如何讓孩子在學(xué)校吃好吃放心，也成為這次兩會(huì)的重點(diǎn)議題。

　　食品安全，人人涉及，天天難離。在今年昆明市兩會(huì)上，不少委員都關(guān)注到了餐飲安全問題。從消毒不干凈的消毒碗筷到處于監(jiān)管空白的小飯桌；再到近年來(lái)爭(zhēng)議頗多的轉(zhuǎn)基因食品。政協(xié)委員從食品，到餐具，再到餐桌地實(shí)現(xiàn)了全方位的餐飲關(guān)注。

　　昆明市政協(xié)委員宋青感言，“現(xiàn)在的消毒餐具都讓人不敢用了，但自備餐具下館子又不現(xiàn)實(shí)”，為此宋青建議出臺(tái)管理辦法為餐具清洗行業(yè)進(jìn)行“消毒”。 政協(xié)委員孫美麗則建議，可發(fā)揮街道辦事處作用，有組織地開辦連鎖“小飯桌”。實(shí)行“小飯桌”連鎖管理，從源頭上杜絕“地溝油”、“爛菜葉”。

　　關(guān)鍵詞 消毒餐具

　　難保干凈

　　委員呼吁出管理辦法

　　俗話說(shuō)的病從口入，隨著社會(huì)健康意識(shí)的普遍提升，老百姓也都開始重視起飲食衛(wèi)生。但是大家關(guān)注的焦點(diǎn)往往是看食品有沒有問題，而忽略了對(duì)用來(lái)盛食品的餐具的警惕。

　　昆明市政協(xié)委員宋青提交的提案是“關(guān)于對(duì)餐具清洗業(yè)進(jìn)行監(jiān)管的建議”。據(jù)資料顯示，目前國(guó)內(nèi)手工清洗消毒餐具殺菌合格率只有20.5%，用化學(xué)洗滌劑消毒餐具殺菌合格率也只有72.8%，同時(shí)殘留在餐具上的化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體健康還會(huì)造成危害，而集中式物理清洗餐具消毒殺菌合格率高達(dá)98.5%以上。

　　宋青指出，從昆明實(shí)施餐具的集中消毒中發(fā)現(xiàn)，昆明集中清洗消毒的一次性消毒餐具，有時(shí)碗邊還留有食物殘?jiān)I(yè)內(nèi)人士也表示，目前昆明一次性消毒餐具行業(yè)比較混亂，企業(yè)規(guī)模、質(zhì)量參差不齊，用塑料封好的“六件套”1元消毒餐具，接二連三出問題、被曝光，讓人疑心，“現(xiàn)在的消毒餐具都讓人不敢用了，但自備餐具下館子又不現(xiàn)實(shí)”。

　　為此，宋青建議，盡快出臺(tái)《昆明市集中式餐具消毒管理辦法》，“2010年昆明市就準(zhǔn)備出臺(tái)《昆明市集中式餐具消毒管理辦法（征求意見稿）》，但至今沒有查到辦法出臺(tái)的消息，所以應(yīng)盡快出臺(tái)相關(guān)法律法規(guī)，使行業(yè)監(jiān)管有法可依”。還要加強(qiáng)對(duì)餐具清洗行業(yè)的監(jiān)管，開展一些全面檢查及定期或隨機(jī)抽樣調(diào)查，并公布監(jiān)督機(jī)關(guān)電話，以便群眾投訴。

　　“像那些有清洗消毒能力的大餐館，可以不用集中清洗消毒餐具。”宋青說(shuō)，市民們反映稱，昆明一些大的餐館都設(shè)有消毒柜，洗好的碗筷放在里面消毒，拿出來(lái)時(shí)還燙燙的，有的則用一口大鍋煮碗筷，這樣的消毒方式看得見、摸得著，讓人放心。

