民以食為天，食品安全專家馬志英主任是電視上的“熟面孔”，現場觀眾對他的認知度很高，可見市民們對于食品安全的重視程度，而柏阿姨順應民意，將市民們關心的“吃的誤區”一一發問。

　　“食物相克”是謠言

　　柏阿姨問道：“果汁和海鮮同時吃好不好？我們知道海鮮和啤酒不能一起吃，吃了以后容易痛風，果汁行不行？”

　　馬志英主任解釋說，網絡上有很多關于“食物相克”的流傳，例如羊肉不能跟綠豆同時吃，螃蟹不能跟西紅柿同時吃，許多植物也相克，“我們針對上百個‘食物相克’的說法做過實驗，證明大部分都是誤傳。”

　　海鮮跟果汁不能吃的理由是什么？馬志英主任介紹說：“海鮮當中含有砷，本身是并沒有毒，但是網絡傳言說，果汁中的維生素會和砷發生化學反應轉化為砒霜，從而導致中毒，這個說法是謠傳。我們做過的動物實驗證明，不可能中毒，從理論上來說，在人的消化系統，海鮮跟果汁不可能在體內發生化學反應，如果要轉化，需要很多條件。”

　　此外，食物過敏和食物相克是不同的概念，“有人說吃了花生再吃黃瓜會中毒，其實這部分人可能對于花生過敏。很多人對于一些豆類、動物蛋白、海鮮都過敏，如果把過敏當成食物相克也是誤區?！?/p>

　　黃鱔長大不靠“避孕藥”

　　就快過年了，黃鱔是很多家庭餐桌上的常見菜，“很多人都在說，為了讓黃鱔長得又肥又大，要給它喂避孕藥，那么，黃鱔是吃避孕藥長大的嗎？”

　　對此，馬志英主任斷然否認，有關部門專門調查了很多養殖專業戶，開展了長期跟蹤調研，結果證明，黃鱔長大并不依賴避孕藥。

　　在鄒大進教授的日常門診中，也接診過一些男性乳房腫大患者，他們問是不是黃鱔吃多了？鄒大進教授也予以了否認，實際上，黃鱔并不是依靠雌激素才能生長，男性乳房腫大更不是因為吃黃鱔造成的，這個說法是錯誤的。

　　水禽傳播禽流感更厲害

　　禽流感是現在“聞之色變”的疾病，不過很多市民認為，預防禽流感，遠離“雞”就可以，那么，“只有雞才會傳播禽流感”嗎？

　　馬志英主任表示：“禽流感病毒怕熱不怕冷，所以一到秋冬季節就開始肆虐，但是，禽流感病毒不是單純由雞傳播那么簡單?！睋私?，世界衛生組*早確認的禽流感病毒是在水鳥、野鴨等水禽中發現。

　　鴨子、鵝等水禽對于流感病毒抵抗力很強，得了瘟病不會死亡，而雞比較敏感，較容易發生傳播和感染。值得注意的是，有些鴨子看起來活蹦亂跳，可能也帶有禽流感病毒。

　　因此馬志英主任奉勸各位常去市場買菜的老年人，特別不要到小販處買活鴨，要到定點宰殺的市場去買。

　　速成雞可信但不宜多吃

　　說到雞，柏阿姨又問道：“一些快餐店都宣傳他們的雞很健康，但是，一直有傳言說， 45天的速成雞含有激素，這是真的嗎？”

　　馬志英主任笑著說：“很多人不可想象，這么一個雞，一個半月可以長到5斤重，這么快，這么大。我其實也到養殖場去考察過?！?/p>

　　為什么可以迅速長成？**個原因是雞種，這些白玉雞來自英國，晚上開燈，育種技術可以讓雞成長很快。第二個原因配合飼料，多少飼料長多少肉，什么時期用什么飼料都有講究，而且比較規?；酿B殖，不用激素就可以在45天長成5斤重的雞。

　　俗話說“天不怕地不怕就怕雞瘟病”，在一些監管松懈的密集養殖場內，只要一只雞患有禽流感，整個雞場都會垮掉，在飼養過程中可能要調配使用抗生素，在上市前用藥減少，使得雞肉中的藥量符合規定，因此，還是建議孩子、敏感人群少吃。