作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
黑胡椒是胡椒的果實在沒有成熟時摘下曬干而成的香料。它原產地在印度的南方,后來由歐洲人傳播到世界各地。黑胡椒的食味不會太辣,但它能豐富食物的味道,亦曾被人說它是開胃品。黑胡椒還有很好的食療效果,它有暖胃、祛痰等益處。今天食單是以黑胡椒作汁醬的一款菜肴,其食味香而不膩。但不要因黑胡椒呈黑色而放入其他顏色的配料作裝飾,這只能使菜肴的色彩好看,卻影響了菜式的“主”味。
材料:
雞肉(去皮)、洋蔥、蒜茸、黑胡椒碎、蠔油、醬油、生粉、鹽、糖、雞湯、花生油。
做法:
洋蔥洗凈切絲備用。雞肉洗凈切成五厘米長的條狀,用鹽、糖、生粉、花生油、醬油、黑胡椒碎調味備用。開鍋下油,爆香洋蔥、蒜茸、黑椒,下調好味的雞柳翻炒,再加入蠔油、雞湯,*后收汁,調味后即可上碟。
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