　　近幾年，一次性餐具頻頻被曝光，如今大家外出就餐，大都會(huì)使用包裝好的消毒餐具，餐館老板覺得省事，不少市民也覺得干凈放心。

　　昨日，記者走訪了昆明部分小區(qū)和餐館，大部分市民都表示現(xiàn)在在外就餐都使用消毒餐具。市民劉先生說(shuō)，前段時(shí)間他在滇池路附近一家餐館吃飯，打開餐具，劉先生發(fā)現(xiàn)，一個(gè)碗內(nèi)有黃色污垢，另一個(gè)小碟子有黑色霉點(diǎn)。劉先生隨后便要求服務(wù)員重新?lián)Q了一個(gè)。劉先生說(shuō)，一直都覺得消毒餐具是十分干凈衛(wèi)生了，所以幾乎都是直接拆了包裝就使用。

　　記者隨機(jī)采訪了餐館里的幾位顧客。市民黃小姐稱，她一周估計(jì)要在外用餐6次左右，每次使用前，都會(huì)用開水燙一遍，“雖然餐具是消過(guò)毒的，但還是覺得不大干凈，用開水燙碗，這樣應(yīng)該也能殺菌消毒吧。”

　　而對(duì)于消毒餐具，市民朱先生對(duì)于餐具仍收一元費(fèi)用表示質(zhì)疑，朱先生說(shuō)，很久之前就看到報(bào)道外地的消毒餐具都不需要再收費(fèi)，而昆明的消毒餐具為什么仍然還要收取一元錢呢？昆明是否能像其他城市一樣，在保證餐具的衛(wèi)生之外，不要再收取一元消毒餐具的費(fèi)用。

　　關(guān)鍵詞 “小飯桌”

　　建議街道辦開辦“小飯桌”連鎖店　　近年來(lái)，在我市中小學(xué)周邊出現(xiàn)了大量的“小飯桌”，許多家長(zhǎng)反映，小飯桌為孩子的午餐和午休提供方便，解決了家長(zhǎng)的后顧之憂，也解決了就業(yè)問題。但由于良莠不齊，在管理上存在許多問題，這讓許多家長(zhǎng)喜憂參半。　　>昆明市政協(xié)委員孫美麗比較關(guān)注學(xué)生“小飯桌”的問題。孫美麗指出，“小飯桌”存在的問題主要是無(wú)證經(jīng)營(yíng)、從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊、監(jiān)督管理缺位、無(wú)規(guī)范性的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、食品安全無(wú)保障、存在安全隱患等。“小飯桌”幾乎都沒有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員多無(wú)健康證，不合格上崗等違法問題。從業(yè)者普遍缺乏食品衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，沒有幼教管理經(jīng)驗(yàn)。“小飯桌”雖然是盈利服務(wù)，但沒有納入教育部門監(jiān)管范圍，也沒有接受食品衛(wèi)生監(jiān)督、工商、稅務(wù)等部門的監(jiān)管，因此成為城市管理中的游離地帶。

　　目前，昆明的學(xué)生 “小飯桌”一般以家庭經(jīng)營(yíng)為主，原材料大多是隨意采購(gòu)，生熟食品及餐具沒有分開，缺乏必要的消毒設(shè)施，一般僅限于吃飽或好吃，還做不到吃好，更談不上營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生。而小飯桌多利用自家廚房經(jīng)營(yíng)，房屋空間小，空氣質(zhì)量差，沒有安全通道，存在消防安全隱患。

　　為此孫美麗建議，制定“小飯桌管理辦法”。經(jīng)營(yíng)人員要取得健康和培訓(xùn)合格證；實(shí)行衛(wèi)生許可制度，小飯桌經(jīng)營(yíng)者必須辦理衛(wèi)生、工商等相關(guān)手續(xù)；要把學(xué)生就餐、休息和食品加工區(qū)分開，保證學(xué)生的休息和安全，不能與家庭混用；實(shí)行學(xué)生分餐制、食品留樣制度，以備查驗(yàn)；制定安全應(yīng)急預(yù)案小飯桌專用的經(jīng)營(yíng)許可證，使小飯桌逐步走上規(guī)范化的軌道。

　　孫美麗表示，可發(fā)揮街道辦事處、居民委員會(huì)的作用，有組織地開辦連鎖“小飯桌”，確保學(xué)生飲食衛(wèi)生和安全的前提下，減輕家長(zhǎng)壓力，為居民辦好事。實(shí)行“小飯桌”連鎖管理，加盟店實(shí)行統(tǒng)一管理，原材料統(tǒng)一配送，從源頭上杜絕“地溝油”、“爛菜葉”。連鎖店形成后，要嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生許可、水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、房舍安全標(biāo)準(zhǔn)、人員衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等準(zhǔn)入制度，不符合要求標(biāo)準(zhǔn)的絕不能進(jìn)入和上崗。

