??省食安辦發(fā)布秋季開學食品安全消費提示

??中小學食堂不得制售生食涼菜涼面

??為切實防范食品安全風險和新冠疫情風險，9月1日，省食品安全委員會辦公室發(fā)布消費提示，提醒學校、師生和家長，提高疫情防控和食品安全意識，維護好身心安全。

??□本報記者 陳曉潔

??學校 落實安全主體責任

??省食安辦發(fā)布食品安全消費提示要求，學校要把疫情防控和食品安全職責落實到位，嚴格落實海南省疫情防控相關規(guī)定；要掌握食堂從業(yè)人員的健康狀況和出行軌跡，嚴禁患有發(fā)熱等病癥人員進入餐飲服務場所接觸及加工食品；直接接觸冷凍冷藏肉類、水產品及包裝物的食堂工作人員建議每14天進行一次核酸檢測。

??同時，學校要組織對食堂進行全面檢查，完善衛(wèi)生設施，按規(guī)定對相關場所、設施和餐具進行維護、保養(yǎng)、清洗、消毒和保潔；全面檢查庫房和加工場所內的食品、食品添加劑和食品相關產品，重點是已開封使用的食品原料，及時清理處置過期、變質等不合格物品并做好登記，防止庫存時間久、過期變質的食品原料進入加工環(huán)節(jié)。

??此外，學校應當落實食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行反食品浪費制度規(guī)范，建立健全并落實有關食品安全各項管理制度和要求；加強人員管理，嚴格落實從業(yè)人員每日上崗前健康檢查以及穿戴工作服、工作帽、口罩和手套等相關要求；落實進貨查驗及索證索票制度，嚴禁采購來源不明的冷鏈食品；規(guī)范加工制作過程，保證食物燒熟煮透，生熟分開，加強備餐區(qū)域管理，中小學、幼兒園食堂不得制售生食、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點，不得加工制作豆角、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品。

??學校還應加強清洗消毒，餐具使用后應及時洗凈，餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應消毒，每餐后對食品加工區(qū)域、就餐區(qū)域等場所進行清潔消毒，定期通風換氣；嚴格食品留樣，每餐次的食品成品均應留樣，并在專用冷藏設備中存放48小時以上，留樣量不少于125克。

??學生 外出就餐嚴把關

??開學后生活節(jié)奏加快，學生應保證充足能量和優(yōu)質蛋白的攝入，谷物、肉類、蛋、奶制品攝入要均衡，多吃新鮮蔬菜、水果，少吃冷飲、冰淇淋，盡量避免食用生食鮮肉制品、水產品等。

??人體所需要的營養(yǎng)物質主要通過一日三餐獲得，零食只能是一種補充，不能無節(jié)制地吃，可選擇在兩餐之間適當食用。避免睡前吃零食，以免造成腸胃負擔，引起失眠、齲齒等。購買零食時注意查看保質期，不要購買“三無”食品。

??省食安辦發(fā)布食品安全消費提示要求，學生要養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣，注意餐前洗手，不喝生水、不吃不潔食物，以降低“病從口入”的風險。

??在家制備餐食時，應洗凈雙手，廚具和餐飲具等要清潔并生熟分開；挑選新鮮、衛(wèi)生的原材料，認真清洗并做到燒熟煮透。

??在外就餐時，應選擇有食品經營許可證或餐飲服務許可證，衛(wèi)生環(huán)境良好、設施齊全的餐飲服務單位。網絡訂餐應選擇合法合規(guī)的供餐單位，少訂購高風險食品(如四季豆、生食類)，驗收后盡快食用，并保留相關消費憑證，發(fā)現問題及時舉報。