作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
材料:薄皮青椒10只、蒜4瓣、豆豉適量。
調料:植物油、生抽1大勺、醋1大勺、鹽、雞精。
做法:
1:青椒去蒂和籽洗凈,蒜拍切成粒。
2:凈鍋燒干,加入青椒用中小火炕一下,炕掉水分。
3:入油燒熱,將青椒煎成虎皮狀,并煎稍軟。
4:將青椒推在鍋邊,加入蒜粒、豆豉炒香。
5:烹入生抽、醋、少鹽翻炒1分鐘左右,出鍋前加雞精。
小貼士:
1、青椒*好選擇薄皮椒,厚的不易炕軟,口感也不好。
2、水分先炕干,以免入油煎青椒時濺油不安全。
3、生抽、豆豉本來就增加了咸味,鹽注意要適量。
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