　　工商部門應(yīng)從是否合法經(jīng)營(yíng)，衛(wèi)生部門從衛(wèi)生達(dá)標(biāo)方面，教育部門從學(xué)生健康成長(zhǎng)角度出發(fā)，指定專人組成聯(lián)合檢查小組經(jīng)常性地進(jìn)行檢查，查出問題立即進(jìn)行整改。

　　關(guān)鍵詞 轉(zhuǎn)基因食品

　　商場(chǎng)超市設(shè)專柜方便消費(fèi)者辨認(rèn)

　　“目前，轉(zhuǎn)基因食品無(wú)論在國(guó)際還是國(guó)內(nèi)，都存在巨大爭(zhēng)議。”昆明市政協(xié)委員楊曄表示，轉(zhuǎn)基因食品越來(lái)越多地出現(xiàn)在市場(chǎng)，并已逐漸走進(jìn)了千家萬(wàn)戶的日常生活，而轉(zhuǎn)基因食品的危害和副作用目前在科學(xué)界都是一個(gè)未定的范疇，轉(zhuǎn)基因食品安全性一直爭(zhēng)論不斷。

　　記者在昆明一些超市、商場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在售的轉(zhuǎn)基因食品主要以食用油為主。其中，調(diào)和油90%以上是轉(zhuǎn)基因油，菜籽油有一部分是轉(zhuǎn)基因油，其原料是轉(zhuǎn)基因大豆或轉(zhuǎn)基因油菜籽。

　　轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)注不規(guī)范甚至和消費(fèi)者“躲貓貓”的情況非常普遍，許多轉(zhuǎn)基因食用油上的轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)都不明顯，一些品牌只在配料表中用細(xì)小字體說(shuō)明加工原料是轉(zhuǎn)基因大豆，不細(xì)看很難發(fā)現(xiàn)，有的油則對(duì)是否使用轉(zhuǎn)基因大豆作原料只字不提。與此形成鮮明對(duì)比的是，許多非轉(zhuǎn)基因油品標(biāo)簽的“非轉(zhuǎn)基因”字樣很大、很醒目。而除了食用油外，其他食品幾乎看不到轉(zhuǎn)基因食品的信息標(biāo)注。

　　楊曄表示，我們應(yīng)該充分保障消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品消費(fèi)的知情權(quán)，“因?yàn)椴簧偈称飞蠜]有轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不清，有相當(dāng)一部分消費(fèi)者是在不知情的情況下吃了轉(zhuǎn)基因食品。”消費(fèi)者有權(quán)知道自己購(gòu)買的或吃到肚子里的東西是什么，任何商品都應(yīng)該充分尊重消費(fèi)者的知情權(quán)，把商品真實(shí)的信息情況提供給消費(fèi)者。

　　如何保障消費(fèi)者的知情權(quán)？楊曄表示，含轉(zhuǎn)基因的食品都貼上標(biāo)簽，如果超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等商家再在賣場(chǎng)設(shè)一個(gè)轉(zhuǎn)基因食品專柜，消費(fèi)者就好辨認(rèn)了。此外，農(nóng)業(yè)、工商、食品藥品、質(zhì)監(jiān)等相關(guān)部門，應(yīng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品加強(qiáng)標(biāo)識(shí)監(jiān)管，讓信息更透明，保護(hù)消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的知情權(quán)。

　　據(jù)了解，我國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品實(shí)行標(biāo)識(shí)制度、設(shè)專柜等，農(nóng)業(yè)部等部門先后出臺(tái)過(guò)相關(guān)規(guī)定，但多數(shù)都不屬于強(qiáng)制執(zhí)行，同時(shí)缺乏有效的監(jiān)督與監(jiān)管，更沒有嚴(yán)厲的處罰措施，加之轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者擔(dān)心標(biāo)注后會(huì)影響銷售，因此出現(xiàn)不標(biāo)注和標(biāo)注不到位的情況。