黃山市是我國重點產(chǎn)茶區(qū)，黃山茶葉早在1000多年前便聲名遠(yuǎn)揚，唐代王敷在《敦煌變文集》中曾如此描述：“浮梁歙州，萬國來求”，記載的便是歷史上的歙州（今黃山市）當(dāng)時茶業(yè)外銷的盛況。

　　黃山市是國內(nèi)名茶品牌*多的原產(chǎn)地，黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶名列中國十大傳統(tǒng)名茶。

　　這里還是中國**家茶葉科研機(jī)構(gòu)的誕生地，是當(dāng)今全國*大的有機(jī)茶生產(chǎn)基地，境內(nèi)現(xiàn)有70萬畝茶園，面積和產(chǎn)量分別占安徽的四成和三分之一。

　　長期以來，茶葉一直是黃山市出口創(chuàng)匯和農(nóng)民收入的重要來源。然而，在計劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型之初，習(xí)慣依賴于統(tǒng)購統(tǒng)銷的黃山茶面對市場茫然失措，曾一度大量庫存滯銷導(dǎo)致由“財富”變成“包袱”。近年來，黃山市制訂了《茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》和《關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》，建立茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金，大力實施生態(tài)茶園、品質(zhì)提升、品牌塑造、龍頭培育四大工程，使黃山茶全面邁入了品牌時代。

　　規(guī)模化：建設(shè)無公害茶園

　　黃山市獨特的山區(qū)地理條件和亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，形成了“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的茶葉生長自然環(huán)境，加之茶季漫山遍野山花熏染，黃山茶葉以清香醇厚獨樹一幟。2003年，英國**的有機(jī)茶專家唐米尼到皖、浙、贛三省交界的產(chǎn)茶區(qū)進(jìn)行考察，稱這一區(qū)域為“中國綠茶金三角”。今年4月，中國國際茶文化研究會正式為該區(qū)域授牌。

　　今年起，黃山市開始實施《生態(tài)茶園建設(shè)實施方案》，市財政每年安排300萬元專項資金，區(qū)縣政府不低于同比例配套，依托省市級龍頭企業(yè)或合作組織，5年中建成20萬畝高效生態(tài)茶園，其中有機(jī)和綠色食品茶認(rèn)證面積達(dá)60%以上，茶葉畝產(chǎn)量由現(xiàn)在的30公斤提高到60公斤—80公斤，畝產(chǎn)值由不足1000元提高到2000元以上。

　　近年來，黃山市積*實施茶樹良種工程，采取“淘汰一批、改造一批、換植一批”的措施，加大低產(chǎn)茶園改造力度，以鄉(xiāng)或村統(tǒng)一規(guī)劃，計劃有序地將分散茶園相對集中，按市場化運作、企業(yè)化管理的模式，推行土地承包經(jīng)營權(quán)向龍頭企業(yè)和大戶流轉(zhuǎn)，大力發(fā)展無性系良種茶園，加快發(fā)展無公害茶、綠色食品茶、有機(jī)茶，實現(xiàn)茶葉基地規(guī)模化、集約化經(jīng)營，目前全市無公害茶、綠色食品茶、有機(jī)茶認(rèn)證面積達(dá)66.9萬畝，占茶園總面積95%以上。

　　機(jī)械化：推進(jìn)清潔化生產(chǎn)

　　除太平猴魁等個別手工制作的名優(yōu)茶外，包括黃山毛峰、祁門紅茶等在內(nèi)的黃山名優(yōu)茶，90%以上實現(xiàn)了機(jī)械化加工制作。今年春茶開采以來，黃山市已生產(chǎn)機(jī)制名優(yōu)茶4800噸，均價比去年增長20%以上。

