不到半個月，剛降下去的雞蛋價格再度沖上6元/斤大關。中國商報記者走訪市場發現，主產區雞蛋的收購價格已經超過5元/斤，部分地區的雞蛋銷售價格也突破了6元/斤。四季度本該是雞蛋銷售的淡季，與往年相比，雞蛋此輪價格上漲較為反常。

雞蛋價格淡季迎來大幅上漲

“往年10月，雞蛋價格都在4-5元/斤，超過5元/斤就算高了。”山東一位蛋雞養殖戶告訴中國商報記者，這段時間是雞蛋銷售的淡季，但是市場價格卻突然上漲。在他看來，這輪價格上漲屬意料之外，他和周圍的養殖戶都沒有較多存貨。

四季度前期，國內的雞蛋價格迎來強勢上漲。根據大宗商品分析機構上海鋼聯-我的農產品網數據，10月25日，國內主產區雞蛋收購均價5.11元/斤，較國慶節后（10月10日）4.07元/斤的低點上漲了1.04元/斤，半個月內上漲幅度高達25.55%。另外，10月25日，雞蛋期貨價格也達到新高點。

雞蛋價格的表現為何如此反常？上海鋼聯電子商務有限公司農產品事業部雞蛋分析師孫能基對中國商報記者表示，這輪雞蛋價格上漲的根本原因是產蛋雞存欄量大幅減少。截至9月，在產蛋雞存欄量為11.13億羽，同比減少10%。因去年養殖虧損且今年飼料成本高企，養殖戶補欄積*性受挫，空欄率較往年增加，同時天氣快速轉涼使得蛋雞應激性反應增加，部分地區產蛋率下降3%-5%。

另外，雞蛋價格“淡季走高”也受到了此前“旺季不旺”的影響。孫能基表示，國慶節后，南方高溫多雨使得雞蛋存儲條件變差，且當時北方的連續降雨使得當地蛋商收貨量及裝車發貨受到影響。雞蛋產區庫存快速增加，且走貨節奏明顯變慢，導致節后雞蛋價格“跌跌不休”，主要產區價格紛紛跌破4元/斤。隨之市場情緒性的恐慌也導致中間環節的缺貨，為后期價格強勢反彈埋下伏筆。

值得關注的是，蔬菜、豬肉價格強勢上漲也帶動了雞蛋價格的走高。“在豬肉、蔬菜價格持續上漲的態勢下，雞蛋作為價格相對偏低的替代品的作用尤為顯著，雞蛋價格的反彈也與此兩者的漲價形成共振，雞蛋市場出現了明顯的‘量價齊升’局面。另外，近日多地出現的公共衛生事件使得局部地區終端消費者出現集中采購備貨行為，進一步支撐雞蛋銷量增加及價格上漲。而受限電影響，部分食品企業提前采購備貨生產也在一定階段內支撐了蛋價的走高。”孫能基表示。

帶“飛”產業鏈

雞蛋價格的上漲既讓養殖端迎來利潤高點，也帶“飛”了產業鏈上的相關企業。

四季度前，雞蛋養殖端利潤再達高點。根據上海鋼聯-我的農產品網10月25日數據，10月養殖端雞蛋利潤達到0.54元/斤。同時，根據大宗商品分析機構卓創資訊數據，今年第三季度（7-9月），按照雞蛋5元/斤的市場價格及養殖成本推算，養一只蛋雞能盈利53.78元。

雞蛋價格的上漲也拉動了相關企業的業績。根據財報，今年4月上市的“蛋雞**股”曉鳴股份今年前三季度的主營收入為5.34億元，同比上升25.14%；歸母凈利潤達到7706.69萬元，同比上升53.52%。公司第三季度的收入、凈利潤也均有增加。曉鳴股份相關負責人告訴中國商報記者，業績的增加確實受到了雞蛋價格上漲的帶動。

對雞蛋相關產業鏈來說，四季度或還是“沖業績”的好時機。“10月養殖端雞蛋利潤已是遠超預期，原本市場普遍預期四季度前期行情偏弱，部分養殖端已經做好此階段微利或者不盈利的預期。但是，當前雞蛋價格強勢拉漲后，養殖端也在積*順勢出貨。”孫能基說。

四季度后期價格回落可能性大

業內人士認為，進入四季度，雞蛋價格或保持相對強勢。

四季度雞蛋供應量的增加仍有限。根據上海鋼聯-我的農產品網數據，按照目前的養殖周期估算，四季度新增開產的蛋雞月均量為0.76億羽，較今年1-5月的月均水平減少約25%。而四季度淘汰量（按平均17個月的養殖周期計算）為月均0.94億羽，這表明理論上，四季度進入淘汰期的數量較大，預期整體蛋雞存欄量增幅有限。

目前情況下，未來雞蛋的需求量或有增加。孫能基表示，在整體存欄量偏低的背景下，市場階段性采購拿貨及部分新冠肺炎疫情嚴重地區集中采購或將使得雞蛋需求量相對穩定。另外，四季度后期節假日較多，電商平臺的需求量將會較前期明顯增加，市場整體需求量預期較為穩定。同時，預計四季度后期蔬菜價格或將整體偏高，加之近期豬肉價格的持續反彈效應，也給予雞蛋價格上漲明顯支撐。

“綜合來看，當前市場高成本貨源向終端轉嫁和傳導仍需一定時間，故預期短期內雞蛋價格繼續沖高或顯乏力，且后期回落的可能性較大。但整體四季度，雞蛋價格預期將處于相對偏高價位。” 孫能基說。