蒸桑拿般的周末終于熬過去了，四年一屆的世界杯也終于落下帷幕。像我這樣根本不懂球賽的人，也破天荒的認認真真看了一場球賽，決賽結束后困意也沒了，又接著看了一部巨石強森拍的電影。接近凌晨4點的時候，幾聲短暫的悶雷之后，就是瓢潑大雨，下的又快又急。想不到，剛才睡不著，現在聽著雨聲，感覺到短暫的涼意，反而睡的踏實了。

稍微睡了一會兒，到了6點多，悶熱感就來臨了，睡不著起來換上衣服，在小區里剛跑了3公里，又開始下雨，雨勢還不小，結果剛剛洗好的跑鞋又淋個濕透。有趣的是，這個時間段，我在小區跑步，老母親正是出來遛狗順便準備買菜，想著就在家門口，老人家也就沒帶傘。后來回來后母親說，趕上下雨，她趕緊抱著花寶（我家三歲的小博美犬），先在小區里的小賣鋪門口的避雨，小賣鋪搭出來很寬的一個涼棚，也有幾位晨練的老人趕過來避雨。不過等陣雨之后，走在小水洼里，狗子也弄的濕漉漉的，很像落水狗一般，回家來好一陣清洗。

本來時間很寬松的清晨，因為一場雨弄的緊緊張張。不過，再壞的心情，也會在一頓豐盛的早餐上桌時變得美麗。老母親習慣做面食，昨天蒸了一大鍋花卷，今天出門前用高壓鍋做了南瓜紅棗粥，切了半根哈爾濱紅腸，一小碟麻辣花生，拌菜則是我跑步回來做的。

今天做的拌菜，比較有創意。一般我們做拌菜，總習慣在各種混好的食材上來勺響油，能激發食材香氣，又增加醇香口感。不過某些食材去需要高溫快炒才能起到應有的營養價值。比如胡蘿卜，其清脆甘甜的口感，使得胡蘿卜涼拌后的口感比做燉菜的時候要好吃的多。胡蘿卜含有豐富的維生素A，維生素A是一種脂溶性維生素，生吃是不利于維生素A的吸收。*好是用油炒過了，這樣，才利于人體吸收。

那有沒有營養和美味兼得的好辦法呢？今天早上，花兒就試著變個做法，沒想到還真好吃，如此做胡蘿卜絲拌木耳，營養不丟失，口感依舊清脆，您看了就知道啦：

【胡蘿卜絲拌木耳】

需要準備：

干木耳一小把；胡蘿卜一根；蒜三瓣；蔥一段；香菜一小把；食用油、糖、鹽。

做法：

1、胡蘿卜去皮擦絲、蔥切絲、蒜切末，泡發的木耳洗凈沸水焯2分鐘撈出過涼水備用；一小把的香菜切段。

2、坐熱油鍋，放入少許食用油，燒熱后倒入蒜末蔥絲爆香，接著倒入胡蘿卜絲快火翻炒。

這一步，其實時間很短，和之前咱們拌菜時加熱響油的時間是差不多的，但營養功效上就完全不一樣，可以炒后的胡蘿卜絲，營養更易于人體吸收，口感上也融合了蔥香蒜香。

3、胡蘿卜絲炒個兩分鐘就盛出，和木耳混合，倒入1大勺生抽、適量鹽和少許糖，拌勻。

4、*后倒入切好的香菜段即可。做好后我放入冰箱冷藏半小時，這個季節，當然是涼絲絲的拌菜，吃起來更舒服了。