近日，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，研究出了富含蝦青素的“蝦紅大米”。該成果目前已發(fā)表在《分子植物》上。

《分子植物》（Molecular Plant）創(chuàng)刊于2008年，是一本植物學(xué)領(lǐng)域?qū)I(yè)雜志，由Molecular Plant上海編輯部與英國(guó)牛津大學(xué)出版社（OUP）合作出版，也是美國(guó)細(xì)胞出版社在亞洲的**本合作期刊。目前已被SCI、Medline、CA、BA和FSTA等10多種數(shù)據(jù)庫收錄。2017年《分子植物》的SCI影響因子為9.326，在全球植物科學(xué)領(lǐng)域研究類期刊中排名第二。

轉(zhuǎn)基因是指利用現(xiàn)代生物技術(shù)，將某個(gè)生物的優(yōu)良基因人工分離后導(dǎo)入另一個(gè)生物體的基因組中，從而改善生物的原有性狀或賦予其新的優(yōu)良性狀。

類胡蘿卜素是具有抗氧化特性的重要植物營(yíng)養(yǎng)素，并且廣泛用于食品和飼料中作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。蝦青素（又稱蝦紅素）是一種紅色的酮類胡蘿卜素，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，有益于人體健康。然而，蝦青素在大多數(shù)高等植物中無法產(chǎn)生。

研究結(jié)果證明，引入*少四種轉(zhuǎn)基因能夠在水稻胚乳中從頭生物合成蝦青素，為植物合成生物學(xué)和作物生物強(qiáng)化提供了范例。研究認(rèn)為培育的生物強(qiáng)化大米產(chǎn)品可作為促進(jìn)健康的食品消費(fèi)，并加工生產(chǎn)膳食補(bǔ)充劑。

論文中還提到，改良的第二代黃金大米通過引入并表達(dá)來自玉米的psy基因和來自歐文氏菌的crtl基因，更有效地產(chǎn)生β-胡蘿卜素，為團(tuán)隊(duì)研究蝦紅大米提供了部分思路。

黃金大米是一種轉(zhuǎn)基因大米，通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)將胡蘿卜素轉(zhuǎn)化酶系統(tǒng)轉(zhuǎn)入到大米胚乳后獲得外表為金黃色大米。黃金大米富含胡蘿卜素和維生素A。

2016年6月，100多位諾貝爾獎(jiǎng)得主聯(lián)合向綠色和平及世界各國(guó)政府領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)出公開信，敦促綠色和平及其支持者接受轉(zhuǎn)基因，停止“反轉(zhuǎn)”行為，尤其是反對(duì)黃金大米的行動(dòng)。截至2018年11月，已有152 0173 3840位諾貝爾獎(jiǎng)得主簽署了該聯(lián)名信。