??中秋佳節(jié)臨近，月餅成了眼下大家較為關(guān)注的商品。近日，記者走訪昆明市場了解到，各大超市的月餅攤點(diǎn)月餅琳瑯滿目，不少企業(yè)推出了油燜小龍蝦、十三香小龍蝦、牛蛙酸菜、燕窩、蒜泥等多種新口味月餅。但較受歡迎的仍以云南火腿月餅、鮮花餅等老牌月餅為主。一位專業(yè)人士表示，預(yù)計(jì)節(jié)前的8~10天左右將迎來月餅銷售高峰。??這樣挑選月餅

??現(xiàn)在市面上的月餅品種多樣，質(zhì)量也參差不齊，那我們?cè)谔暨x月餅時(shí)應(yīng)該注意哪些呢？

??業(yè)內(nèi)人士建議，廣大市民在購買月餅時(shí)，應(yīng)做到“查、看、品”。“查”即查產(chǎn)品的標(biāo)簽、標(biāo)志和是否標(biāo)明生產(chǎn)廠家的名稱、地址以及生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。“看”即看形態(tài)、色澤、組織。質(zhì)量好的月餅外形應(yīng)完整豐滿，表面可略鼓，邊角分明，不凹底，不收縮，不露餡，不破裂。“品”即嘗滋味與口感。新鮮、用料純正的月餅應(yīng)具有該品種的口感和風(fēng)味，沒有異味。

??走訪市場 種類繁多銷量逐步攀升

??往年，距離中秋節(jié)還有一兩個(gè)月時(shí)間，許多大型商業(yè)區(qū)的展銷臺(tái)上就擺滿了各式月餅，各種推銷訂貨活動(dòng)也是層出不窮。然而，相比去年，近日，記者走訪昆明市場發(fā)現(xiàn)，各大商業(yè)區(qū)只有零星幾個(gè)商家在宣傳促銷月餅。記者在沃爾瑪、家樂福超市看到，前去挑選、購買月餅的顧客并不多。

??冰皮月餅、辣牛肉月餅、云腿小餅、大蕎餅、蓮蓉蛋黃餅……記者走訪大型超市、農(nóng)貿(mào)市場和蛋糕店發(fā)現(xiàn)，昆明月餅市場已提前預(yù)熱，月餅禮盒、散裝月餅已開售，多數(shù)月餅價(jià)格親民。雖然今年不少商家推出了高檔月餅禮盒，但他們都不約而同地把*高價(jià)定在了四五百元之間，這和前幾年動(dòng)輒上千元的禮盒比，價(jià)格下調(diào)幅度很大。

??大都摩天購物中心廣場上已經(jīng)搭建起一個(gè)月餅展銷的活動(dòng)場地，里面擺滿了月餅，有5元錢一個(gè)的散裝水果月餅，也有高達(dá)四五百元一盒的云腿月餅。

??記者走訪篆新農(nóng)貿(mào)市場、西城時(shí)代農(nóng)貿(mào)市場、小團(tuán)山農(nóng)貿(mào)市場等發(fā)現(xiàn)，菜市場內(nèi)賣月餅的商家還不多，但很多街道上的蛋糕店已推出手工月餅，豆沙等月餅餡料備受消費(fèi)者青睞。

??除了禮盒裝的月餅，散裝月餅也受到廣大消費(fèi)者的歡迎。火腿月餅、蛋黃月餅、豆沙月餅等的價(jià)格均在5~6元/個(gè)；水果味月餅的價(jià)格相對(duì)較低，均價(jià)在4~5元/個(gè)。今年的新口味鮑魚蛋黃、云腿蛋黃、云腿鮮花等月餅價(jià)格相對(duì)較高，均價(jià)在6~8元/個(gè)。

??在沃爾瑪昌源南路店內(nèi)，貨架上包裝精美的月餅吸引了不少顧客前來挑選，盒裝的、散裝的，各式各樣，價(jià)格從幾十元到上百元不等，且店內(nèi)無千元以上的禮盒月餅。超市促銷員介紹，目前月餅還在陸續(xù)上架中，老品牌散裝月餅更受歡迎，銷量也開始逐步攀升。預(yù)計(jì)9月中旬，超市才會(huì)完成中秋月餅的大量鋪貨。

??趨于理性 商家和消費(fèi)者都很冷靜

??宣威老浦家火腿月餅銷售負(fù)責(zé)人說，今年，月餅原料除豬肉降價(jià)外，面粉、雞蛋、五仁、蓮蓉等原料價(jià)及人工成本都在上漲。

??記者走訪了解到，與往年相比，云南各大品牌月餅總體零售價(jià)略漲，昆明月餅品牌競爭格局也大同小異，利潤相對(duì)高一些的高端、中高端產(chǎn)品仍以云腿月餅、鮮花月餅為主。

??宣威某火腿月餅企業(yè)負(fù)責(zé)人說：“月餅在禮送價(jià)值和家庭自用之間得到了清晰的梳理，因此在線下渠道能發(fā)現(xiàn)，今年的月餅市場，整體在價(jià)格分級(jí)上較為明晰，高價(jià)月餅占比進(jìn)一步降低，中檔月餅相對(duì)受歡迎。”他介紹，為了方便部分消費(fèi)者大批量購買，不少店家還推出了包郵服務(wù)，這也吸引了不少消費(fèi)者。

