??全行業(yè)虧損面達99%，14家企業(yè)進入“死亡名單”

??生鮮電商押寶線下能否翻身？

??“吃了幾年的田鮮蔬菜，連招呼都不打就忽然關門跑路了！”今年初，田鮮蔬菜疑因資金鏈斷裂關門的消息，相信很多人仍記憶猶新。事實上，田鮮蔬菜被迫關門的遭遇，只是生鮮電商的一個縮影。

??日前，2016-2017年生鮮電商“死亡名單”出爐，迅速引發(fā)各界關注并被熱傳。記者看到，進入這份“死亡名單”的包括青年菜君、鮮品會、美味七七等14家生鮮電商企業(yè)。這一生鮮電商“死亡名單”熱傳的同時，再度揭開了生鮮電商行業(yè)的痛點。如何破解盈利難題，可謂一直困擾著生鮮電商行業(yè)的發(fā)展。

??在一些生鮮電商行業(yè)人士看來，線上與線下企業(yè)從對抗逐漸走向相互滲透并探索新零售模式，將成為2017年生鮮電商發(fā)展的趨勢。一時間，以生鮮為入口布局新零售的企業(yè)如雨后春筍紛紛登場，欲滲透線下門店，形成全渠道銷售模式。但是，新零售真的可以成為生鮮電商的“救命稻草”嗎？

??死亡名單

??O2O電商占多數(shù)

??目前，涉足生鮮電商的企業(yè)一般分為五類，**類是大型綜合平臺，如京東生鮮、1號店生鮮等；第二類是垂直電商，如順豐優(yōu)選、中糧我買網(wǎng)、菜管家、美味七七等；第三類是O2O電商，包括廚易時代、豆果網(wǎng)、訂菜網(wǎng)、青年菜君、調(diào)果師、每日優(yōu)鮮、天天果園等；第四類是一畝田、鏈農(nóng)、鮮易網(wǎng)等；第五類是傳統(tǒng)企業(yè)“觸網(wǎng)”，包括永輝超市(6.000， -0.06，-0.99%)、沃爾瑪?shù)取??根據(jù)中國電子商務研究中心梳理的2016-2017年度生鮮電商“死亡名單”，其中以第三類O2O電商居多，包括：菜管家、鮮品會、美味七七、花樣生活、正源食派果蔬幫、后廚網(wǎng)、青年菜君、特土網(wǎng)、果食幫、采購兄弟、壹桌、本來便利、吉哆生活、搶鮮購等。

??依照上述名單，2016—2017年間總計有14家生鮮電商倒閉。不過，由于部分企業(yè)存在起死回生或合并的情況，實際倒閉數(shù)量或沒有那么多。被列入“死亡名單”的菜管家熱線工作人員對媒體透露，公司仍正常運轉(zhuǎn)，生鮮配送范圍除崇明島之外的上海地區(qū)。而記者亦從本來生活方面獲悉，“本來便利”并非倒閉，而是在并入“本來生活”后更名為“*速達”。

??但饒是如此，生鮮電商倒閉的數(shù)量仍不在少數(shù)。曾經(jīng)的一個個明星創(chuàng)業(yè)項目由于沒有熬過瓶頸期，*終因資金鏈斷裂等種種原因而倒閉，這讓眾多生鮮電商行業(yè)的從業(yè)者都倒吸了一口冷氣。

??倒閉的背后是諸多無奈。果食幫在宣布停業(yè)的文中稱：“生鮮行業(yè)異常殘酷，O2O補貼大戰(zhàn)、產(chǎn)品低價競爭……我們也不斷地調(diào)整經(jīng)營，優(yōu)化用戶體驗，改善供應鏈，直至轉(zhuǎn)型線下實體店。也許我們還是不夠努力，在效率上無法**一步，更低估了生鮮行業(yè)的經(jīng)營難度。”

??今年3月，菜到啦在官方微信發(fā)布告別信，宣布項目正式關停。其創(chuàng)始人谷元福此前接受媒體采訪時介紹到，菜到啦曾接入五十多個菜市場，擴大規(guī)模后，商戶竟然忙不過來，沒辦法進行配送，菜到啦決定自建物流團隊上門配送，收取商戶返點，負責物流的人員一共有60來個。但各項成本的上升、資金的緊缺，導致平臺虧損運營，無法繼續(xù)維持。

??盈利之痛

??只有1%實現(xiàn)了盈利

??困擾生鮮電商發(fā)展的依然是難以破解的盈利瓶頸。數(shù)據(jù)顯示，2014年，全國總共有4000多家生鮮電商，其中實現(xiàn)盈利的只占到1%，其余的99%中大部分虧損，小部分勉強盈虧平衡。到2016年，來自中國農(nóng)業(yè)生鮮電商發(fā)展論壇的一組數(shù)據(jù)顯示，全國4000多家生鮮電商企業(yè)中，仍舊只有1%實現(xiàn)了盈利，4%持平，88%虧損，且剩下的7%是巨額虧損。

??“生鮮電商企業(yè)難盈利的一個重要原因，就是供應鏈管理模式太弱。”中國食品產(chǎn)業(yè)研究院研究員朱丹蓬對南方日報記者分析指出，從田間到餐桌，生鮮電商企業(yè)要經(jīng)歷不同的階段和模式，包括生產(chǎn)模式、營銷模式，門店管理模式、產(chǎn)品搭配模式等，對生鮮電商而言，每一個階段都是一道坎。

