澎湃山東實(shí)習(xí)生 殷琪蒙

進(jìn)入11月，氣溫驟降，豬肉銷售也迎來了一年中的黃金期。統(tǒng)計(jì)顯示，全國22省市生豬出廠價連續(xù)六周上漲，累計(jì)漲幅超63%。針對近期豬肉市場價格波動，社區(qū)電商平臺淘菜菜23日宣布，通過直連152 0173 3840個生豬基地，向全平臺投放2000萬斤豬肉平價入市。淘菜菜生鮮業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人表示，要讓養(yǎng)殖戶“只管養(yǎng)”，讓消費(fèi)者“放心吃”。

今年8月，山東省畜牧獸醫(yī)局發(fā)布二季度畜禽養(yǎng)殖成本收益測算，數(shù)據(jù)顯示二季度牛羊盈利，家禽處于盈虧線，生豬陷入全面虧損。從具體數(shù)據(jù)來看，生豬(按育肥豬平均體重120公斤)自繁自育盈虧成本線為17.75元/公斤，虧損162元左右；外購仔豬育肥盈虧成本線為24.37元/公斤，虧損956元。即使目前豬肉市場價猛漲，依然無法扭轉(zhuǎn)養(yǎng)殖戶虧損的局面。

淘菜菜直連的生豬養(yǎng)殖基地去年豬肉利好，養(yǎng)殖戶和投資者加大投入，造成了市場供需的錯配，導(dǎo)致豬肉大幅跌價，現(xiàn)階段價格爬坡則是因?yàn)椴簧兖B(yǎng)殖企業(yè)調(diào)整限制了產(chǎn)能，目前市場豬肉供應(yīng)量明顯減少，但此時進(jìn)入了豬肉消費(fèi)的旺季。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于本月4日召開新聞發(fā)布會表示，目前市場較為寬松的局面仍未改變，并鼓勵大家多買豬肉多吃豬肉，以緩解養(yǎng)豬戶經(jīng)營困難。

供求關(guān)系不匹配是一直以來造成豬肉價格震蕩的主要原因。淘菜菜肉禽蛋業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人張進(jìn)林介紹，淘菜菜嘗試用“豬肉期貨”模式緩解豬肉市場價格波動，通過提前鎖定養(yǎng)殖基地的生豬貨源，包銷其存欄生豬，確保價格猛跌時養(yǎng)殖基地的生豬不滯銷，真正讓養(yǎng)殖戶“只管養(yǎng)”；同時，通過直采直銷模式，確保豬肉不因二道販子加價而致市場終端價格飛漲，讓消費(fèi)“放心買、放心吃”。 截至今年年底淘菜菜可向全國保供2000萬斤的平價放心豬肉，切實(shí)保障好老百姓的‘肉盤子’。

據(jù)了解，11月份淘菜菜山東地區(qū)豬肉銷售量環(huán)比上個月增長了50%，價格依然保持平穩(wěn)。淘菜菜山東肉禽蛋類運(yùn)營工作人員顏永建告訴記者：“到了冬天，山東地區(qū)家家戶戶都開始灌香腸。進(jìn)入10月以來豬肉類產(chǎn)品銷量一路走高，11月份表現(xiàn)更為明顯，預(yù)計(jì)本月豬肉類商品銷量可超過50萬斤。我們跟本地品牌金鑼、龍澤等都進(jìn)行了緊密的合作，提前鎖定了貨源，保障豬肉穩(wěn)定供給。”

自提點(diǎn)店主正在為居民分揀當(dāng)日到達(dá)的冷鮮豬肉金鑼作為山東省肉制品生產(chǎn)加工的龍頭企業(yè)，在省內(nèi)很多城市都有自己的線下門店。目前，金鑼通過跟淘菜菜的合作，讓更多門店未覆蓋的區(qū)域的社區(qū)消費(fèi)者，也能買到優(yōu)質(zhì)豬肉，進(jìn)一步提高了銷量。金鑼經(jīng)銷商潘龍華表示，目前淘菜菜上的金鑼豬肉銷量，占到了他銷售額的30%。同樣是省內(nèi)品牌，龍澤食品加工有限公司，每天屠宰近2萬頭生豬，通過跟淘菜菜的合作，銷售額大幅增長，有效緩解了目前當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶們的虧損問題。

據(jù)了解，每天早上接到訂單后，本地生豬養(yǎng)殖基地都會將當(dāng)天現(xiàn)宰的豬肉進(jìn)行分割打包，再通過全程冷鏈，配送到社區(qū)，保障第二天消費(fèi)者拿到*新鮮且品質(zhì)有保障的豬肉。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)國家農(nóng)業(yè)市場研究中心主任韓一軍表也示，隨著消費(fèi)者消費(fèi)需求的提高，消費(fèi)者希望能夠用相對滿意的價格買到品質(zhì)更好的產(chǎn)品。社區(qū)電商能夠發(fā)揮數(shù)字化能力，賦能養(yǎng)殖基地，通過確定性的訂單透明化供求關(guān)系，同時發(fā)揮供應(yīng)鏈的優(yōu)勢，縮短流通環(huán)節(jié)，能有效解決豬肉市場價格變動問題，讓養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者兩端受益。