??北京商報訊（記者 趙述評 趙馳）1月5日，羅森（北京）有限公司針對“關東煮掉地上沖水接著賣”事件發(fā)布聲明表示，已對涉事門店進行停業(yè)整頓，并成立專項小組進行調查。羅森將對門店銷售各項環(huán)節(jié)展開自查并嚴格落實相關規(guī)定。

??1月4日，一則“羅森便利店關東煮掉地上沖水接著賣”的視頻迅速在網絡上熱傳。視頻顯示，在北京高碑店羅森便利店，有消費者看到關東煮中的臘味香腸掉地上后，門店工作人員將其用水沖洗之后再次放回鍋里繼續(xù)售賣的行為。該行為引起消費者的不滿，面對消費者的質疑，門店店員則表示地面每天都擦，并表示食物已經洗了，所以放到鍋里繼續(xù)賣。

??該事件在微博引起網友熱議并登上微博熱搜。針對此事，北京商報記者聯(lián)系到羅森（北京）有限公司方面。該公司相關負責人對記者表示，目前，羅森已主動與朝陽區(qū)食藥局進行了溝通，并配合相關部門調查取證，后續(xù)會根據調查結果，**時間在官方微博公布。同時，羅森內部已開始對羅森北京所有門店開展自查并整改。

??有分析認為，食品安全是品牌不可逾越的一條紅線，若在此方面出現紕漏，將會給企業(yè)形象和發(fā)展帶來一定影響。企業(yè)應加強內部監(jiān)管力度，建立標準體系并不斷完善。從業(yè)人員綜合素質方面需進一步提升，加大食品安全知識的培訓和宣傳。

??事實上，食安問題頻現折射出的是食品從業(yè)人員管理和監(jiān)管的“漏洞”。部分餐飲單位甚至一些大的品牌連鎖餐飲企業(yè)仍然存在從業(yè)人員健康管理等制度執(zhí)行不到位、加工操作行為不規(guī)范、后廚加工區(qū)衛(wèi)生狀況差、餐具清洗消毒不徹底等問題。

??去年7月，海底撈旗下一家門店所用筷子檢出大腸菌群；同月，小龍坎因加盟店制售2噸地溝油登上微博熱搜。同時，該品牌另一加盟店內后廚也出現諸多食安隱患。此外，在2020年央視“3·15”晚會中，知名餐企漢堡王在南昌市的加盟店因出現使用過期食品、擅自修改食品原料有效期等問題被立案調查。

??北京商業(yè)經濟學會常務副會長賴陽在接受北京商報記者采訪時表示，疫情期間食安檢查之后出現很多問題，說明公眾會按照更嚴格的標準來監(jiān)督餐企?！斑@并不是疫情期間短暫性的關注，而是消費者對食安標準、衛(wèi)生環(huán)境要求有了一個本質性的提升，更是新的趨勢，所以企業(yè)在食安方面應高度關注并深度改進?！?/p>