受疫情影響深重的廣東餐飲行業，在發展外賣“自救”過程中，正積*向外界尋求幫助。

4月13日，廣東省餐飲服務行業協會外賣專委會（以下簡稱“省餐協”）再次向美團和媒體發函，解釋此次省內33家餐飲協會聯名交涉，是由于“眾多餐飲企業難以生存”，并再次呼吁美團為餐企減負，“平臺直接降傭，而不是不帶來直接現金流的返傭”。

當日下午，美團外賣方面也發出一封公告書稱，今年首要任務是幫助300萬餐廳活下去、活更好。美團高管還表示“委屈”，每單利潤不足0.2元。

值得注意的是，雙方一方面對外賣傭金高低爭執不下；另一方面又不約而同提到，大家是“唇齒相依”的命運共同體，疫情下餐企、平臺應該共克時艱。

業界人士建議雙方建立良好的溝通機制，共同促進行業健康發展。

省餐協

再發函反對“**限制”

4月12日、13日，省餐協連續兩天向美團隔空喊話，就上周五引爆業界的《廣東餐飲行業致美團外賣聯名交涉函》（以下簡稱《交涉涵》），進行進一步解釋。

“美團的高額傭金嚴重擠壓了餐飲企業合理的盈利空間，危及廣大餐飲從業者的生存。”省餐協指出，這背后是美團涉嫌利用其市場支配地位，制定不合理的收費管理規則，持續大幅提高傭金扣點比例。

“近兩個月餐飲企業對美團打壓競爭、不允許上線多個平臺的行為反響非常大。我們反對任何平臺采取‘**限制’。”上述協會表示，現廣東全省共33家協會共同發函交涉，如美團不做回復，我們將考慮采取進一步措施。

省餐協所稱的“進一步措施”是指，采取法律行動維權、扶持新平臺等措施進行反擊；同時省、市、區餐飲協（商）會將聯合全省各地餐飲企業、全國各地餐飲協會采取進一步維權行動。

記者獲悉，一周前，省餐協曾對廣東餐飲行業復工與關停情況進行調研，結果發現被調查企業有接近80%的企業營收不到去年同期的30%；已有60%的企業因營收大幅減少、門店租金壓力大、外賣平臺抽成高等原因關停了部分門店。

此前，重慶市工商聯餐飲商會、河北省飯烹協、云南省餐飲與美食行業協會、山東省多個餐飲協會等也曾先后向美團、餓了么等平臺公司發函，呼吁減免傭金。

據透露，目前美團點評外賣抽傭規則是，對大型連鎖餐飲執行18%抽傭；對小型餐飲執行23%左右。

美團

今年幫扶300萬餐企

“商家、騎手、平臺從來就是一個唇齒相依的命運共同體。”4月13日，美團外賣平臺方面發布一封公告書稱，當商家訂單劇減，平臺收入也會跌入谷底，騎手也將面臨生存挑戰。

針對傭金高的質疑，美團外賣“叫屈”，每單利潤不足0.2元。

美團**副總裁、到家事業群總裁王莆中曾說，美團外賣從誕生以來，持續虧損五年，即便在剛剛盈虧平衡的2019年，第四季度外賣平均每單利潤也不到兩毛錢，占收入的2%。

“平臺的絕大部分收入需要投入在幫助商戶提供專業配送、獲取訂單和數字化建設中。”美團外賣又稱，2019年該公司八成以上商戶傭金在10%-20%，真實的數字遠低于各種傳言和想象。

據其介紹，疫情期間，該公司啟動“春風行動”，推出每月5億元流量紅包、4億元商戶補貼，針對受疫情影響較大的優質商戶，按不低于3%-5%的比例返還外賣傭金，覆蓋全國商戶數量超過60萬家。

“2020年，我們計劃在全國范圍內開展商家懇談會，與商家更深入地交流、溝通，共同商議和落實更加切實有效的餐飲復蘇之計，更加針對性地推出相關幫扶措施。”美團外賣說，今年該公司的首要任務，是要通過平臺切實幫扶300萬餐飲商戶通過外賣生存下來，并活得更好。

律師

是否構成壟斷有爭議

在今年的疫情危機下，堂食受限，外賣平臺成為眾多餐飲企業的“生命線”。據艾媒咨詢發布的《2020疫情期間中國餐飲外賣市場商戶專題研究報告》顯示：

疫情發生后，以線上作為主要戰場的餐飲商家占78%，較疫情發生前增加63.1個百分點。其中不乏首次開展外賣業務的餐飲商家。

“我們通過簡單統計不難發現，面對超600萬的商家數及20%左右的抽傭比例，美團的扶持政策覆蓋商戶比例僅在10%左右，而返傭后傭金比例依舊在20%左右，可以說是杯水車薪，治標不治本。”電商智庫網經社電子商務研究中心分析師陳禮騰認為，平臺的高額抽傭導致商家收入降低，商戶為了不虧本，會通過減少餐品分量、提高餐品價格等方式節省支出、擴大收入。而這些成本會有部分轉嫁到消費者身上，這也*易造成消費者的不良體驗。

關于傭金是否設置過高，有律師認為，當前沒有明確的標準來衡量。“**，美團需要與用戶或者其他餐飲企業建立起良好的溝通機制，提高認識，主動消除相關行為后果，推動行業的健康發展。”廣東合邦律師事務所肖錦陽認為，餐飲企業可以通過協商、調解、向行政職能部門投訴、司法等手段進行維權。

另外，針對“美團是否涉嫌壟斷”，上海正策律師事務所律師董毅智認為，現有證據并不是特別充分，互聯網的壟斷訴訟情況比較復雜。“整個餐飲行業包括線上線下兩部分，美團只在線上具備優勢，是否構成壟斷仍有爭議。”

南方日報記者 歐志葵 李劼 葉丹