??“冷菜、熱菜、湯、甜品，買回家簡單加工一下，就能做出一桌豪華年夜飯，既輕松又有儀式感。”在武漢臺(tái)北路小藍(lán)鯨餐廳，市民辜女士定制588元的手提團(tuán)年宴，約好三天后到餐廳來自提貨品。

??留漢市民積*響應(yīng)“就地過年”的號(hào)召，“年夜飯外賣”成為今年的新春“氣氛組”。3日，長江日報(bào)記者走訪多家餐廳、星級(jí)酒店了解到，針對今年的年夜飯，餐飲酒店行業(yè)紛紛推出菜品真空包裝打包帶走、外賣配送到家、星級(jí)廚師主理菜品等特色服務(wù)，引來市民熱捧。

??■ 從“到店吃”到“回家吃” 外賣年夜飯成餐企“主打牌”

??在“就地過年”的倡議下，很多在漢工作和生活的外地朋友不回老家，一頓暖胃的年夜飯大餐成為他們的迫切需求。記者發(fā)現(xiàn)，眾多餐飲企業(yè)推出年夜飯外送到家服務(wù)、手提團(tuán)年宴服務(wù)，從“到店吃”升級(jí)到“回家吃”，滿足市民不同的需求。

??“往年一到過年，餐廳推出的鹵牛肉、炸圓子等外賣菜品熱賣；今年餐廳推出手提團(tuán)年宴服務(wù)，將堂食中銷售好的旺菜譬如一品佛跳墻，制作成半成品，打包成禮盒銷售，價(jià)格從388元到988元不等，*低388元的套餐里有12道菜品，受到市民熱捧。”小藍(lán)鯨餐廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，手提團(tuán)年宴服務(wù)從1月初開啟，截至目前為止，僅臺(tái)北路一家店就達(dá)到近70萬元銷售額，比往年漲了三成左右。記者注意到，手提團(tuán)年宴還有一份寫著24個(gè)菜品的完整菜單，貼心標(biāo)注了加熱方法，讓市民在家品嘗到的食物口感更好。

??武漢艷陽天餐廳從1月30日開啟“年夜飯外送”服務(wù)。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“截至2月3日，每天都有大量訂單接入，特別是大年二十九、除夕當(dāng)天的單。目前我們接單*多的一家店，單日晚市已經(jīng)接到近100單。”艷陽天的年飯菜品以非遺楚菜為主，都是湖北人喜歡的團(tuán)年菜。為了讓市民享受更有溫度的年夜飯，艷陽天餐廳對每單年飯都配備了酒精爐加熱食用，市民都無需下廚“開火”。

??武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長劉國梁介紹，武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)與多個(gè)平臺(tái)合作舉辦線上年貨節(jié)，采用“到店自取”“點(diǎn)餐到家”“移動(dòng)年飯”“手提團(tuán)年宴”等新型服務(wù)方式。一方面，利用數(shù)字技術(shù)，推廣無接觸支付；另一方面，通過無接觸服務(wù)模式配送，鼓勵(lì)使用食品安全封簽，確保配送環(huán)節(jié)安全。

??■ 主廚上門 星級(jí)酒店送年飯也送祝福

??“往年都是出去吃的，今年我從五星級(jí)酒店預(yù)訂半成品的年夜菜，加工一下就能做出一桌星級(jí)年夜大餐，更有年味。”家住中南路的張先生從洪山賓館預(yù)訂了一桌“富貴花開宴”，有甲魚、乳鴿、銀耳燉桃膠等20個(gè)菜，“今年春節(jié)我們幾個(gè)兄弟在一起過年，母親年紀(jì)大了，免得做飯辛苦，也省去了食材采買、清洗等麻煩。”

??“財(cái)神”送菜、主廚上門服務(wù)，武漢眾多高星級(jí)酒店將“年飯到家”服務(wù)玩出新花樣，市民足不出戶就能享受到五星級(jí)酒店的貼心服務(wù)。江城明珠豪生大酒店、武漢馬哥孛羅酒店都將送餐范圍覆蓋在三環(huán)內(nèi)，不僅菜送到家，廚師也能上門，負(fù)責(zé)上菜、分盤等。

??送年飯也送祝福，在武漢泛海喜來登酒店，送菜人員還會(huì)打扮成財(cái)神，將一年的好彩頭送到家。江城明珠豪生大酒店為預(yù)訂富貴盈門宴和鴻運(yùn)當(dāng)頭宴的市民贈(zèng)送春節(jié)對聯(lián)。武漢新世界大酒店邀請了擁有40年經(jīng)驗(yàn)的香港大廚李托芬，精心研發(fā)年夜飯料理。

??業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，以前眾多餐廳、五星級(jí)酒店也嘗試過年夜飯外送，但更多客人還是習(xí)慣在酒店吃飯，圖個(gè)環(huán)境、熱鬧和氛圍。今年，響應(yīng)疫情防控需求，更多老百姓在家吃年飯，“年夜飯外送”也火爆起來。因?yàn)槿サ袅碎T店前廳運(yùn)營費(fèi)用，普遍低于門店的星級(jí)年飯價(jià)格，性價(jià)比很高，深受市民喜愛。