作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
雞蛋是每家每戶的必須食品,但是雞蛋的質(zhì)量也是參差不齊的,怎樣才能選到優(yōu)質(zhì)的雞蛋呢?今天小編就來(lái)教你幾招。
**,看外觀。蛋殼上有沙點(diǎn)的雞蛋*好不要買,因?yàn)榈皻け?,容易使?xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。
第二,聽(tīng)聲音。拿起雞蛋在耳邊搖晃,如果沒(méi)有聲音,就是較為新鮮的雞蛋,有水晃蕩的聲音就是陳蛋。
第三,用水泡。雞蛋買回家,放得時(shí)間長(zhǎng)了,可以將其放在水中檢測(cè)。倒一小盆清水,將雞蛋放進(jìn)水里,如果雞蛋迅速沉底則說(shuō)明是新鮮的蛋,漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。
另外,打開(kāi)雞蛋后,新鮮雞蛋的蛋黃接近半球形,有彈性,同時(shí)可以看到蛋白分成濃稀兩部分,雞蛋越新鮮,蛋白分界越明顯。
此外,有人說(shuō)蛋殼粗糙的雞蛋更新鮮,從蛋殼的光滑程度不能判斷雞蛋是否新鮮。因?yàn)楹芏鄰S家為保證雞蛋清潔,在出廠前會(huì)對(duì)雞蛋進(jìn)行清洗消毒,再涂上一層油脂,這樣的雞蛋外殼都很光滑。雞蛋表面很容易殘留雞糞,如果不清洗,雞糞中的細(xì)菌通過(guò)蛋殼表面的氣孔進(jìn)入,從而導(dǎo)致污染,所以挑選潔凈的蛋更安全。
還有人說(shuō)將雞蛋對(duì)光照,半透明是新鮮的,不透明是陳的。這也并不盡然,有些雞蛋含鈣量高,蛋殼厚,透明度自然也低,但未必是陳蛋。
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