業(yè)績大幅下滑的同時，新品操盤手被爆離職，黑牛食品再次陷入輿論漩渦中。日前，黑牛食品發(fā)布的三季報公告顯示，公司前三季度的凈利潤為-1.59億元，同比下降6449.47%，而黑牛食品上任17個月的公司副董事長、總經(jīng)理吳迪年也宣布辭職。?

對于公司凈利潤同比由盈轉(zhuǎn)虧，黑牛食品在公告中表示，新產(chǎn)品銷售不佳，銷售費(fèi)用投入成本過高，與此同時，老產(chǎn)品銷售也出現(xiàn)下滑。 ?

近幾年，黑牛食品主營的豆奶以及沖調(diào)飲品的主營業(yè)務(wù)沒有新的突破，處于萎縮狀態(tài)，這也逼著黑牛恢復(fù)產(chǎn)品線，黑牛也在不斷試錯，但并未找到好的出口。推出“達(dá)奇”雞尾酒等新產(chǎn)品原本以為找到了新的藍(lán)海，殊不知沒能讓公司盈利，反而拖累了業(yè)績。據(jù)黑牛食品預(yù)計，公司全年凈利潤為-1.9億~-2.8億元。

推新品不力 ??

在國內(nèi)預(yù)調(diào)酒行業(yè)整體上漲的勢頭下，黑牛食品旗下的達(dá)奇卻不賺反虧。公開資料顯示，黑牛食品于2014年12月6日通過旗下公司廣州達(dá)奇生物科技有限公司（以下簡稱“達(dá)奇生物”）推出雞尾酒品牌“達(dá)奇”并以1000萬元聘請韓國一線明星金秀賢作為代言人。

在推雞尾酒之前，黑牛食品主營大豆等植物蛋白類營養(yǎng)飲品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。《中國經(jīng)營報》記者了解到，黑牛食品為了提振業(yè)績也推出過一些新產(chǎn)品如乳酸菌飲品、花生牛奶以及核桃奶產(chǎn)品，但并沒有引起消費(fèi)者的共鳴。 ??

推出達(dá)奇也是黑牛食品為扭轉(zhuǎn)業(yè)績下滑局面的重要舉措，希望將其打造為黑牛食品飲料板塊的新藍(lán)海。吳迪年2015年1月曾在公開場合表示，欲將達(dá)奇致力打造成為預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)前三名。

此前，國內(nèi)預(yù)調(diào)雞尾酒品牌銳澳請來影星周迅代言后并在偶像劇和熱門綜藝《天天向上》中大量植入廣告后，銳澳知名度和業(yè)績迅速攀升，但借助營銷的達(dá)奇卻并沒有像銳澳雞尾酒一樣野蠻增長，反倒是銷量日益下降，銳澳這種廣告轟炸的模式顯然是黑牛食品難以復(fù)制的。 ?

黑牛食品董秘黃樹忠接受媒體采訪時表示，今年新產(chǎn)品的銷售情況與預(yù)期差距較大，老產(chǎn)品銷售下滑嚴(yán)重，造成公司業(yè)績不理想。 ?

“黑牛食品對趨勢的把握以及應(yīng)對不力，近年來其主打的豆奶等禮品包裝消費(fèi)市場在下降，黑牛的思路并不清晰，在雞尾酒爆發(fā)的風(fēng)口上推出達(dá)奇，也正是看到預(yù)調(diào)酒的發(fā)展速度和高利潤，只是黑牛食品把雞尾酒看得太輕松沒有準(zhǔn)備好就進(jìn)入，目前來看雞尾酒領(lǐng)域并不是黑牛食品的突破口。”營銷專家方剛表示。 ?

相對來說，雞尾酒是新品類，以年輕時尚的消費(fèi)人群為主，冰銳、銳澳則是先行者。以銳澳為代表從其推廣和品牌定位都與眾不同，比較吸引人眼球。在方剛看來，銳澳原本就是這個小池塘中的大魚，很難容納更多的其他大魚，達(dá)奇在小池塘中要生存下來基本不可能。

“如果是急功近利地希望雞尾酒能帶來業(yè)績的雪中送炭，顯然黑牛食品對達(dá)奇的定位是錯誤的，錦上添花的心態(tài)才更為健康。”中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為，黑牛食品在銷售渠道和品牌建設(shè)上都面臨很強(qiáng)的市場競爭，黑牛食品想借助預(yù)調(diào)雞尾酒扭虧為盈的計劃更加難以實(shí)現(xiàn)。?

利潤下滑引經(jīng)銷商撤退 ?

其實(shí)，從鋪貨上而言，原本指望在預(yù)調(diào)酒市場分一杯羹的黑牛食品未能如愿。黑牛食品主營的豆奶以及麥片等產(chǎn)品的目標(biāo)人群基本分布于華中、華東及東北地區(qū)，主打二三線城市人群，沒有實(shí)現(xiàn)全國范圍的覆蓋。

10月12日，黑牛食品在互動平臺上表示，目前達(dá)奇的銷售團(tuán)隊(duì)比較小，暫時未能全國鋪開，只能聚焦于華南市場。黃樹忠此前表示，除了深圳、東莞等華南城市，達(dá)奇在小部分區(qū)域有售，“鋪貨進(jìn)度低于預(yù)期。” ?

