豬肉漲到“吃不起” 市民改吃雞肉魚肉

主要是受豬肉減產等影響 年底前生豬將集中出欄，豬肉價格或小幅回落受豬肉減產等因素影響，今年以來，豬肉價格漲幅明顯。長沙晚報全媒體記者 王志偉 攝

長沙晚報8月27日訊(全媒體記者 劉捷萍)8月27日清晨，家住火炬路的李阿姨來到附近的一家超市買菜。純腿肉47.6元/公斤，排骨59.8元/公斤……“豬肉價格又漲了!”李阿姨指著價格牌。

受豬肉減產等因素影響，今年以來，豬肉價格節節攀升，特別是近期價格出現快速上漲，不少市民直呼“吃不起”。記者今日從市商務局獲悉，8月19日至8月25日，長沙豬肉批發均價29.92元/公斤，環比上漲3.35%。豬肉價格已創下今年以來的新高。

豬肉價格創下新高

進入8月以來，長沙的豬肉價格猶如過山車一般，迅速往上躥。

27日上午，記者來到芙蓉苑的一家生鮮店，肉攤上豬肉供應充足，五花肉47.6元/公斤，前腿肉45.6元/公斤，通排59.8元/公斤。比8月初，這些肉類價格均上漲了不少。“前腿肉8月初還是32元/公斤左右，漲了30%以上。”市民劉女士告訴記者。

肉攤銷售人員介紹說，*近一兩年，受豬周期及其他因素影響，豬肉價格一直在低位徘徊。在今年春節期間，豬肉價格的漲幅都不大。但是一個月來，價格漲勢明顯，白條豬的批發價已經是每公斤29元多。水漲船高，零售市場的肉價也跟著漲。

市商務局監測數據顯示，8月19日至8月25日，長沙屠宰場豬肉批發均價約為29.92元/公斤，環比上漲3.35%。而7月豬肉批發均價20.13元/公斤，比去年同期上漲17.24%;生豬收購均價18.20元/公斤，同比增長41.19%。由于供應不足，豬肉價格水漲船高，已創今年新高。

豬源減少銷量下降

豬肉價格為何快速攀升?

近日，農業農村部有關負責人介紹，去年因受生豬出欄量增加，市場豬肉供大于求影響，去年4月份價格處于下跌趨勢的*低位。而今年受非洲豬瘟疫情、養殖成本上升等多種因素影響，我國生豬生產持續下滑，豬肉供應相對偏緊，生豬價格上漲明顯。

按照生豬的生產規律，從母豬懷孕、仔豬出生，到育肥豬出欄大約需要10個月的時間，去年10月份生豬基礎產能下降，導致今年6、7月份開始，生豬供應減少問題顯現，價格持續上漲。

市商務局有關負責人介紹，夏季是豬肉消費的淡季，銷量下降。數據顯示，8月19日至8月25日長沙屠宰場放心肉上市量為152 0173 3840頭，日均上市量2254頭，環比下跌19.87%。

目前，部分企業的凍豬肉陸續投放市場，一定程度上緩解了供應偏緊的壓力。為保證肉類品質和正常供應，步步高超市有關負責人介紹，每周都會從全國知名品牌供應商進行采購。同時，也加大了家禽牛羊肉的供應，確保價格的穩定。

餐桌上雞肉、魚肉占比上升

豬肉價格持續走高，提高了居民生活成本，不少市民表示，餐桌上用雞肉、魚肉替代了豬肉。市場上禽肉、牛羊肉、魚的銷量和價格呈上揚趨勢。

在火星農貿市場，一家賣雞鴨的老板告訴記者，“店里雞鴨銷量差不多，比以前好賣點。活雞以前平均每天賣十幾只，現在可以多賣一倍，而且價格比月初有小幅上漲。

根據省商務廳今日發布的全省生活必需品價格監測，8月21日至8月27日，牛腿肉、羊腿肉、白條雞、雞蛋零售價環比小幅上漲，大帶魚、鯽魚、草魚、大黃魚、鰱魚、鯉魚等零售價環比穩中略漲。目前市場上肉類、水產品供應充足，供需兩端保持穩定。

生豬集中出欄或迎肉價回落

省商務廳有關負責人表示，開學在即，中秋、國慶節假日臨近，豬肉消費需求量增加，生豬供應緊張局面加劇，預計后期豬肉價格仍有一定上漲空間。

國家統計局湖南調查總隊日前發布消息，到6月末，全省生豬存欄3267.8萬頭，同比減少399.7萬頭，下降10.9%。業內人士分析，年底前生豬將集中出欄。這些存欄生豬上市后，可滿足市民的消費需求，豬肉價格或將小幅回落。