??“海膽蒸蛋沒海膽”涉事商家——三亞市云起觀蒼海餐廳一名經理11日晚對央廣網記者表示，當事游客在交涉時屢提不合理訴求，甚至以自己“有幾百萬粉絲”相要挾，餐廳掌握著視頻監控、手機視頻、音頻資料等一系列證據，“我們在等三亞市相關政府部門出具*終調查結論。我們非常有底氣解決此次事件，餐廳將有95%的可能性對他(消費者)起訴，要求賠償經濟損失。這要在所有視頻資料公開后，根據對方處理的態度而定。”

??游客質疑三亞初查結論

??11日中午，三亞市委宣傳部發布了“海膽蒸蛋沒海膽”一事的初查結論，認為餐廳明碼標價，未發現有海鮮調包、摻雜摻假等價格欺詐行為。

??記者未能聯系上游客李先生置評。針對該初查結論，李先生11日在自媒體平臺上作出回應，對龍蝦價格提出了異議。

??針對通報中——“該飯店所銷售海鮮品明碼標價，三亞每天發布海鮮排檔鮮活海鮮品調控價格，對海鮮銷售價格進行指導調控(按規定，大龍蝦超1.5斤屬于稀缺產品，由經營者根據成本自主定價)，使用秤具符合要求計量準確，產品銷售加工過程公開透明(均有錄像佐證)，未發現有海鮮調包、摻雜摻假等價格欺詐行為。”李先生表示：“我強烈請求官方公布店家的視頻和錄音，我本人從進店開始，店家經理就沒有給過我什么調控價，直接報價800元/斤，*后埋單價是988元/斤。”

??針對通報中——“糾紛發生時，涉事商家現場宰殺了一只海膽供消費者查實。民警介入協調后，商店免除了消費者消費海膽的費用，消費者實際支付2427.6元。”李先生表示：“當時的情況是，店家經理強烈要求，現場宰殺的這只海膽也要我們自己買單。”

??李先生稱，如果有必要，可以公開三亞相關方面和他溝通時的錄音，“我別無所求，只是希望能給我們消費者公平公正。”

??記者11日晚在云起觀蒼海餐廳的海鮮展示間看到，展示間內三個角落安裝了4個攝像頭，其中之一連接至三亞市市場監管局，以便實時監管。“錦繡大花龍蝦”標價為988元/斤，由于其屬于經營者自主定價的品類，所以一旁的三亞市海鮮調控價格顯示屏此項目價格為空。

??涉事餐廳：游客屢提不合理訴求

??餐廳經理介紹，云起觀蒼海餐廳于2020年7月開業，餐廳消費價位在三亞處于中等偏上，消費金額取決于顧客所點的海鮮種類。“我認為在這個事件中，我們的服務、食材的選擇、加工制作都沒有任何瑕疵。”

??餐廳經理說，餐廳對于客訴、消防等方面都設有應對預案。“當值經理與游客交流，對方提出不合理訴求時，就已經安排員工按照預案拍攝現場視頻了。我們可以保證自己的員工沒有對游客說過威脅的話。

??“游客在點龍蝦，在海鮮池以點龍蝦為條件提出贈送6瓶價值270元的啤酒和大果盤，才在這吃飯，我們滿足了。上了海膽后提出了‘海膽無膽’，先后三次提出打對折、打六折、打七折的不合理要求，我們都拒絕了。我們提出打九五折，只是為了讓游客在我們餐廳有更好的體驗。”餐廳經理說。

??餐廳經理稱，“游客說‘我有幾百萬粉絲，我要把你們店搞紅、搞垮’時，我們就堅決不可能去滿足對方的不合理要求了。”

??“我們管理非常嚴格，對后廚、服務人員都作出要求，決不以次充好。”餐廳經理表示，餐廳除了在海鮮展示間，還在廚房以及外圍都安裝了多個攝像頭，可以還原游客與餐廳經理交涉的過程。

??餐廳經理說，餐廳已經向三亞市相關部門提供了進銷存以及交易轉賬等數據，期望相關部門也能對外公開視頻，給外界一個合理的解釋，還餐廳一個清白。

??海膽真沒膽？龍蝦價格是否合理？

??海南的海膽是否真沒膽？一位海口的海鮮經營者告訴記者，海南海膽大部分時期都沒有膽，只有在繁殖季節時才會有一些。“北方氣溫低，所以北方海膽比較肥。同樣的，瀨尿蝦在海南比較好，海南人到北方吃的話就會覺得北方瀨尿蝦比較瘦、沒有膏。”

??三亞一海鮮市場負責人介紹，錦繡龍蝦俗稱花龍，在其市場依據重量不同制定了不同售價，兩斤以下的中花龍每斤銷售409元，兩斤以上的大花龍每斤459元。“云起觀蒼海餐廳的定價并不違法，但價格相對偏高了。”

??有業內人士認為，目前三亞處于旅游旺季，涉事餐廳位于海邊，是一線海景餐廳，相對于零售市場溢價到兩倍并不過分，“每斤988元還真不貴。海鮮對水質要求高，容易死，有些過夜可能就死了，所以利潤要很大才行。”

??三亞一位海鮮經營者表示，三亞市相關部門對海鮮銷售建立了一個品類庫，一旦超出品類庫規定的品種、重量，便屬于稀缺產品。“稀缺產品商家可以自主定價，只要明碼標價，顧客認可，便完成交易。”

??餐廳經理告訴記者，展示間的攝像頭可以收錄現場聲音，“在點海鮮時我們經理明確地告訴了對方是988元一斤，并給其報了總價是152 0173 3840多元，對方現場沒有提出異議。龍蝦當時也只剩下一只，怎么點的、怎么稱的、怎么交到廚房的、誰切開的、誰上的盤，視頻上一清二楚，游客點了之后，甚至還抓著龍蝦到跑到門口舉著拍了一張照。”

??餐廳提供給記者的一段手機視頻顯示，游客李先生在與當值經理交涉“海膽無膽”的問題時說道：“我也沒有說澳龍(此處應為口誤)有問題，我說了沒有？800多一斤的澳龍我都吃得起，我吃不起海膽嗎？”

??對于“海膽蒸蛋沒海膽”事件，海南省委副書記、海南省省長馮飛12日在國新辦新聞發布會上回應稱，“對旅游市場的秩序，海南省委省政府高度重視，我們在監管體系、投訴受理機制和專項整治這三個方面連續多年重拳整治。這件事情我們將深入調查，依法處置，及時回應社會的關切。”