方剛對記者分析指出，達(dá)奇推出快一年了，黑牛食品并沒有亮點(diǎn)，沒有聚焦在某個渠道或是區(qū)域，也沒有吸引眼球的動作。吳迪年對雞尾酒沒有明確的定位，在行業(yè)中要做怎樣的角色沒有搞明白。

11月4日，一位達(dá)奇的經(jīng)銷商向記者反映，從去年黑牛食品推出達(dá)奇就成為其代理商，簽訂了一年的合同，但一次性進(jìn)貨20萬元后就不再進(jìn)貨了，根本原因就在于達(dá)奇銷量不好。“在商超渠道中銷售主要靠促銷以及活動，銷售遠(yuǎn)不如銳澳等其他雞尾酒品牌，手中20萬元的達(dá)奇雞尾酒用了將近8個月才銷售完。” ??

“確切的說，達(dá)奇銷量不好主要是定位出了問題，當(dāng)初黑牛食品推出達(dá)奇時定位就比銳澳還高端，在終端零售的價格方面，達(dá)奇的定價比銳澳還高一元錢，但品牌影響力遠(yuǎn)不如銳澳。后期的配套如廣告推廣等沒有跟上，相反銳澳的廣告推廣鋪天蓋地，自然無法與其競爭。”該經(jīng)銷商稱。 ??

上述達(dá)奇經(jīng)銷商向記者大吐苦水，盡管雞尾酒的成本比較低，利潤比較高，但銷不動也怕庫存積壓，隨著經(jīng)銷商的利潤持續(xù)下滑，導(dǎo)致很多經(jīng)銷商離開。“經(jīng)銷商指望達(dá)奇能把廣告以及各種推廣做好，但黑牛食品并沒有實(shí)現(xiàn)當(dāng)初推出達(dá)奇時的承諾，銷量也沒有想象中那么好，導(dǎo)致今年以來很多達(dá)奇的經(jīng)銷商退出。” ? ?

無論在銷售渠道還是品牌建設(shè)上，競爭對手明顯比黑牛食品更為強(qiáng)勢，達(dá)奇顯然已經(jīng)成為黑牛食品的累贅。朱丹蓬對記者分析稱，黑牛食品的發(fā)展不理想，去年開始希望在預(yù)調(diào)酒領(lǐng)域?qū)で髽I(yè)績新的突破，但預(yù)調(diào)酒沒有做起來，隨著吳迪年辭職，黑牛食品正遭遇有史以來的*大挫折。 ? ? 造血功能散失開賣分公司?

推進(jìn)不力、老品持續(xù)下滑的黑牛食品正經(jīng)歷****的陣痛期。發(fā)布三季報的同時，黑牛食品還披露了副董事長吳迪年辭職的消息。公告稱，吳迪年由于個人原因申請辭去公司副董事長、總經(jīng)理職務(wù)，辭職后將不再擔(dān)任公司任何職務(wù)。

吳迪年于2014年5月加入黑牛食品，任期本應(yīng)在2017年5月終止。資料顯示，在入職黑牛食品以前，吳迪年曾在康師傅方便面事業(yè)部任職8年，隨后加入雅士利。在去年的股東大會上，他曾雄心壯志地與投資者暢談如何變革黑牛食品，其中之一就是儲備和開發(fā)在城市酒吧夜場的新飲品，即后來面市的達(dá)奇。 ??

黑牛食品方面表示，吳迪年是因個人原因辭職。但是，也有人猜測，吳迪年上任后力推雞尾酒不僅沒能實(shí)現(xiàn)公司利潤的增長，反而使黑牛食品出現(xiàn)較大虧損，這或許才是吳迪年辭職的主要原因。

從前三季度的年報來看，黑牛預(yù)調(diào)酒板塊虧損600多萬元，黑牛食品預(yù)調(diào)酒板塊本身盤子并不大，如今吳迪年的離職對于預(yù)調(diào)酒的未來還需要重新評估。但新的操盤手到來還需要時間，目前黑牛食品預(yù)調(diào)酒板塊屬于調(diào)整期。

實(shí)際上，蔓延在黑牛食品身上的問題也折射出中國老食品企業(yè)生存的危機(jī)和困境。黑牛缺乏在全國整體市場的優(yōu)勢，只是一個大的區(qū)域品牌，黑牛食品本身就不是高大上的品牌，發(fā)展到現(xiàn)在遇到了很多困境和局限性。 ?

朱丹蓬對記者分析指出，黑牛*主要的是產(chǎn)品和營銷團(tuán)隊(duì)缺少創(chuàng)新，黑牛食品的團(tuán)隊(duì)都是廣東人為主，習(xí)慣了中低端飲料市場，職業(yè)經(jīng)理人加入后只是在黑牛食品自身的體系內(nèi)進(jìn)行改革而沒有進(jìn)行歷練，營銷團(tuán)隊(duì)沒有跟上發(fā)展。從達(dá)奇的運(yùn)作來看其團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)略規(guī)劃和執(zhí)行都不理想。 ? ? 據(jù)媒體報道，受業(yè)績下滑、凈利潤暴跌的影響，黑牛食品在今年下半年分別出售了旗下的黑牛陜西有限公司、黑牛蘇州有限公司，并從中獲得1.25億元資金。 ?

用出售旗下公司的方式套現(xiàn)的動作，引起了行業(yè)中對黑牛的資金是否出現(xiàn)緊張的猜測，朱丹蓬認(rèn)為，目前來看黑牛食品必須生存下來才能考慮接下來的發(fā)展，黑牛食品激活品牌只能循序漸進(jìn)，看目前的現(xiàn)金流而行。

記者聯(lián)系黑牛食品媒介部負(fù)責(zé)人李佳琳，其表示一切以公告為準(zhǔn)，關(guān)于黑牛食品對目前達(dá)奇雞尾酒的應(yīng)對之法、業(yè)績下滑以及自身品牌老化的問題記者亦發(fā)去采訪函，但截至發(fā)稿前，黑牛食品并沒有做出相應(yīng)回復(fù)。