天津北方網(wǎng)訊：一塊抹布，一把剪刀，祖孫三人就能讓已經(jīng)浸水受潮發(fā)霉的豆皮“煥然一新”。熱心讀者發(fā)現(xiàn)后，本報記者和工商河北分局執(zhí)法人員，**時間趕到了現(xiàn)場。面對突然來到的執(zhí)法人員，關于這些發(fā)霉豆皮的去處，她們的回答漏洞百出，難以自圓其說。截至發(fā)稿時，現(xiàn)場查獲的50多箱發(fā)霉豆皮已經(jīng)全部被扣押。

　　讀者報料 發(fā)霉豆皮正在“化妝”

　　“在裝飾城內(nèi)的一家?guī)旆坷铮瑤讉€人正在擦拭已經(jīng)起毛的豆皮。這些霉變的豆皮經(jīng)過擦拭，就看不出發(fā)霉了。可這樣“化妝”完的豆皮，是不是又會回到市場里，*終上了百姓的餐桌呢？”日前本報小崔暗訪工作室接到了市民張先生打來的電話。張先生提出自己擔憂的同時，還表示他會一直等待記者趕到現(xiàn)場。接到電話僅半個小時左右，記者就趕到了位于外環(huán)線的新開河裝飾城內(nèi)。在張先生的帶領下，遠遠看到一家標有“某某瓷磚”的廣告牌旁，一間庫房的大門打開著。如果不是有熱心市民指引，根本不會想到這里居然是一個食品倉庫。

　　走到近前，只見一間50多平方米的庫房內(nèi)，一名60歲左右的老人和一男一女兩名兒童都在忙碌著。手中拿著抹布的兩名兒童不時在黃色的豆皮上擦拭著，而老人用抹布擦拭豆皮之后，還會用剪刀將部分豆皮剪掉。湊到近前，記者才發(fā)現(xiàn)，原來兩名兒童身旁的紙箱里，部分豆皮上已經(jīng)生出了綠毛。兩名兒童擦拭的就是這些綠毛。而在老人身旁，記者發(fā)現(xiàn)豆皮被剪掉的部分上都有一些腐壞的痕跡，而保留下來的部分，從外觀上基本看不出霉變。記者從周邊商戶得知，這里雖然是裝飾城，但部分庫房出租給了相鄰的興耀市場食品批發(fā)商戶。這家出租戶平時只拿這里當庫房，每每來提貨時才會打開庫房大門。

　　工商出擊 50余箱霉變豆皮被扣

　　記者與該市場所屬的工商河北分局取得聯(lián)系后，所屬工商所多名執(zhí)法人員迅速趕到現(xiàn)場。而來到現(xiàn)場時，祖孫三人還在忙活著。看到突然出現(xiàn)的執(zhí)法人員，這名操著外地口音的老人顯得有些不知所措，只是嘴里不停地說著：“我們不干了，不干了。”執(zhí)法人員進一步詢問得知，老人的兒子就在興耀市場內(nèi)干著豆制品批發(fā)生意。這些豆皮都是前一段時間進的貨。由于前些天連續(xù)幾場降雨，老人發(fā)現(xiàn)碼放在地上的包裝箱有些受潮浸水，其中一些豆皮已經(jīng)生出了綠毛。為了減少損失，她才帶著孫子和孫女一起來到庫房，擦拭上面的綠毛和剪掉腐蝕的部分。

　　詢問起這些發(fā)霉豆皮的去向，這名外地老人先是稱準備銷售給養(yǎng)豬場作飼料。當記者追問既然是作飼料為何還要進行擦拭、修剪，并追問到底和哪家養(yǎng)豬場進行的聯(lián)系時，這名老人變得支支吾吾，只是小聲說道：“我們都是處理的。”

　　執(zhí)法人員將整箱霉變豆皮準備全部扣押時，這名老人又上前阻攔。她指著一個已經(jīng)打開的紙箱說道：“里面不都是起毛的，還有的看上去沒啥事。”執(zhí)法人員表示，雖然她所指的那箱豆皮中只是小部分出現(xiàn)了起毛、腐蝕的現(xiàn)象，但鑒于其他產(chǎn)品也可能被感染，還是要一起銷毀。截至發(fā)稿時，執(zhí)法人員已將現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的53箱豆皮全部封存扣押。

　　食品專家 霉變食品堅決不能食用

　　“已經(jīng)出現(xiàn)霉變的糧食制品和豆制品，是堅決不能再繼續(xù)食用的。像這樣只是經(jīng)過簡單的擦拭，根本無法消除已經(jīng)侵入食品內(nèi)部的霉菌。”國家加工食品監(jiān)督檢驗中心呂瑞春主任介紹說。食物發(fā)霉是由于霉菌所引起的。霉菌的種類很多，其代謝產(chǎn)物也有很多種，至今已知的霉菌毒素就有200種左右。*常見的侵染食物的霉菌為黃曲霉菌、曲霉菌、構(gòu)巢曲霉菌、島青霉菌及串珠鐮刀菌等。當食物被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代謝產(chǎn)物，使食物霉變。人們食用了被霉菌侵染的食物，往往會引起體內(nèi)重要臟器的損害，并可誘發(fā)多種癌癥。

　　這名小販認為，只要將霉菌作用下已經(jīng)產(chǎn)生綠毛和腐蝕的部分去掉，就能繼續(xù)食用的想法是錯誤的。因為一個包裝內(nèi)，只要出現(xiàn)了霉變的現(xiàn)象，就說明這個包裝內(nèi)已經(jīng)受到大量霉菌感染。即使一部分食品從表面上看不到霉變的跡象，并不代表沒有受到霉菌感染。這樣的食品已經(jīng)不能再繼續(xù)生產(chǎn)和銷售。《食品安全法》第八十五條明確規(guī)定，經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜食品的，主管部門沒收非法所得、工具、設備、原料的同時，違法食品金額不足一萬元的，處二千元以上，五萬元以下罰款。