??事實(shí)上，線下渠道作為月餅銷售的核心戰(zhàn)場，每年都會(huì)上演激戰(zhàn)。但今年，消費(fèi)者在選擇月餅時(shí)更加注重其功能性。“月餅就是拿來吃的，口味和口感*重要，外觀設(shè)計(jì)無所謂。”有著20多年月餅生產(chǎn)和銷售經(jīng)驗(yàn)的云南宣桂園食品廠工作人員周先生說，近年來消費(fèi)者越來越理性，更喜歡品質(zhì)優(yōu)、價(jià)格合適、包裝從簡的月餅。

??口味翻新 傳統(tǒng)月餅仍主導(dǎo)消費(fèi)市場

??每年中秋前后，市面上月餅花樣不斷翻新。但新品再琳瑯滿目，正宗的云腿月餅還是讓人念念不忘，云南傳統(tǒng)***月餅品牌依然主導(dǎo)昆明消費(fèi)市場。

??云腿月餅是全國八大月餅派系之一，經(jīng)過多年發(fā)展，云腿月餅生產(chǎn)工藝已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化。資料顯示，目前云南規(guī)模化云腿月餅生產(chǎn)企業(yè)有100多家，云腿月餅?zāi)戤a(chǎn)量約1萬噸，年產(chǎn)值約6億元。從銷售情況看，昆明市場每年銷售云腿月餅5000噸左右，銷往省外云腿月餅2000噸左右。

??記者在各大商超看到，貨架上擺放了各種各樣的月餅，以傳統(tǒng)的五仁、豆沙、云腿、蛋黃等口味為主。據(jù)一家超市的月餅銷售人員介紹，市場上的月餅品類仍以傳統(tǒng)月餅為主，部分近年流行的“創(chuàng)新月餅”雖然得到消費(fèi)者認(rèn)可，但知名老牌月餅依舊是不少消費(fèi)者的優(yōu)先選擇。

??從昆明各大賣場的銷售情況來看，多以冠生園、桂美軒、老浦家、高上高鶴香樓等云南本土品牌為主，而且以云腿月餅居多。各大月餅品牌也紛紛將焦點(diǎn)瞄準(zhǔn)年輕人市場，在保證傳統(tǒng)月餅品質(zhì)的同時(shí)，推出更多適合年輕人口味的新品。

??渠道多樣 線上銷售競爭火熱

??過去，人們常聚在一起制作手工月餅，慶祝一年中難得的相聚與團(tuán)圓。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們都習(xí)慣于去超市購買包裝好的月餅。盡管直接購買包裝月餅更方便，但依然有這樣一群人在堅(jiān)持和傳承傳統(tǒng)手工月餅的制作。

??比如玫瑰花月餅又叫做鮮花餅，是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表，同時(shí)也是中國四大月餅流派滇式月餅的經(jīng)典代表之一。鮮花月餅每年在線上的銷售和反響都很不錯(cuò)。

??記者登錄拼多多、京東、淘寶等平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，今年的昆明“月餅大戰(zhàn)”線上銷售來得特別早，人們的消費(fèi)方式也有所改變，各商家的線上預(yù)購已經(jīng)提早展開。

??一些月餅商家，在8月初就開始接受預(yù)訂。除了門店、商超、市集賣場等開始月餅銷售外，各大品牌都試圖搶占更多市場份額。

??繼去年韭菜月餅、腐乳月餅、榴蓮月餅登場后，今年線上銷售預(yù)訂的油燜小龍蝦、十三香小龍蝦、牛蛙酸菜、鮑魚、燕窩、蒜泥口味的月餅讓消費(fèi)者大開眼界。

??不少酒店加入 月餅銷售大軍

??值得一提的是，記者走訪中發(fā)現(xiàn)，許多單位食堂和企業(yè)酒店根據(jù)單位職工實(shí)際需求，自己制作、銷售月餅。

??各大酒店之間的月餅大戰(zhàn)早已悄悄燃起“硝煙”。對(duì)于酒店來說，能在今年的“月餅大戰(zhàn)”中分一杯羹，也能提振一下上半年受疫情影響的整體業(yè)績。

??云南某知名品牌月餅商家有關(guān)負(fù)責(zé)人說，今年的市場主要以團(tuán)購為主，除了本土月餅品牌搶占市場份額外，酒店同樣有著不容小覷的實(shí)力。

??記者發(fā)現(xiàn)，除酒店固有的官方微信直銷渠道外，今年，不少酒店試圖打開合作市場，選擇第三方銷售系統(tǒng)代銷，將自產(chǎn)傳統(tǒng)月餅推廣到更多地區(qū)。

??同時(shí)，去年中秋節(jié)受疫情影響，不少人未能與親朋好友相聚。今年，在疫情防控工作常態(tài)化的情況下，一部分人約上親朋好友一起外出，或入住酒店，或到酒店聚餐，有望為酒店自制的月餅銷售帶來新機(jī)遇。

??本報(bào)記者 夏體雷 攝影報(bào)道