大蒜有很強的藥用價值，尤其是將其烤食，一個人吃5個烤大蒜后，24小時內膽固醇水平、血壓均得以調節。這是近日網上流傳甚廣的一則帖子的大致內容。烤大蒜真的有這么神奇的效果嗎？就此說法，蘭州晨報記者向省烹飪協會副會長、營養師馮勝利進行求證，得到的結論是——

食用烤大蒜可降血壓調節膽固醇

近期，一則“吃了5個烤大蒜后，24小時內身體發生奇妙變化”網帖流傳甚廣，帖子中稱，大蒜是*健康的食物之一，它有很高的藥用價值，可以幫助人們控制高血壓、高膽固醇、動脈粥樣硬化等疾病。實驗證明，一個成年人在吃5個烤大蒜后，身體在24小時內發生了加速新陳代謝、殺死病菌、抗氧化及調節膽固醇水平，降低血壓，消除疲勞的作用?？敬笏饩褂腥绱松衿婀τ?，這有科學依據嗎？

就此說法，省烹飪協會副會長、營養師馮勝利表示，大蒜因含有大蒜素，能起到降三高的作用，當然還有殺菌的作用，而烤大蒜因為更易于被人體消化吸收，所以效果更為明顯。所以這則帖子中說烤大蒜有降血壓、調節膽固醇的作用是真的。

但馮勝利也表示，并不是吃一次烤大蒜就能徹底降低血壓、調節血脂，要想療效顯著，必須堅持長期多次服用，每天食用10—20克烤大蒜，一個療程為十天，這樣效果更為明顯。之所以要吃烤大蒜，是因為生吃大蒜容易對人體胃黏膜造成刺激，不易消化吸收，而如果用炒熟的方法，勢必要放油炒，這樣大蒜降脂的作用就大打折扣，所以稍微烤一烤，食用口感好而且利于消化吸收。

從食療方面來講，大蒜具有預防血栓和降低血脂、血液黏膜度、高血壓的作用，但偶爾吃一兩次作用不明顯，需長期食用。