??“短期內(nèi)生鮮電商行業(yè)依然看不到盈利的方向，這不僅是線上的問題，在線下的超市、便利店等業(yè)態(tài)，很多企業(yè)把生鮮作為引流的品類，實際上也是不賺錢的。”電商專家李成東曾坦言，與傳統(tǒng)電商相比，生鮮電商的獲客成本和流量成本更高，需要大量資本補貼燒錢，而一些規(guī)模較小的公司由于缺乏經(jīng)驗與資金，很容易半途而廢。

??根據(jù)一位資深生鮮人士算的一筆賬：“現(xiàn)在生鮮電商中，物流加倉儲一般占整體價格的10%；人工成本占10%；用于市場推廣的用戶補貼占10%；貨物損耗占5%到10%。而生鮮批發(fā)的毛利一共才10%-20%。”

??中國電子商務研究中心主任曹磊分析指出，生鮮電商的運營難點是多方面的，農(nóng)產(chǎn)品(10.690， -0.30， -2.73%)多級批發(fā)商鏈條導致毛利潤低，直達產(chǎn)地需要規(guī)模效應；品類多且雜，同質(zhì)性強，儲存時間短且非標化導致?lián)p耗率居高不下；自建冷鏈倉儲物流投入成本高，使用第三方物流品質(zhì)難以把控；傳統(tǒng)生鮮的做法和電商匹配難度大……

??根據(jù)DT財經(jīng)發(fā)布的《2017中國家庭生鮮消費報告》，生鮮電商的主力消費人群是中高收入者，以高學歷家庭用戶居多。“生鮮電商市場一直難以打開，還有一個重要原因，那就是需求端的規(guī)模遲遲沒有起來。”在每日優(yōu)鮮創(chuàng)始人兼CEO徐正看來，過去家中的買菜權(quán)多掌握在媽媽、奶奶輩手里，她們更傾向于去線下購買生鮮，而生鮮電商的目標群體則更多是熟悉互聯(lián)網(wǎng)的80、90后。所以，過去十年，生鮮電商們一直在苦苦等待生鮮采購權(quán)的更替。

??押寶線下

??全渠道是升級的必然結(jié)果

??生鮮電商這塊“*難啃的骨頭”該如何啃？在一些生鮮電商行業(yè)人士看來，線上與線下企業(yè)從對抗逐漸走向相互滲透并探索新零售模式，將成為2017年生鮮電商發(fā)展的趨勢。一時間，以生鮮為入口布局新零售的企業(yè)如雨后春筍，紛紛登場。

??近日，有消息稱本來生活今年6月初將在成都天府新區(qū)鐵像寺水街開設**線下旗艦店。4月18日，記者從本來生活方面證實這一消息。據(jù)了解，本來生活的線下旗艦店內(nèi)商品超過5000種，覆蓋本來生活B2C電商平臺的大部分商品，面積在2000平方米以上。線上和線下環(huán)節(jié)相通，消費者將可通過本來生活App下單購買旗艦店中的商品，也可以在旗艦店中品嘗后網(wǎng)上下單。旗艦店有廚師現(xiàn)場加工食材，可現(xiàn)買現(xiàn)吃；并且也將設立專門的活動休閑區(qū)。

??而在此前，盒馬鮮生和永輝君已開啟了線下開店的步伐。盒馬鮮生在2016年1月15日開設**支付寶會員店，4500平方米的門店主營食品，采用線上線下全渠道經(jīng)營，提供店內(nèi)購買和線上下單5公里內(nèi)30分鐘送達服務。目前，盒馬鮮生已在北京、寧波、上海三地開設9家門店。今年初，永輝在大本營福州推出第五種消費品業(yè)態(tài)“超級物種”，并提出2017年開店50家的目標。

??除了自己開設線下門店，有的生鮮電商選擇和傳統(tǒng)商超合作。天天果園入股上海城超，運營上海城超旗下13家超市的生鮮消費區(qū)，實現(xiàn)周圍5公里范圍內(nèi)的閃電送；易果生鮮則接盤聯(lián)華超市股份，拓展線下渠道。??“純電商平臺已經(jīng)不能滿足現(xiàn)在用戶的購物需求及購物習慣，全渠道是互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下電商模式升級的必然結(jié)果。”中國電子商務研究中心主任曹磊認為，生鮮電商平臺與傳統(tǒng)企業(yè)合作可迅速補足線下短板。“現(xiàn)在的生鮮電商線下店不同于之前側(cè)重于提貨和品牌宣傳，而是集體驗、銷售、前置倉、服務等為一體。企業(yè)的定位、渠道建立、終端建設、服務流程、商品規(guī)劃、物流配送、生產(chǎn)采購、組織結(jié)構(gòu)全部以消費者需求和習慣為核心，線下實體店僅僅是個開端。”

??不過，生鮮電商開設實體店的風險很大，且已有失敗者。作為目前為止完成*多輪融資的天天果園，其O2O模式在2016年走到困境，天天果園去年已公開宣布包括北京、上海、廣州等地的門店即將全部關閉；本來便利被并入“本來生活”，則被認為是本來生活在O2O生鮮領域打了一場敗仗后被迫收縮。

??朱丹蓬認為，生鮮電商線上線下融合之路一定要去走，但是關鍵是線上和線下的比例如何確定，以及線下門店商業(yè)租金如何承受，還有產(chǎn)品組合、價格、服務等，這些都是一時間難以解決的，所以我們看到生鮮電商“陣亡”的特別多，比例特別高。

??南方日報記者 趙兵輝