作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
蓮藕能活血化瘀,素有「血管的通樂」之稱,食療價值高,生食可以涼血;熟食則具有補血、安心神等功效
蓮藕四季均有上市,以夏、秋的為好,夏天的稱為“花香藕”,秋天的稱為“桂花藕”。
一整根蓮藕當中哪里*鮮嫩?拿同一根藕來說,*好選前三節(jié)比較短粗的部分,呈淡黃色,會比較嫩,買的時候一定要注意買短粗圓潤、兩頭都有藕節(jié)的,其次要挑選顏色淺、沒有傷、不變色的蓮藕。
選購蓮藕時注意以下幾點:
藕節(jié)粗且短: 藕節(jié)數(shù)目不會影響品質,選購時要挑較粗短的藕節(jié),成熟度足,口感較佳。
藕節(jié)間距長:藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較松軟。
外形要飽滿: 蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
帶有濕泥土: 沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理,不耐保存,有濕泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周。
內(nèi)外皆無傷: 購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著,選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。
顏色勿過白 :市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學制劑檸檬酸浸泡,顏色較白,不建議購買。
色黃無異味: 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色,如果發(fā)黑或有異味,不建議選購。
通氣孔較大: 如果是已經(jīng)切開的蓮藕,可以看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕比較多汁。
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