小龍蝦、酸菜肉、冰淇淋等都能成為月餅餡料的主角
作者：百檢網 時間：2021-12-28 來源：互聯網
小龍蝦、酸菜肉、冰淇淋等都能成為月餅餡料的主角
萬物皆可成月餅，嘗嘗?
長沙晚報8月29日訊(全媒體記者 周輝霞)離中秋節還有一段時間，月餅市場的爭奪已是風起云涌。根據預測，今年中國月餅銷售規模將達到218億元。如何在這一市場分到一杯羹?記者在長沙市場走訪時了解到，各商家在制作、口味、宣傳上尋找突破口，保留月餅傳統特色的同時，將一顆名為“創新”的餡，包進了產品中，以適應多樣化消費需求，搶奪市場份額。
在物質不甚豐富的年代，月餅是珍貴的黏連劑，一塊餅分切食之，寓意一家人團團圓圓，單個月餅的重量達到了152 0173 3840克、180克、240克。在今天，月餅更多是傳統節日氛圍的營造者，40克、60克等小分量的月餅，甚至是一口酥大小的月餅，更符合市民點心消費的需求，更方便大家品嘗到多種口味。
在餡料上的創新方面，月餅界的大師們則是“異想天開”，小龍蝦、酸菜肉、冰淇淋等過去與月餅八桿子打不著關系的食品，今天都能成為月餅餡料的主角。比如對于傳統五仁月餅餡的改造，則更符合大眾市場的需求;而新長福一款改良版的五仁配方，加入夏威夷果、腰果等精品果仁，并以木糖醇為輔料，一口吃下去，果香清新，甜而不膩，很是讓人驚艷。
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