?? “豬周期”又一次現(xiàn)身。根據(jù)濟(jì)南市物價(jià)部門公布的數(shù)據(jù)，生豬和五花肉價(jià)格都已連續(xù)12周上漲，尤其是今年3月份以來(lái)，僅三個(gè)月時(shí)間，生豬價(jià)格便已飆升逾兩成，創(chuàng)下五年來(lái)新高，五花肉價(jià)格目前已漲至每斤15.10元，區(qū)間漲幅達(dá)13.42%。在這樣一輪“豬周期”中，豬肉產(chǎn)業(yè)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)是大賺了一筆，還是依舊難熬？記者連日來(lái)進(jìn)行了探訪。記者劉曉君

??【養(yǎng)殖】上一輪每頭虧三百這一輪每頭賺千元

??“從三月份開(kāi)始，生豬的價(jià)格就沒(méi)有落過(guò)，幾乎是兩三天就漲一次。”萊蕪市萊城區(qū)茶業(yè)口鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶陳燦蓮告訴記者，在記者采訪的前一周，生豬的價(jià)格還是10.5元一斤，而記者采訪時(shí)，生豬價(jià)格已漲到10.8元一斤。

??陳燦蓮的仔豬屬于自留，所以就省去了購(gòu)買仔豬的費(fèi)用，這并不是一筆小費(fèi)用。從濟(jì)南市物價(jià)局公布的仔豬農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)平均價(jià)格來(lái)看，5月26日，仔豬的價(jià)格已經(jīng)漲到21.83元一斤，按照一只仔豬30斤計(jì)算，購(gòu)買一頭仔豬需要花費(fèi)654.9元。而2月18日，仔豬一斤價(jià)格為11.50元，總價(jià)為345元。14周的時(shí)間，一頭仔豬價(jià)格漲了近310塊錢，幾近翻番。

??陳燦蓮為記者算了養(yǎng)殖成本。仔豬飼養(yǎng)成可以出欄的生豬需6個(gè)月以上時(shí)間，需要600多斤飼料，而今年飼料價(jià)格便宜，一斤1.1元左右，飼料費(fèi)用將近700元，再加上一年的電費(fèi)2萬(wàn)多，疫苗費(fèi)用一頭豬20元左右，以及水費(fèi)、廠房費(fèi)等，算下來(lái)，一頭豬的飼養(yǎng)成本為1000元左右。

??目前生豬*新價(jià)格為每斤10.8元，一頭200斤的生豬可以賣出2152 0173 3840元，陳燦蓮可以凈賺1152 0173 3840元。“前年，生豬價(jià)格一斤5元多，生豬便宜飼料貴，飼料價(jià)格能達(dá)到1.6元一斤，飼料費(fèi)近960元，比今年貴了近260元。”前年每賣一頭豬就虧損至少260元。“現(xiàn)在晚出欄一周就能多賺60元左右。”去年行情不好，陳燦蓮所在的村只剩幾家養(yǎng)殖戶，全村還剩600多頭豬。陳燦蓮表示今年并不會(huì)增加養(yǎng)殖，“從留母豬到生仔豬，至少需要一年半的時(shí)間，那個(gè)時(shí)候是什么行情，都說(shuō)不好了。”

??【經(jīng)紀(jì)】生豬存欄量銳減 經(jīng)紀(jì)人高峰期每天少賺2000元

??張洪做了30多年經(jīng)紀(jì)人（幫收購(gòu)商聯(lián)系養(yǎng)殖戶），依靠多年來(lái)積累的人脈，他已經(jīng)不需要到處找養(yǎng)殖戶了。但是今年，張洪的感覺(jué)是，不僅累，掙錢也少了。“前年到去年上半年，生豬行情不好，很多養(yǎng)殖戶都退出了，散戶也沒(méi)剩幾家。”張洪說(shuō)，和他搭檔了十多年的一些散養(yǎng)戶從前年開(kāi)始都慢慢退出了這個(gè)行業(yè)。

??不僅是散養(yǎng)戶慢慢退出這個(gè)行業(yè)，很多大型養(yǎng)殖戶也都退出了。“有個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的老板，我和他合作了十多年。他養(yǎng)了幾千頭豬，前年虧損的太厲害了，沒(méi)辦法，去年上半年他將所有的豬賣掉后，宣布破產(chǎn)了。”

??一直以來(lái)，張洪收取的經(jīng)紀(jì)費(fèi)都是一頭豬10元錢，今年養(yǎng)殖戶數(shù)量的減少也對(duì)他的生意產(chǎn)生了影響。“今年又重新聯(lián)系養(yǎng)殖戶，即使聯(lián)系到，養(yǎng)的也少了。”往年，張洪*多的時(shí)候**就可以幫收購(gòu)商聯(lián)系300多頭豬，也就是說(shuō)，他**可以從收購(gòu)商處賺3000多元。而現(xiàn)在，*多的時(shí)候他也只能協(xié)助收購(gòu)100頭豬左右，賺的錢也只有1000元左右了。

??【收購(gòu)】日均收購(gòu)量從三四百頭?銳減至百頭左右??

