??? 隨著收入水平的逐步提高，中國消費者對進口食品的興趣正與日俱增，零食、調味品、火腿、紅酒……這塊市場蛋糕正在越做越大。現在，許多超市內的進口食品逐步成為新賣點，增長速度已經超過了其他產品。以家樂福為例，超市內的進口食品來自30多個國家，品種超過3000個，進口食品的增幅也大大超過了其他產品。隨著市場逐步擴大，人民幣升值等因素影響，進口食品正逐步成為超市今后新的增長亮點。

??? 通過分析各超市進口食品的經營模式和策略，商家主要抓了兩點：

??? 一是本地化。選擇適宜當地居民口味、喜好的外國產品。比如有些地區韓國顧客多，那么這個超市的韓國進口食品就相應多一些。另外，為了滿足當地顧客對進口食品的獵奇心理，超市會選擇一些口感、質量符合當地需求的產品，在超市里進行免費品嘗，也會聚集一部分人氣。許多消費者選擇進口食品，并不是特別關注價格，而是關注進口食品帶給他們的新鮮體驗和不同的口味。比如一些日本的調味品，由于接近中國人的需求，但是口味更獨特一些，也頗受顧客喜愛。

??? 二是培育市場。中國的飲食文化源遠流長，但是對進口食品的需求并不是一朝一夕形成的，而是慢慢培養出來的。比如三文魚，當剛進入中國市場的時候，三文魚的銷售不是很理想，某大型外資超市并沒有因為銷售不好就放棄，而是通過各種方式向消費者介紹，甚至通過國外領導人作為形象大使向中國消費者介紹三文魚的吃法和營養價值，目前已經形成了一個很好的市場，這家超市幾乎每一門店都有三文魚銷售。

??? 另外一個例子就是葡萄酒。中國一直是白酒銷售的大國，在很多場合都是喝白酒。為了促進葡萄酒的銷售，有些外資超市以舉辦“國際葡萄酒節”的名義推廣，這個活動不是單純銷售葡萄酒，超市還與國外的食品協會合作，全面向消費者介紹如何將葡萄酒同中國美食文化**結合。一方面由專業人員為顧客現場提供介紹和選酒咨詢服務，同時向消費者介紹葡萄酒的文化，大大拉近了消費者同葡萄酒文化間的距離。從市場份額來看，在所有進口的酒類中，葡萄酒的市場份額超過了80%。