟，再拌適量酒曲，裝入瓦壇中，四周用棉花或稻草保溫發(fā)酵，直到味甜即成。瓦壇四周用棉花或稻草圍起來，需要保溫發(fā)酵。