長沙人的夏天，從一碗麻辣鮮香小龍蝦開始。從蝦尾、鹵蝦、口味蝦、清蒸蝦，到烤蝦、撩水蝦、鍋巴蝦、黃金蝦等花式吃法，小龍蝦已晉級為夜宵攤上的主角、當之無愧的頂流“IP”。連日來，記者走訪長沙小龍蝦養殖基地發現，隨著氣溫升高，夜宵攤生意持續火爆，各大養殖基地小龍蝦產銷兩旺。

現場 本地龍蝦俏，訂單絡繹不絕

“凌晨4點打撈，龍蝦現在已全部銷售一空。只要蝦好，銷路不愁！”循著撲鼻的荷香，8日上午，記者來到長沙縣果園鎮新明村，六禾生態農業負責人孫靖忙得兩腳不沾地。天氣炎熱，豆大的汗珠從兩頰滑落，他顧不上擦汗，又扎進水田里忙活。

“養蝦先養草，一池好水，一塘好草，才能高產無憂。”從益陽南縣到長沙縣果園，孫靖是一名有著12年養蝦經驗的“里手”。談起“蝦經”，孫靖摸索出一套自己的經驗：“龍蝦有自己的脾氣性格，在舒適的環境里生長，才能保持肉質*佳的狀態。”毗鄰金江水庫，撈刀河蜿蜒而過，這里水網密集，坐擁得天獨厚的水生態，在孫靖的養殖基地，對水質和飼料的控制近乎苛刻。“以氣溫20℃為界，每年5月1日前后更換水藻，為龍蝦提供*佳棲息地。”孫靖說，除了養水，還要定期投喂黃豆、南瓜等“營養餐”，以*豐厚的營養、*優質的水源、*適宜的溫度養出*鮮嫩的小龍蝦。

“這段時間行情看漲，龍蝦價格高位運行。”孫靖告訴記者，受供求關系影響，持續高溫天氣之下，夜宵攤上小龍蝦熱度不減，當前**季龍蝦剛剛收市，第二季龍蝦正在生長，產量季節性減少，連日來基地4~6錢小龍蝦價格維持在每公斤50元以上，8~10錢大號龍蝦價格為每公斤76元，較6月上升幅度較大。

規模 延伸產業鏈，謀劃農旅融合

白鷺翱翔，水草豐茂，碧波蕩漾，荷花映日，農戶忙著打撈新“入籠”的小龍蝦，游客正靜坐垂釣，行走在果園鎮，記者捕捉到一幅幅清新養眼的美麗畫卷。

“果園龍蝦，酒香不怕巷子深！”果園鎮農辦負責人詹超介紹，養蝦、釣蝦、吃蝦一條龍，果園鎮小龍蝦養殖面積已經達到3000畝，催生了近二十家以小龍蝦為主打菜品的農家樂，正成長為帶動鄉村全面振興的龍頭產業，讓農村有景可看、農業有錢可賺、農民有活可干。

每天清晨，太陽還未升起，位于望城區銅官街道的長沙現代農業改革試驗區萬星現代農業綜合服務中心，一輛輛冷鏈物流車來往穿梭，活蹦亂跳的小龍蝦從各個養殖基地陸續被運送而來，工作人員忙著分揀、打包、發貨。“早上5點多開工，忙到10點多收工。”何大姐告訴記者，她和鄉親們將蝦子按照個頭大小分揀后，用泡沫箱加冰塊打包好，運往省內及廣州、南昌等省外市場。

從專注養蝦，到發力餐飲，謀劃農旅融合文章。以望城區喬口鎮盤龍嶺村為例，這里正在擦亮“賞荷花、呷龍蝦、住民宿、當創客、解鄉愁”名片，打造荷里喬江民宿，“五一”開業以來，這里迅速成長為新晉網紅打卡地。目前，望城區荷花蝦養殖面積達8.2萬畝，一條集生產、加工、銷售、體驗、農業休閑旅游于一體的荷花蝦全產業鏈正在加速形成。

分析 推廣育養分離，實現效益翻番

水田里，稻蝦共生，荷蝦共養，生態養殖正成為長沙龍蝦行業的新亮點。記者從市農業農村局了解到，目前長沙小龍蝦養殖漸成氣候，養殖面積達到13萬畝左右，養殖面積與去年基本持平。

“重視小龍蝦種苗繁育基地建設是新特色，近年來全市建立了2家小龍蝦優質種苗繁育示范基地，大力推廣小龍蝦‘育養分離’模式，種苗繁育向專業化轉變，帶動小龍蝦產業更新升級。”市農業農村局科技教育處處長夏禮明介紹，養殖技術上的新突破，破解了小龍蝦種苗不穩定的瓶頸，提高了小龍蝦的產量和規格。在 “育養分離”模式下，養殖戶可實現“一季蝦+一季稻”“一季蝦+一季稻+一季魚”“一季蝦+一季魚”等多種養殖方式，將更多精力用于養大蝦、養好蝦，實現經濟效益翻番。

“當前小龍蝦價格上揚，主要受到湖北等地稻蝦輪作模式下小龍蝦上市量急劇減少因素的影響。”夏禮明分析，隨著高溫季節來臨，小龍蝦供應量下降，同時高溫催生市場需求放大，從而引發價格上漲。預計到8月份，隨著下一波上市旺季的來臨，小龍蝦價格有望回落。