入冬漸冷，加之肉價(jià)親民，重慶市面上灌制香腸的氛圍濃起來。重慶盒馬南湖店內(nèi)已掛滿了香腸，前來詢價(jià)、現(xiàn)場(chǎng)灌制香腸的市民絡(luò)繹不絕。

盒馬采購專家陶有乙表示，因?yàn)樨i肉和腸衣價(jià)格較往年偏低，以往冬至后才開始的灌香腸熱潮，今年提前了一個(gè)多月。

“今年豬肉相對(duì)便宜，很多顧客都是幾十上百斤的灌，忙得很。”11月16日上午，剛從冷柜里抬出上百斤豬肉，盒馬重慶南湖店的肉禽主管聶婭又接到了預(yù)定電話。

在門店的香腸灌制區(qū)，五位工作人員正在熱火朝天地給五花肉抹滿花椒、粗鹽，灌制香腸的機(jī)器轟轟作響，一旁的貨架上掛滿了油亮的香腸，蔓延十余米。

聶婭介紹，目前在盒馬門店現(xiàn)灌香腸只要二十多元一斤，去年則要四十元一斤，同比便宜了40%多，如果灌制50斤香腸，可省下1000元。“*近豬肉價(jià)格有所回升，但是我們還沒漲價(jià)。加上氣溫走低，往年立冬后才會(huì)迎來的銷售旺季，今年提前了一個(gè)多月。”

以往人們習(xí)慣將陽臺(tái)掛滿香腸的人家戲稱為“大戶人家”，而今年豬肉價(jià)格親民，不少市民也表示希望能實(shí)現(xiàn)“香腸自由”。

家住南岸區(qū)的陳女士一口氣預(yù)定了數(shù)百斤香腸，幾大包香腸塞滿了購物車。陳女士表示，今年肉價(jià)親民，決定多灌點(diǎn)，準(zhǔn)備寄一點(diǎn)給外地的親朋好友，讓他們也嘗一嘗重慶特色。

“留意到前段時(shí)間肉價(jià)走低，盒馬在十月中旬就上線了現(xiàn)灌香腸業(yè)務(wù)，消費(fèi)者可以買肉現(xiàn)灌，也可以通過盒馬APP線上下單，只需2個(gè)小時(shí)工作人員就會(huì)把現(xiàn)灌香腸送到客戶手上。”重慶盒馬采購陶有乙表示，為了保證香腸的品質(zhì)，盒馬利用遍布全國供應(yīng)鏈體系，打通重慶涪陵、忠縣以及湖南常德的生豬養(yǎng)殖基地，直接采購品質(zhì)黑豬肉。同時(shí)精選江津的紅花椒、石柱辣椒等原料，推出麻辣、特辣、香辣、微甜等口味供消費(fèi)者選擇。

據(jù)悉，從十月中旬上線以來，盒馬在重慶的現(xiàn)灌香腸銷量同比增長40%，接下來還會(huì)把現(xiàn)灌業(yè)務(wù)推進(jìn)社區(qū)，滿足更多盒區(qū)房用戶需求。

上游新聞?dòng)浾?楊野