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春節假期“留莞過年”帶旺餐飲業

作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網

??“從初一旺到初八,整個春節假期我們這里都是一位難求。”在剛剛過去的春節假期,東莞老飯店副總經理孫濤忙得連軸轉。但這種忙碌為東莞老飯店刷新了春節假期消費人氣的歷史*高水平。“以前春節初二以后客人就慢慢少了,今年真是特別旺,增幅約20%,迎來開門紅。”■今年春節期間,東莞一家餐廳食客盈門??從東莞市連鎖餐飲發展促進會掌握的情況來看,春節以來品牌餐飲企業的營收情況與往年同期相比都有所上升,不少企業的增幅都超過20%。東莞市連鎖餐飲發展促進會秘書長徐波分析稱,這與“留莞過年”的號召以及“樂購東莞”的促消費、強信心舉措有著密切的聯系。

??粵菜餐廳一位難求

??“假期快過完了,應該沒那么多人了吧。”2月17日中午,家住南城的黃小姐帶著朋友來到了位于東城的東莞老飯店喝茶。但從進停車場開始,她和朋友們就感受到了這里的火爆氣氛,“車庫出一臺車,才可以進一臺車,我們足足等了快20分鐘,才進了停車場停好車。”坐電梯上到餐廳果不其然需叫號排位,她拿到了一個小桌152 0173 3840號,前面還有93桌在等候。結果,一個多小時以后,她和朋友們才排到位子,吃到了地道的粵式茶點。

??黃小姐所說的情況,在孫濤這里得到了證實:“那幾天光安排座位我都頭疼得不得了。”從他所掌握到的情況來看,雖說今年春節期間沒有什么宴會消費,但類似喝茶、吃飯的散臺消費非常旺。從人流量來看,春節假期單日人流量與往年同期相比提升了20%-30%,特別是喝茶的臺位更是一位難求。而且今年春節假期人氣旺的時間比往年更長了,“往年初二以后客人就逐漸少了,大家都出去旅游或走親戚去了。”但今年春節假期,東莞老飯店從初一旺到初八,直接刷新了該店自2004年開店以來的*高水平,直到*近幾天客流才逐漸回落到正常水平。

??類似的情況也發生在其他粵菜餐廳。直到上周一,棠心小敘·棠心鮑營運總監馮青艷才感覺店里的客人沒有春節假期那么旺,“初十以前,我們店里天天都要排位。”到店消費的客流量比平常節假日增加了30%-40%。而針對春節市場推出的“如意敘寶盆菜”從初一到初十都很搶手,天天賣斷貨。

??“留莞過年的人多,消費力比較旺。”馮青艷透露,正是看好東莞經濟的發展和市民旺盛的消費力,該品牌今年計劃再開一家新店。

??湘菜餐廳刷新歷史紀錄

??今年開年以來,不僅品牌粵菜餐廳人氣旺,品牌湘菜餐廳亦是客滿盈門。??今年春節假期,湘閣里辣在東莞和深圳區域的門店都不打烊,照常營業。“今年春節假期門店的營收水平上升了30%,不僅比往年春節好得多,也比平日好。”湘閣里辣餐飲管理集團副總裁張偉順直言,春節假期的人力成本和進貨成本比平日都要高,所以即便開門營業,營收和成本基本持平。但今年春節假期生意特別好,約50%的門店單周營收水平刷新了歷史紀錄。雖說國慶假期餐廳的生意也不錯,但在張偉順看來,春節假期廣大消費者的荷包更鼓,又都留在了東莞,大家有錢又有閑,“生意自然好。”

??看好餐飲市場的張偉順透露,2021年該品牌將趕超上一年度的拓店速度和數量,計劃新開30家店。

??強信心舉措促品牌餐企提升

??對于今年開年以來東莞餐飲市場迎來的開門紅,徐波表示是“意料之中”的事。從協會層面掌握到的情況來看,品牌餐飲企業開年以來營收較往年同期均有所提升,其中有不少的增幅都高達20%以上,“超出正常年份的增長幅度”。

??對于這種利好增長,徐波認為**是因為今年“留莞過年”的人確實比往年多了很多,餐飲消費需求旺盛,帶動了餐飲消費市場的上揚。另外一方面是因為歲末年初東莞持續推出了“樂購東莞”活動,特別是“你吃飯,我送券”“抽餐券,搶錦鯉”“一起約個飯”等活動不僅為廣大市民推薦了一大批放心、安心的品牌餐飲企業,也大大提振了廣大市民在餐飲領域的消費信心。

??文字:馮歡

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