作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
??? 蔥香大排
??? 原料:
??? 大排(選有肥有瘦的那種)、生抽、白糖、干淀粉、姜片和蔥段。
??? 做法:
??? 1、準備兩個碟子,一個里面放干淀粉,一個放生抽和白糖攪拌均勻備用;
??? 2、大排兩面用刀背細細的剁過;
??? 3、剁好的大排,先在生抽白糖的碟子里兩面都沾下,抖掉多余汁水,然后在放干淀粉的碟子里沾下,抖掉多余的淀粉.全部處理好后放冰箱冷藏腌制一小時;
??? 4、鍋里放少量油,把腌制好的大排一塊塊放下去兩面煎至變色;
??? 5、全部大排煎好后,烹入少量料酒,放一勺老抽,一勺白糖,少許姜片和蔥段,放沒過大排的水,先大火煮至開,然后中小火煮至湯汁收干,大排酥爛就可以出鍋了。
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