??張佳家里從父輩開(kāi)始就從事生豬收購(gòu)這行了，今年生豬行情好了，張佳不僅沒(méi)賺錢反而賠錢了。半年來(lái)，張佳已經(jīng)賠了10萬(wàn)多。作為收購(gòu)商，他有自己的車隊(duì)，需要雇員工，費(fèi)用分?jǐn)偟截i肉上，一斤的成本增加0.25元。

??“一斤一般加價(jià)3毛錢往外賣。”張佳說(shuō)，一頭豬能賺10塊錢就不錯(cuò)了，但是，一般情況下，從養(yǎng)殖戶手中收完豬送到肉聯(lián)廠后，一般都會(huì)折秤。有折秤厲害的，一頭能折4斤，如果折秤多了，不僅賺不到錢，反而會(huì)賠錢。

??讓張佳*擔(dān)心的并不是折秤，而是在運(yùn)輸過(guò)程中，豬會(huì)死亡。“有的時(shí)候，收購(gòu)的地方離得遠(yuǎn)，豬質(zhì)量不好的，在路上就死了。”而對(duì)于死豬，肉聯(lián)廠的處理方法是，每頭死豬給收購(gòu)商一塊錢，肉聯(lián)廠負(fù)責(zé)把死豬銷毀。按照如今一頭生豬一斤10.8元，一頭豬200斤來(lái)算，一頭生豬至少2152 0173 3840塊錢，對(duì)于張佳來(lái)說(shuō)，死一頭豬就意味著白收了200多頭豬。

??今年，張佳每天收到的生豬數(shù)量也大幅度減少。往年，張佳每天至少收300頭豬，多的時(shí)候400多頭，而現(xiàn)在每天只能收100頭左右。收的生豬數(shù)量減少，精品豬的數(shù)量自然也就減少了。“肉聯(lián)廠主要是收精品豬，一般情況下，肉聯(lián)廠會(huì)給生豬劃4個(gè)級(jí)別，每個(gè)級(jí)別之間都差幾毛錢。”對(duì)于張佳來(lái)說(shuō)，精品豬的數(shù)量少了，掙得錢自然也就少了。但掙錢少對(duì)于張佳來(lái)說(shuō)還是次要的，由于生豬的數(shù)量減少，等級(jí)差的，養(yǎng)殖戶也都按照精品豬的價(jià)格出售。“以前我們收豬，會(huì)按照豬的質(zhì)量給價(jià)錢。但現(xiàn)在不同了，生豬數(shù)量少了，養(yǎng)殖戶不講價(jià)，都必須按照精品豬的價(jià)格賣。如果我們不收，他們會(huì)立馬轉(zhuǎn)給其他的收購(gòu)商，反正收的人多的是。”張佳說(shuō)，這樣的行情下，收購(gòu)商很難做，只能希望下半年豬肉的價(jià)格有所下調(diào)了。

??【加工】肉聯(lián)廠屠宰量銳減逾八成?每屠宰一頭虧損二三十元??

??肉價(jià)上漲后，肉聯(lián)廠的日子也不好過(guò)。“現(xiàn)在都不敢收豬了，每屠一頭都要虧損20到30元錢。”一家肉聯(lián)廠的王老板說(shuō)。

??對(duì)于王老板來(lái)說(shuō)，今年對(duì)他來(lái)說(shuō)是非常艱難的一年了。“肉聯(lián)廠每天的屠宰量越多，肯定成本就越低，畢竟廠房、設(shè)備、工人工資等都是不變的。”但是如今，王老板的肉聯(lián)廠**的屠宰量已經(jīng)由2000多頭，甚至是3000頭的量，降到了如今**只能屠宰300多頭。

??“剛開(kāi)始屠宰量也沒(méi)有這么少，但是現(xiàn)在資金已經(jīng)運(yùn)轉(zhuǎn)不過(guò)來(lái)了，沒(méi)有辦法收購(gòu)太多。”去年一頭豬收購(gòu)價(jià)只有1000多元，而現(xiàn)在一頭豬2000多元，貴了一倍。“這就意味著現(xiàn)在的貸款要比往年多兩倍，還未必能周轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)。”但現(xiàn)在對(duì)于王老板來(lái)說(shuō)，貸款已經(jīng)不再指望了。因?yàn)樾蝿?shì)不好，銀行對(duì)于小微企業(yè)惜貸現(xiàn)象較嚴(yán)重，貸款還上以后就很難貸下來(lái)了。

??對(duì)于現(xiàn)階段有多少欠款，王老板并不想透露。但從部分給王老板供貨的供貨商口中得知，王老板已經(jīng)欠債近4000萬(wàn)。

??【零售】社區(qū)肉菜市場(chǎng)商戶?日均銷售額少了1/4??

??“肉價(jià)太高了，我們進(jìn)貨后都不能加價(jià)太多，太貴了也沒(méi)人買啊。”棋盤小區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一位劉女士說(shuō)，去年下半年，肉價(jià)維持在一斤11元到13元時(shí)，她每天的銷售額能達(dá)到2000多元。

??昨天，頸背肉的價(jià)格已經(jīng)漲到了一斤18元，五花肉的價(jià)格漲到了17.5元一斤。“一周的時(shí)間就漲了3毛錢。”漲幅過(guò)快，劉女士的利潤(rùn)空間也小了，價(jià)格太貴，買肉的人也少了很多，*近的銷售額只能維持在1500元左右，少了差不多四分之一。“利潤(rùn)額是10%，排除水電費(fèi)50元，**也就賺100元。”錢賺的少了，進(jìn)貨有時(shí)候也難了。“有時(shí)候經(jīng)常缺貨，要提前預(yù)訂才行。”