??四川在線(xiàn)記者 文莎

??“美蛙的價(jià)格又漲了，今天我們買(mǎi)的17元一斤。”4月25日，成都市青羊區(qū)美蛙魚(yú)頭火鍋石人店的老板向四川在線(xiàn)記者大吐苦水，美蛙的市場(chǎng)價(jià)格上漲，給美蛙餐飲帶來(lái)了嚴(yán)峻的成本挑戰(zhàn)，“利潤(rùn)空間縮水，沒(méi)賺頭。”

??這個(gè)月，美蛙魚(yú)頭火鍋石人店不得已做出漲價(jià)的決定，自助餐價(jià)格從39.8元一位，調(diào)整至49.8元一位。不過(guò)，該店老板算了一筆賬，“如果一位顧客吃3斤以上美蛙，再加上鍋底、調(diào)料，一單自助餐至少要賠四五元。”

??四川在線(xiàn)記者走訪發(fā)現(xiàn)，美蛙火鍋漲價(jià)的背后，是食用蛙的持續(xù)漲價(jià)。

??農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：水產(chǎn)店不敢拿貨

??“價(jià)格漲得太兇了，我們都不敢進(jìn)貨，有買(mǎi)主確定說(shuō)要，才拿貨。”在成都市青羊區(qū)石人南路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，水產(chǎn)店老板李玉說(shuō)，牛蛙在該店下架已經(jīng)一個(gè)星期左右。

??“**一個(gè)價(jià)！**比**貴！幾天前，還是15元一斤，今天19元一斤，很多老買(mǎi)主詢(xún)下價(jià)就走了。”說(shuō)到牛蛙價(jià)格走勢(shì)，李玉皺著眉頭說(shuō)到。

??在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，四川在線(xiàn)記者接連詢(xún)問(wèn)幾家水產(chǎn)店，老板紛紛表示，因?yàn)閮r(jià)格高，*近，都不零售牛蛙。“去年的批發(fā)價(jià)才五六塊錢(qián)一斤。”便民魚(yú)店老板夏鑫說(shuō)。

??在錦江區(qū)一家水產(chǎn)店，四川在線(xiàn)記者發(fā)現(xiàn)正在售賣(mài)牛蛙。生意好做嗎？面對(duì)四川在線(xiàn)記者的詢(xún)問(wèn)，老板劉先生說(shuō)，雖然價(jià)格貴，但是喜歡吃的人多，漲價(jià)后，銷(xiāo)量下降，但是市場(chǎng)還是有的。

??漲價(jià)原因：規(guī)模化養(yǎng)殖少

??是什么原因推動(dòng)了牛蛙價(jià)格上漲？

??“養(yǎng)殖成本沒(méi)有增加，關(guān)鍵是產(chǎn)量減少。”眉山市東坡區(qū)青蛙養(yǎng)殖示范基地養(yǎng)殖戶(hù)白志通告訴四川在線(xiàn)記者，“去年年初，受到疫情的影響，加之關(guān)于蛙類(lèi)等水產(chǎn)品是否可以養(yǎng)殖食用政策遲遲沒(méi)有定論，我們周?chē)腥种坏酿B(yǎng)殖戶(hù)放棄養(yǎng)殖了。”

??去年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家林業(yè)和草原局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范蛙類(lèi)保護(hù)管理的通知》，通知中明確對(duì)于目前存在交叉管理、養(yǎng)殖歷史較長(zhǎng)、人工繁育規(guī)模較大的黑斑蛙、棘胸蛙、棘腹蛙、中國(guó)林蛙（東北林蛙）、黑龍江林蛙等相關(guān)蛙類(lèi)由漁業(yè)主管部門(mén)按照水生動(dòng)物管理。政策的出臺(tái)，代表著相關(guān)蛙類(lèi)的人工養(yǎng)殖已經(jīng)全面放開(kāi)，相關(guān)蛙類(lèi)無(wú)論是養(yǎng)殖、進(jìn)入市場(chǎng)還是食用，均不違反政策。

??盡管政策明晰，但在從事19年養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶(hù)張志勤看來(lái)，“牛蛙漲價(jià)肯定是必然，因?yàn)殚L(zhǎng)期供給不足“。

??記者采訪中獲悉，比起魚(yú)類(lèi)，四川蛙類(lèi)的規(guī)模化養(yǎng)殖戶(hù)、養(yǎng)殖場(chǎng)相對(duì)較少，產(chǎn)能也較低，市場(chǎng)上的食用蛙類(lèi)，大部分來(lái)自從廣東、福建等地，今年消費(fèi)被激活，全國(guó)牛蛙都呈漲勢(shì)，所以四川這邊也隨之上漲。“

??“市場(chǎng)對(duì)本地蛙類(lèi)的需求量也增變大了。”省水產(chǎn)局生產(chǎn)處處長(zhǎng)曾開(kāi)虎則分析說(shuō)，不只蛙類(lèi)，一到夏天，天氣熱了，廣東等沿海地區(qū)的水產(chǎn)品要運(yùn)到四川，運(yùn)輸成本會(huì)相應(yīng)增大，而魚(yú)、蛙等水產(chǎn)品在長(zhǎng)途運(yùn)輸中，存活率會(huì)下降，自然價(jià)格就變高了。