作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
丹桂飄香,又到一年食蟹季,大閘蟹已成為消費者秋季餐桌上必不可少的美味。 魯迅說:“**次吃螃蟹的人是很可佩服的,不是勇士誰敢去吃它呢?菊香蟹肥,吃大閘蟹也是有很多講究的,切不可亂嚼一氣,蟹身上這4個部位不能吃,一定要認清了。
大閘蟹身上這些部位不能吃
1、蟹腮,打開蟹殼就可以看到的,分布在兩側的軟毛,是蟹的呼吸器官,全部揪掉即可。
2、蟹心,小小軟軟的白色薄片,據說是蟹中*寒的地方。
3、蟹胃,形如三角形的骨質小包,也叫蟹泡,內有污沙。
4、蟹腸,掰開蟹臍的時候,底部帶有黑色線狀就是了。
大閘蟹如何祛寒?
大閘蟹寒性集中在胸螯腿心的鮮肉內,吃大閘蟹時候不吃這些,只吃蟹黃就沒有寒性了。
但如果要吃蟹肉,蒸煮蟹加姜或紫蘇葉,吃時蘸醋,喝姜茶、雄黃酒、或者白酒等,這些辣的熱的都可以驅除蟹寒。
食用大閘蟹的注意事項
不可貪多
在進食大閘蟹的時候,不能貪吃,每次*多不超過3個,因為大閘蟹的蟹黃中含有豐富的膽固醇,脂肪類物質,在進食后,有可能會誘發胰腺炎,膽囊炎等疾患。特別是肝膽疾患史的人要慎吃大閘蟹。
痛風患者不宜吃大閘蟹
大閘蟹含有大量的嘌呤物質,每一百克的大閘蟹里就有八十毫克左右的嘌呤含量,患有痛風的人攝入**100毫克的嘌呤就會引發痛風。
腸道疾病患者不宜吃大閘蟹
由于大閘蟹長期生活在水中,所以性寒,患有慢性腸道疾患史的人*好不要進食,否則,有可能會引起腸炎,腹瀉等疾病。
過敏體質不宜吃大閘蟹
大閘蟹中富含蛋白質,但是,過敏性體質的人*好不要食用,因為大閘蟹中的蛋白質對于人體來說屬于異性蛋白,過敏性體質的人在進食大閘蟹后有可能會出現過敏現象。輕者表現為皮疹,皮膚瘙癢,重者有可能會出現休克,嚴重還有可能會危及生命。
脾胃虛寒的人不宜吃大閘蟹
由于大閘蟹性寒涼,所以,體質虛寒的人盡量避免食用。
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