作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
?我們有的時候沒有時間做飯的話,我們就會做一個簡單的煮掛面來吃,但是我們會發現一個問題,就是我們有的時候的掛面會黏糊,這個就會影響到我們的食欲,下面我們就給大家說說如何不讓掛面黏糊的技巧吧。
訣竅就是選好掛面下鍋的時機。煮掛面時不能等到鍋里的水全都開了再放面條。因為掛面本身很干,如果一下子遇到高溫,表面的淀粉就容易糊化而變黏。同時,水分熱量都不容易向內滲透,所以面心仍然是生的。再加上沸水會使面條上下翻滾、相互摩擦,這樣煮出的面條外黏、內硬、湯糊。
正確的方法是,等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時就放掛面,然后攪動幾下,等鍋內水開了再適量添些涼水,等水再次沸騰就好了。這樣煮掛面速度快,面條柔軟,面湯清亮。
其實看完之后你就會發現其實防止掛面黏糊的技巧是很簡單的,但是我們還是要注意一下,*好熟練幾次,我想效果會不錯的。
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