　　近年來，黃山市出臺了茶機(jī)補(bǔ)貼等一系列惠農(nóng)政策，每年增加100萬元專項資金專項用于茶葉初制廠優(yōu)化改造工程，組織開展機(jī)制名優(yōu)茶比賽、茶機(jī)科技專題講座等活動，大力推廣應(yīng)用茶葉機(jī)械，在全國**建成了首條全自動清潔化綠茶生產(chǎn)線，僅今年全市發(fā)放農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼資金就達(dá)800萬元，新增各類茶葉機(jī)械4500臺套，并爭取了茶葉加工機(jī)械、茶園管理機(jī)械、茶葉保鮮庫等首次進(jìn)入中央財政農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼目錄。目前，全市擁有茶葉初精制加工廠5400多家，各類茶葉機(jī)械8.8萬臺套，不僅降低了生產(chǎn)成本，還推進(jìn)了清潔化生產(chǎn)，穩(wěn)定和提高了茶葉質(zhì)量，使茶機(jī)對茶業(yè)的貢獻(xiàn)率達(dá)40%以上。

　　與此同時，黃山市大力培植龍頭企業(yè)，近幾年來茶業(yè)招商引資和項目建設(shè)2億多元，與全球500強(qiáng)之一的聯(lián)合利華和國內(nèi)大型企業(yè)上海光明食品（集團(tuán)）有限公司達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議。目前全市年產(chǎn)值上百萬元的企業(yè)80多個，其中超千萬元的茶企業(yè)14個，初步形成了龍頭企業(yè)群。

　　市場化：創(chuàng)新面對面營銷

　　黃山市以茶葉市場建設(shè)為載體，建設(shè)皖浙贛毗鄰地區(qū)*大的茶葉集散地，全市現(xiàn)已建成各類茶葉專業(yè)市場40多個，名優(yōu)茶50%以上依靠市場交易，其中黃山茶城常年駐戶100多家茶商，年交易額上億元；祁門金東茶葉市場，高峰期駐點收購的外地茶商達(dá)300多戶，日均成交量近3萬公斤。

　　黃山市還成立了78家茶葉合作組織，常年有近10萬茶商活躍在流通領(lǐng)域，在全國各地主銷區(qū)城市開設(shè)茶葉銷售窗口，在北京馬連道、山東鄒城等地開辟了“黃山茶葉一條街”，探索“面對面”營銷方式。黃山市茶葉行業(yè)協(xié)會等組織也相繼開通 “黃山茶業(yè)網(wǎng)”、“黃山名茶網(wǎng)”、“黃山茶葉經(jīng)濟(jì)網(wǎng)”等網(wǎng)站，為茶葉銷售提供網(wǎng)上交易平臺。

　　歙縣汪滿田茶場、徽州區(qū)漕溪茶廠等龍頭企業(yè)也通過設(shè)窗口、開連鎖店、進(jìn)超市等方式，擴(kuò)大國內(nèi)國外市場份額。目前，黃山茶遠(yuǎn)銷40多個國家和地區(qū)，逐步構(gòu)建起在全球的營銷網(wǎng)絡(luò)，全市年茶葉出口量約12000噸，其中自營出口6000噸，創(chuàng)匯980萬美元，占全省一半以上。黃山市還重視茶文化的挖掘、整理和傳承，相繼建設(shè)了黃山茶葉博覽園、黃山茶葉觀光園、黃山靠山知博物館、祁門紅茶博覽館等茶文化場館，不僅擴(kuò)大了黃山茶的知名度和美譽(yù)度，還成為展示、品嘗、銷售等多功能平臺，成為當(dāng)?shù)靥厣糜蔚膮⒂^點。

　　品牌化：搶占市場制高點

　　2007年3月，在俄羅斯“中國年”活動期間，我國領(lǐng)導(dǎo)人贈送普京總統(tǒng)的4種國禮茶中，有3種是黃山茶；同年，“新安源”有機(jī)茶成為我省**由農(nóng)業(yè)部向北京奧運會推薦的用品。

