? ?記者代煒 實習生劉芷碩

? ?先是進口嬰兒奶粉，然后是進口常溫液態奶，洋牛奶大舉進入中國市場已不是新聞，但這回來的，卻是本土奶業主打并賴以生存的產品：冷鮮奶。

? ?無論是小區附近的進口食品店，還是大型超市的奶制品柜臺，如今進口冷鮮奶已不鮮見。雖然價格讓人肉痛——基本上是本土品牌高端產品的三四倍，但掏錢的人還真不少。進口冷鮮奶到底有多好，值不值得我們花這么大的價錢？

? ?進口冷鮮奶一瓶四五十

? ?在西安路一家大型超市里，進口冷鮮奶有好幾個品牌，大部分來自韓國，這些1升裝的進口冷鮮奶每瓶標價45元至50元。而一款來自澳大利亞的1升裝冷鮮奶更為霸氣，直接賣到了75元。

? ?相比之下，本土冷鮮奶就接地氣得多了，袋裝280毫升的一般都在4元左右，某本地品牌不久前推出的高端瓶裝冷鮮奶，454克裝也不過9元錢。相比之下，人家賣得*便宜的也比我們*好的冷鮮奶價格上高出近三倍。

? ?據某韓國冷鮮奶的代理商介紹，大約一年之前，一些進口冷鮮奶就已開始試水大連市場，*初都是走家庭配送的路子，去年本土牛奶連續漲價，給了進口冷鮮奶不小的競爭空間，今年開始進入商超。

? ?雖然價格高出那么多，但是如果研究商標你會發現，進口冷鮮奶的營養成分跟本土奶基本一樣。記者對比了一款韓國冷鮮奶與一款本土冷鮮奶，韓國冷鮮奶的蛋白質含量為3克/百克，而本土冷鮮奶的蛋白質含量為3.2克/百克，脂肪含量上，每一百克本土冷鮮奶還要比韓國奶低上0.2克。大連工業大學食品學院教授農紹莊也認為，雖然進口牛奶在生產工藝上優于本土牛奶，采用的奶源相比國內略勝一籌，但是在營養成分上兩者幾乎沒有區別。

? ?在為物流與損耗買單

? ?雖然營養成分基本相同，但在保質期上，進口冷鮮奶卻要長得多。冷鮮奶主要采用巴氏殺菌，本土冷鮮奶保質期一般是一周左右。而進口的冷鮮奶，主要在巴氏消毒的基礎上，再進行膜過濾處理，相比之下保質期更長，一般在12天左右，比本土奶能多保質近一周。

? ?正是這近一周的時間，讓進口冷鮮奶進入中國市場成為可能。

? ?記者在我市多家通關公司了解到，一般韓國的進口冷鮮奶走海運，從韓國港口出發，到達大連之后，再經過檢驗檢疫等通關手續，直到進店銷售，一套流程下來至少得六七天的時間。也就是說，即便是消費者**時間買到*新的貨，實際上進口冷鮮奶的保質期已經過去一周了。雖然據專家介紹，只要在保質期內，而且全程冷鏈運輸，進口冷鮮奶不會出問題。不過，代理商們還是常常為這一周的保質期買單。

? ?據一家通關公司的經理介紹，由他經手的通關業務中，就遇到好幾次因為大風、大霧等天氣原因貨船靠不了岸的情況，不靠岸就不能通關，*后終于等到天氣好了，手續辦完了，牛奶也到了保質期了，只好處理掉。在國家質檢總局的網站上，可以查到定期發布的不合格進口食品名單，進口冷鮮奶多次名列其中。而出現*頻繁的原因，就是檢測出過了保質期。

? ?“經營進口冷鮮奶的風險和成本都很高，它需要全程冷鏈，還有保質期不長的風險。”一位進口冷鮮奶的代理商告訴記者，定價比較高一方面是要體現進口冷鮮奶的品質，另一方面，消費者也要為關稅、運輸和損耗買單。

? ?那這些進口冷鮮奶在當地也賣這么高的價嗎？代理商們都拒絕回答這個問題，但是有一個數據可供參考，據韓國媒體報道，去年9月份，據大韓貿易投資振興公社（KOTRA）調查顯示，韓國經歷了一次奶價上調的過程，調價后，韓國首爾的平均奶價達到每升2520韓元（約合人民幣14.2元）。

? ?不同人適合不同的奶

? ?●高血脂和需要控制體重的人

? ?要選低脂產品。脫脂牛奶是不錯的選擇。同時，脫脂牛奶還有利于控制熱量。

? ?●中老年人

? ?可選擇強化維生素AD奶。

? ?●健康成人和兒童

? ?可選全脂牛奶。全脂牛奶*大程度地保留了牛奶中的營養物質，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，并且含有天然鈣質，利于人體對鈣的吸收。每百克全脂牛奶只含3克左右的脂肪。

? ?●乳糖不耐受的人

? ?要選擇低乳糖奶。選擇時應該注意產品標示，選擇標明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶。

? ?新聞鏈接

? ?冷鮮奶

? ?該咋喝？

? ?本報記者代煒 實習生劉芷碩

? ?本報訊 韓先生在一家進口食品店花大錢買了一瓶進口冷鮮奶，店主好心介紹，這奶回去*好別加熱，如果煮開了喝那還不如去買純牛奶呢。韓先生一聽納了悶：孩子喝涼牛奶肚子疼啊，這可怎么辦？

? ?在網上，不少市民也有這樣的疑問，巴氏滅菌技術就是為了保護牛奶中的營養成分，這回去一加熱，是不是就會把好不容易保護下來的營養成分給破壞了。據奶制品專家介紹，高溫消毒確實會破壞牛奶內的維生素等營養成分，不過普通加熱對這些營養成分破壞作用不大。冷鮮奶加熱飲用，好比生菜炒一炒，菜的香味會釋放出來。巴氏奶加溫到４５℃至５０℃之間，奶中含有的脂肪發生溶解，會釋放出奶油的香味，這個區間溫度的牛奶，奶中的蛋白質、維生素、鈣含量等也不會發生損失。飲用后，營養比較容易吸收。加熱超過１分鐘，牛奶中的維生素就會出現損失，奶中的蛋白質也會出現變化，蛋白質會變顆粒狀，其他營養成分也會損失。另外，*好不用微波爐加熱，因為微波爐加熱并不均勻，容易破壞牛奶的營養成分。

? ?如果控制不好加熱的溫度，也可以把冷鮮奶放置到室溫后飲用，或者放在容器里，用熱水溫一下就可以。