天氣轉暖，島城街頭出現一些煮玉米的攤販。有市民發現，一些攤賣的玉米香氣很濃，還沒湊近就能聞到，而自己家里煮的玉米卻沒有這么香。這種香氣是正常的嗎？會不會是因為添加了東西？對此，記者調查發現，市場上確實有“玉米香精”銷售，而經過試驗，也發現加了香精煮出來的玉米，比清水煮出的更誘人。

爆料 賣的煮玉米，加了香精？

5月5日晚，一篇名為《你還敢吃“街頭玉米”？》的微博得到眾多網友的關注。微博稱，一網友以自己要賣煮玉米為借口，向街邊小賣店老板“討教”玉米“久煮不壞”的原因，老板說：“我們在小店外擺個爐子賣煮玉米的，知道要往鍋里放玉米香精”。該“老板”解釋說香精不僅可以讓玉米保持香味，而且能延長售賣時間，不管在鍋內煮多長時間，玉米都不會餿掉。

微博發出的具體時間為5月5日晚上7時38分，截止到6日下午4時，不到24小時，此條微博的轉發量已經超過27000次，評論也將近5000次。絕大多數網友都留言說“這太可怕”。網友“要養哈士奇”就留言說：“他一直很納悶為啥街邊的玉米總是甜甜的，還特別香，家里都煮不出來那么好吃的，現在他懂了，因為沒有放添加劑”。同樣，網友“石嫣”也稱每次路過賣玉米的攤位，都在琢磨為什么會那么香，看到微博，才終于找到了答案。

探訪 都說自家的東西吃起來放心

雖然還沒有到玉米上市的時節，但隨著天氣轉暖，島城街頭也出現了一些賣煮玉米的攤販。5月6日上午，記者來到臺東，找到了兩家這樣的小攤。

其中一家說是小攤，其實只是一個小推車，小推車上放著一個大桶，桶上堆著煮熟的玉米，為了保溫和干凈，成堆的玉米都被包裹在一個透明的塑料袋內。

女老板告訴記者，玉米一個2塊5，買多可以優惠點。記者詢問是否是新鮮的玉米，對方稱都是剛上市的，讓記者放心吃。記者表示現在這個季節，玉米都沒上市，哪來的新鮮玉米，對方則不再言語。

隨后記者湊近聞了聞，也聞到了一股玉米香味，記者故作害怕質量問題，詢問是不是加了什么香精？對方說都是在家里煮的，不會加什么東西?！澳惚M管放心，那邊賣衣服的都買我的，我自己也吃。不信你過去問問。”女老板說。

記者后來又詢問熟玉米的保質期，如果**賣不完怎么辦？女老板沒有言語，把頭扭到一邊，臉上露出不悅的神情。

而在另一家賣玉米的小攤，老板和前面的女老板的回答一樣，對方也稱質量沒有問題，不會為了掙錢干缺德事。

調查 玉米香精真有賣，賣家建議可少加點

調查完街邊小攤，記者決定到批發市場一探究竟。5日中午，記者來到撫順路批發市場，在市場內詢問多家商販，終于找到了在售的“玉米香精”，老板稱島城“有用的”。

記者**來到撫順路批發市場一樓，問了兩家商戶，商戶老板都稱沒有玉米香精，一位老板建議記者去二樓看看，或許能找到賣家。隨后，記者來到市場二樓，連問三家，不管是店老板，還是店中的伙計，都表示店中沒有玉米香精。不過，其中一家商戶老板的回答很猶豫，好像欲言又止，不知是不是因為記者并非熟客的原因。

后來，記者又接連詢問了四家商戶，才終于找到一家售賣玉米香精的店鋪。在這家店里，記者以想做煮玉米生意為由，詢問店里的人是否有煮玉米用的香精，該人沒有遲疑，直接從貨架上拿出一個白色塑料瓶遞給記者，稱塑料瓶里是煮玉米用的玉米香精。據此人介紹，“用了玉米香精，煮出來的玉米很香、很黏，顧客都很喜歡吃?！?/p>

“咱這邊都是用這煮的嗎？”此人說也不能說都是用香精煮的，“有用的，也有不用的。從我這進貨的應該都用了。”記者進一步詢問香精的銷量，此人并沒有回答，很快轉移了話題。

稍后記者詢問應該如何使用，此人稱“千分之三”，即1000斤用兩三斤、100斤就是二三兩，不過，此人稱這都是大概的用量，買回去后得先試驗試驗，看用多少合適，“寧肯少點，也不能加多了?！彼谟浾?。隨后，在另一家店，一位女士告訴記者店里的香精已經退貨了，因為香精太香了，讓她身體不大舒服，聞到那種香味就難受，再加上銷量也不好，就把進的貨全退了?！靶』镒?，你要是煮玉米，我不建議你用香精。你想啊，香精是添加劑，能沒點害處嗎？你就賣原汁原味的，顧客來了，你就告訴他們什么東西也沒加，估計能有不少回頭客?！?/p>

不過，她后來也說如果記者實在想買，她可以聯系廠家發貨，先留下電話，到貨后來取就行。

實驗 加香精煮后的玉米香氣四溢

記者買到的香精名叫“禾申香精”，具體型號為HS10011甜玉米香精。標簽上配料表是“食品用香料，食品用原輔料”，使用范圍是“糖果、休閑食品”，使用方法是“直接加入”，參考用量是0.1～0.8%。同時，標簽也列出了產品標準和生產許可證號。

記者接著打開瓶蓋，一股濃烈的香味撲面而來，湊到瓶口聞一下，味道更刺鼻。記者看到，瓶內的香精呈蛋黃色，倒入手上幾滴，摸起來黏黏的。而接觸了香精后，殘留在記者手中的香氣長時間未消除。

為了驗證香精的作用，記者從批發市場買來4根玉米棒，分為兩組，其中一組只有一個，用清水煮，另一組有3個，加香精煮。因為玉米不多，加入香精的量也不能多，記者就倒了半瓶蓋量的香精。

實驗在單位食堂進行，加入香精后鍋內很快就散出了香味，再經過水蒸氣的擴散，香氣一下溢滿了整個屋子。正在遠處辦公的一位師傅都聞到了香味后，跑進來詢問發生了什么事情。玉米煮好后，食堂的幾位師傅過來觀看，有位師傅說感覺味道很熟悉，因為她經常在外面買玉米吃，不過她說以后可不敢再買外面的煮玉米了。文/圖 記者 李冰

◎專家

聞著特香、色澤特亮的玉米要慎買

煮玉米是否可以添加香精？記者查閱國家《GB 2760-2011食品添加劑使用標準》規定發現，食品分類號為06.01的原糧為不得添加食用香料、香精的食品。記者也就此事咨詢了青島農業大學食品科學與工程學院的院長王維寶教授。王院長介紹說，玉米棒屬于原糧，按照國家規定，不允許添加食用香料、香精，街頭的小販如果添加了香精，就違反了國家標準。

王院長稱，**添加食用香精不符合規定，其次，街頭小販如果過量食用香料、香精，對人體也有危害。而記者也查詢資料顯示，“甜玉米香精”主要含有食用香料和食用香精輔料，能在常溫下散發出芳香氣味，其本身是無害的，而一旦使用過量，就會對人體的消化系統帶來損害。

那如何避免買到用香精煮的甜玉米？王院長認為如果煮玉米特別香、特別甜或者色澤太明亮，就可能有問題，建議不要食用。