作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
新浪科技訊 北京時間5月16日消息,近日,一份聯合國報告指出,提高食譜中昆蟲的比重將為人類健康、環境保護以及經濟發展帶來巨大的好處。這份來自聯合國糧食及農業組織的報告解釋道,許多昆蟲“富含蛋白質和優質脂肪,并含有豐富的鈣、鐵和鋅”。
在環境影響方面,昆蟲需要的空間比牛、羊等牲畜要小得多,這意味著更少的森林被砍伐,以及其他的開荒活動;昆蟲產生的溫室氣體也少得多。此外,有許多昆蟲還可以以人類或其他動物的垃圾和排泄物為食。
報告稱:“昆蟲具有很高的營養價值,很低的溫室氣體排放量,對土地的需求很低,而且對食物的轉化效率很高,這一切使它們得以保障糧食安全,并成為解決蛋白質短缺的方案之一。”
事實上,許多地方的人們早已經將昆蟲列入食譜,但在西方國家還很少見。妨礙昆蟲成為全球性食物的一大因素在于:“食蟲”觀念尚未被大部分人接受,而且以昆蟲為中心的食品工業尚未建立起來。報告中指出:“在西方世界,消費者對昆蟲食物的接受度與食品價格、可感知的環境收益,以及以美味的昆蟲源蛋白質產品為基礎的餐飲業發展有關。”(任天)
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