　　為搶占國際國內(nèi)市場制高點，增加茶農(nóng)收入，黃山市把茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展列為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)工作的頭等大事，制定茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加大財政扶持力度，出臺一系列優(yōu)惠政策，制定名優(yōu)茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，大力發(fā)展名優(yōu)茶生產(chǎn)，實施茶葉品牌戰(zhàn)略，制定茶葉品牌管理制度，推行名優(yōu)茶標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、機(jī)械化、清潔化生產(chǎn)，開展?fàn)巹?chuàng)******、省**商標(biāo)和**產(chǎn)品活動，鼓勵企業(yè)申報使用原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)或地理標(biāo)志保護(hù)，注冊證明商標(biāo)。目前，黃山市名優(yōu)茶比重占一半以上，擁有省級龍頭企業(yè)6家，市級龍頭企業(yè)13家，8家企業(yè)入選中國茶葉行業(yè)百強(qiáng)，全市擁有中國**農(nóng)產(chǎn)品1個、安徽省**商標(biāo)9個、安徽省**產(chǎn)品5個、安徽省**農(nóng)產(chǎn)品9個。

　　黃山市加強(qiáng)與中國茶葉流通協(xié)會和各省市茶葉行業(yè)協(xié)會等兄弟協(xié)會聯(lián)系，鼓勵各地、各企業(yè)積*參加各種國際性和***的茶文化節(jié)、茶葉商品交易會、茶博會，組織選送茶樣參加省級以上茶葉鑒評會或茶葉評比活動，利用各種會展之機(jī)，借助各種類型平臺，擴(kuò)大黃山茶葉知名度。2001年開始，黃山市在國內(nèi)茶葉主銷區(qū)舉辦系列推介活動，連續(xù)七年分別在北京、上海等地舉辦茶交會。

　　標(biāo)準(zhǔn)化：參與全球化角逐

　　4月16日，黃山市質(zhì)監(jiān)局與國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與監(jiān)測中心簽署合作備忘錄，計劃用2年時間共同建設(shè)黃山茶葉實物標(biāo)樣系統(tǒng)工程。通過對不同的茶葉生產(chǎn)區(qū)域、不同的茶葉品種和不同的茶葉質(zhì)量等級進(jìn)行實物采樣，推動黃山茶葉的質(zhì)量和等級，從原來單一的文字定性標(biāo)準(zhǔn)，轉(zhuǎn)變?yōu)槲淖侄ㄐ詷?biāo)準(zhǔn)與實物定量標(biāo)準(zhǔn)的“二合一”。

　　為確保茶葉質(zhì)量安全，應(yīng)對出口 “綠色壁壘”，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，黃山市在全國**完成出口茶加工企業(yè)的基地備案，出口基地備案面積占全國五分之一以上，占全省七成以上，并從今年起建立茶葉產(chǎn)地質(zhì)量安全追溯制度，對茶園實行植保隊伍、病蟲監(jiān)測、購藥配藥、病蟲害防治和技術(shù)培訓(xùn)“五統(tǒng)一”，建立茶園投入品使用和病蟲害防治等農(nóng)事檔案和茶葉收購加工檔案，逐步做到產(chǎn)品產(chǎn)地的可追溯；在加工環(huán)節(jié)，完善產(chǎn)品出廠檢測體系建設(shè)，鼓勵建立電子擋案，逐步實行生產(chǎn)、加工、運輸、銷售全過程計算機(jī)信息管理，引導(dǎo)茶葉企業(yè)開展質(zhì)量安全認(rèn)證，目前全市已有82家茶葉生產(chǎn)企業(yè)獲得QS認(rèn)證，20家企業(yè)獲得ISO9000質(zhì)量體系、ISO152 0173 3840環(huán)保體系或食品安全保證體系認(rèn)證；在銷售環(huán)節(jié)，在主銷區(qū)探索建立“純正黃山茶葉經(jīng)銷店”和“黃山茶特約經(jīng)銷店”，統(tǒng)一授牌，統(tǒng)一監(jiān)管。