作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
七夕、中秋等節日將至,一些市民發現市面上有些進口酒、進口甜點等,都撒著一層細碎的金箔或者金粉,顯得華麗高檔;自然價格也貴了許多。
有市民則表達了擔心:這些真的是黃金嗎?黃金吃了會不會有問題?
食品撒金箔多是國外做法
佳節將至,高檔進口食品成為了市民們的“熱點”。記者發現,有些進口食品*近攀上了黃金,身價大漲。僅以日本清酒來看,“金箔清酒”,價格基本都在300元以上,而普通的清酒一般為幾十元到一百多元。
“金箔加入酒中的做法,其實以前大多流行在歐洲。”省名酒協會會長汪逸告訴記者:“金箔酒不算新鮮事物,以前法國干邑白蘭地就喜歡放入金箔。”汪逸表示,“金箔入酒”不會改變酒本身的口感、品質,只是為了顯得好看,“加入的金箔分量很少,不會導致酒的成本大幅度上升,價格大幅度上漲只是噱頭罷了。”
除了酒之外,還有些**餐廳會在餐品上撒金箔。記者咨詢了福州某星級酒店的餐飲負責人,他們表示在餐品上撒金箔的做法,國外比較多見,“日本會在壽司、三文魚上面撒金箔,還有一些**餐廳會在甜點如松露巧克力、冰淇淋、蛋糕上面撒上金粉。”撒上金箔和金粉的目的主要是為了好看,熠熠生輝,襯托出食品的檔次。現在福州有餐廳或酒店在食物上使用金箔嗎?該負責人表示目前沒怎么聽說福州這里有餐廳使用,“一來是現在國家還不允許,二來我們這里也沒有這種潮流。”
黃金可加入食物中嗎?
福州大學化工學院的邱彬教授告訴記者,目前國家還沒有批準黃金能夠作為食品添加劑。“少量攝入金箔不會對人體造成影響,不過必須在合理的范圍內。”
記者了解到,在今年年初國家衛計委就“擬批準金箔為食品添加劑新品種”對外公開征求意見,不過目前還未批準。因此現在在中國市場上,將黃金作為食品添加劑還是違規的。
“其實即便合規,將黃金作為食品添加劑還有諸多問題需要突破。”邱彬告訴記者,食品級黃金要求純度高,制作成金箔也要非常薄、金粉要細膩,比普通黃金的要求更嚴格。目前,進口的食用級黃金每5克價格都在400元以上,當下黃金每克270元左右,比現在市面上的金價高出不少。記者 陳贄超
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