文/羊城晚報全媒體記者 李煥坤

圖/受訪者提供

7月30日，廣州市海珠區市場監督管理局和美團外賣聯合舉辦“后疫情時代 享安心美食”美團外賣2020年新餐飲城市研討會。記者從會上獲悉，廣州市自3月以來夜間外賣消費復蘇明顯，超五成餐飲商家外賣訂單量超過疫情前，外賣夜經濟成為了廣州餐飲業復蘇的重要推動力量。即日起將派發30萬張食安封簽，“政企共治”守護消費者舌尖安全。

廣州六月消費400萬份烤串

記者從會上獲悉，外賣經濟成為了廣州餐飲業復蘇的重要推動力量。謝光明經營一人食酸菜魚連鎖店3年，疫情發生后，該店業務逆勢增長，新開了15家外賣店，每月單店外賣營業額達12萬，“疫情發生前，我們以堂食為主，外賣只是輔助，受疫情影響，我們增加外賣投入，在堂食只恢復過去六成的情況下，現在依靠外賣整體營業額已經超過去年。”謝光明介紹。

此外，隨著夏季的到來，全國外賣夜經濟迅速攀升，據美團外賣數據顯示，廣州自3月以來夜間外賣消費復蘇明顯，超五成餐飲商家外賣訂單量超過疫情前，近五成外賣訂單來自于晚上6點以后。烤串、炸雞、粵菜小炒、小龍蝦、砂鍋粥成為了廣州人外賣夜宵的*愛。數據顯示，六月以來，廣州用戶一共在美團外賣上消費了約400萬份烤串。海珠區的外賣經濟恢復速度排在全市前列。據悉，海珠區外賣訂單量與疫情期間相比激增近4倍，客村、江泰、鷺江成為該區外賣訂單*活躍的三大區域。

夜間吃貨越來越多，負責供給的餐飲商家也敏銳地捕抓到機遇，延長夜間營業時間。美團外賣數據顯示，廣州近五成餐飲商家在凌晨12點之后依然在為用戶提供外賣服務。巫先生在海珠區泉塘路經營一家潮汕小炒砂鍋粥多年，入夜的生意十分紅火，“今年元宵節過后，我們的外賣生意就開始恢復了，多的時候**就有三四百單訂單。而且也有一些客單價很高的單，比如一單金額就七八百、上千塊錢的。”巫先生介紹，目前店里的堂食生意還比不上疫情前，但是外賣生意已經恢復過來了，夜宵外賣訂單尤其火爆。“疫情前我們堂食和外賣營業額各占一半，現在外賣營業額已經占總營業額2/3了。”

即日起派發30萬張食安封簽

外賣經濟迅速復蘇的同時，消費者也對網絡訂餐的食品安全和網絡訂餐新業態的安全管理水平提出了更高的要求。美團外賣廣州區域相關負責人介紹，即日起美團外賣將在廣州市先期投放30萬張食安封簽，保障本地消費者舌尖上的食品安全。

據悉，食安封簽采用一次性特殊材料制作，由商家在餐品打包時貼上，如被撕毀，將留下永久性痕跡。消費者可憑此確認自己的餐品在配送過程中是否完好無損，從而杜絕人為或意外因素的食品污染。如果發現封簽出現損壞，消費者可以拒絕收餐，還可以致電外賣平臺投訴。“目前法律法規沒有要求使用食安封簽，但鑒于如今消費者更重視食品安全，我們希望通過投放30萬張食安封簽來引導商家自行印制，守護消費者舌尖安全。”美團外賣廣州區域相關負責人稱。

海珠區市場監督管理局相關負責人表示，在后疫情時代，食安封簽能有效避免配送過程中外部因素對食品的污染，從行業監管的角度，能夠用新手段進行網絡外賣食品安全管理，此舉值得肯定和贊賞。