“一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱?！睘榱吮Ｕ蠂壹Z食安全，弘揚中華民族傳統美德，踐行社會主義核心價值觀，節約資源，保護環境，促進經濟社會可持續發展。近日，廣東省食品安全保障促進會啟動了《廣東省反食品浪費自律公約》，同時在廣東省市場監督管理局的指導下，推出了“廣東反食品浪費隨手拍平臺”，號召全社會積*行動，從現在做起，從身邊做起，從點滴做起，防止食品浪費。

反食品浪費已“有法可依”

食品的浪費，不只是個人的浪費，也是社會資源的浪費，更是社會奢靡之風的一種表象。據統計，僅城市餐飲每年食物浪費就大致在340億-360億斤，其中，城鄉婚宴酒席浪費占比40%以上，商務宴請浪費占比30%-40%；這還不包括居民家庭飲食中的食物浪費。

因此，通過立法來規范人們的行為顯得尤為迫切?；诖?，2021年4月29日，十三屆全國人大常委會第二十八次會議表決通過《反食品浪費法》，自公布之日起施行。自此，防止食品浪費有法可依。

自《反食品浪費法》公布后，全國各地也紛紛響應。其中，北京市于2021年5月28日發布了《北京市反食品浪費規定》。而廣東省廣州市，則早在2020年10月28日，十五屆人大常委會第四十二次會議表決通過了《廣州市反食品浪費條例》。

其中，在2020年8月，廣東省委常委會明確提出“要抓緊推進立法工作，著手研究制定制止食品和糧食浪費的地方性法規”。廣東省人大常委會黨組明確省市協同推進制止食品浪費立法。基于此，廣東省食品安全促進會于2021年7月1日至7月31日發布了《食品浪費現象調查問卷》，覆蓋全省21個地級市，廣東省內消費者、食品從業人員。

從調查結果來看，廣東省消費者節約食品觀念總體較好，但受豐盛待客、愛面子、講排場等傳統觀念影響，在人情宴請等特定場合食品浪費仍然較為突出。另一方面，從行業來看，大部分食品經營者對制止食品浪費相關要求不甚了解，食品節約意識和理念尚未有效形成，食品行業浪費現象依然不同程度存在。

為此，廣東省食品安全促進會提出了兩大建議：一是，全省推廣使用“反浪費隨手拍”移動端監管平臺堅持政府主導，加大監督力度；二是，推出《反對食品浪費自律公約》加強行業引導，推進行業規范自律，增強行業反對浪費、打造節約型食品的內生動力。

啟動反食品浪費自律公約

據介紹，在廣東省市場監督管理局的大力支持下，廣東省食品安全保障促進會近日已啟動了《廣東省反食品浪費自律公約》（以下簡稱“公約”），并以身作則，號召餐飲企業、食品生產經營者、餐飲外賣平臺、學校、新聞媒體等多方共同行動，一起監督，防止食品浪費。

具體來看，公約涵蓋了八大方面的內容。其中重點提到，行業經營者應在餐飲經營場所張貼、擺放反食品浪費標識，不誘導、誤導消費者超量點餐，主動引導按需適量點餐，消費者自覺根據個人健康狀況、飲食習慣和用餐需求合理點餐、取餐。

其次，食堂單位應加強食品采購、儲存、加工動態管理，根據用餐人數采購、做餐、配餐，提高原材料利用率和烹飪水平，建立健全食堂用餐管理制度，制定、實施防止食品浪費措施，加強宣傳教育增強用餐人員的反食品浪費意識，全面持續開展“光盤行動”。

其三，餐飲外賣平臺應當以顯著方式提示消費者適量點餐。餐飲服務經營者通過餐飲外賣平臺提供服務的，應當在平臺頁面上向消費者提供食品分量、規格或者建議消費人數等信息。

另外，超市、商場等食品經營者應當對其經營的食品加強日常檢查，對臨近保質期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售。食品生產經營者應當采取措施，改善食品儲存、運輸、加工條件，防止食品變質，降低儲存、運輸中的損耗，提高食品加工利用率，避免過度加工和過量使用原材料。

除了號召全行業一起積*行動外，該公約還倡導學校及新聞媒體一起來參與。據了解，在廣東省市場監督管理局的指導和支持下，廣東省食品安全保障促進會同時推出了“廣東反食品浪費隨手拍平臺”。市民可積*使用反食品浪費信息平臺“反浪費隨手拍”，多方位向社會公開反食品浪費情況，并自愿成為反食品浪費志愿者。

號召全社會共同參與

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”“一粥一飯，當思來之不易”……勤儉節約是中華民族傳統美德。反食品浪費，則是弘揚中華民族傳統美德、踐行社會主義核心價值觀的內在要求，是保障國家糧食安全的迫切需要，更是促進經濟社會可持續發展的重要舉措。

其中，通過加強立法、強化監管的方式，除了能夠依法對具體行為予以規范外，更為重要的是發揮法治引導社會預期的作用，有利于以一種更為明確和穩定的方式教育和引導社會公眾，為全社會確立正常餐飲消費的基本行為準則。

而除了法律以外，社會各界的“合力”也是一股必不可少的力量。記者了解到，廣東省食品安全保障促進會此次啟動的公約，就希望能夠倡導全社會共同參與。比如，學校要加大宣傳教育，讓學生們在潛移默化中提高思想認識；食品相關方面要加強行業自律；新聞媒體方面積*開展反食品浪費法律、法規以及相關標準和知識的公益宣傳，報道先進典型，曝光浪費現象，引導公眾樹立正確飲食消費觀念等等。

針對上述公約的啟動，廣東省食品安全保障促進會執行會長葉樹強表示：“為了保障國家糧食安全，弘揚中華民族傳統美德，踐行社會主義核心價值觀，節約資源，保護環境，促進經濟社會可持續發展。未來，我們將繼續竭力推動工作，營造‘倡節儉、反浪費’的社會風氣?！?/p>

據了解，廣東省食品安全保障促進會是由廣東省從事食品生產、銷售企業及食品安全相關領域的單位、團體自愿結成的地方性、專業性、非營利性社會組織，主要發揮著橋梁紐帶作用，協助政府維護市場秩序和公平競爭環境，營造良好的營商環境。

總而言之，“反食品浪費”關系國計民生，事關每個人切身利益，唯有全社會同心協力，才能讓“厲行節約、反對浪費”由共識變成共同行動、變成共同行為準則。 （廣東省食品安全保障促進會供稿）