大米被譽為“五谷之首”。我國是世界上*大的大米生產國，同時也是*大的大米進口國。我國地域遼闊，南方普遍種植水稻，盡管產量世界**，但仍滿足不了市場的需要。我國超半數人以大米為主食，且近幾年大米加工產品增多，對大米的需求量逐年增加。

市場容量大，問題突出

大米是剛需產品，市場規模大，受經濟狀況影響小，且技術門檻低，市場上大大小小的米廠眾多。由于知名度低，技術含量低，米的品質無法保障，一般采取低價競爭的方式搶占市場，這種方式又導致了惡性循環。

大米具有明顯的地域性，世界范圍來說，主要的大米生產地為亞洲，而我國主要的產地在南方熱帶和亞熱帶地區。大米的產量和價格與當年的自然條件密切相關，惡劣天氣出現會導致當年大米產量直線下降，價格上升，但是價格上漲也是在可控范圍的，作為國人的主食，大米價格不會持高不下。

大米供需缺口大，且利潤空間小，一些無良商家用“毒大米”“假大米”“陳米”來謀求更大利潤，擾亂了大米市場秩序。大米食品安全問題頻發，讓消費者對大米市場失去信任。同時我國的水稻多為早稻和雜交水稻，品質整體不高，高端大米主要為東北米和進口泰國米。

大米加工業迸發新勢能

除了充饑的基本屬性，大米的營養、保健、美容等屬性逐漸被挖掘，出現了各種大米衍生品。近幾年，大米加工業興盛，提高了大米的消費量，增大了大米的利潤空間。

隨著國民可支配收入增加，消費者的消費結構也發生了變化，除了吃飽，也有很大一部分經濟投入到了休閑零食上。大米用作主食是消費者*基礎的消費動機，除了大米本身，越來越多的消費者會主動購買大米衍生品。伴隨80、90后長大的一些小零食，很多以大米為原料，如爆米花、米餅、雪餅等。這些小零食價格不高，是大眾零食，很大程度上豐富了大米的消費場景。

除了休閑零食，大米也被用作主食加工，如日常吃的米線、年糕等都是大米加工而成。

大米還有護膚功效，以大米提取液作為主要成分(y-谷維素、稻糠甾醇、原花青素等)，性質溫和安全，具有較強的潤白功效，并可補充肌膚所缺失水分，使肌膚光滑細膩，充滿彈性功效。很多護膚品中都添加了米糠精華，大米作為傳統的食用作物，漸漸以護膚品的身份重新走入人類視野。

大米加工業形態多樣，提高了大米的消費量，增加了大米的消費場景。相比于大米本身，大米加工業靈活性更大，可以根據市場變動產業結構。

大米市場發展趨勢

規模化種植。我國水稻種植面積大，過去追求產量，很多都是個人、家庭種植，優質稻谷面積少，產量少。規模化種植可以保障了大米質量，實行統一管理，有效減小了個體種植風險，提高產量。

包裝甚至小包裝大勢所趨。盡管市場上存在大量散裝米，但包裝米和小包裝米是大勢。**消費者更加追求健康品質生活，散裝米容易變質浪費，消費者可以在一定時間內吃完小包裝大米，有效防止變質。其次大米企業拓展電商渠道，消費者也出于便捷省時的需求網上購買，小包裝大米便于運輸和保障了產品品質。*后大米禮品化明顯，小包裝大米更加精致高端，符合禮品化趨勢。

近期北大荒、金龍魚、綠萬佳等角逐這一市場，北大荒1號是黑龍江北大荒農墾集團有限公司推出的一款小包裝米，選用北緯45°的五常大米。北大荒有加工基地，五常有機水稻種植基地。大米富含鈣、鐵、膳食纖維等元素。2.5kg小包裝。

功能性大米興起。市場上同質化的大米并不能滿足所有人的需求，一些特殊人群需要差異化的產品。大米市場不斷細分，富硒米、宜糖米、富鍶米、關愛三高人群的全稻原米等功能性大米占據了部分市場，滿足了特定人群的訴求。

綠萬佳富硒大米經過精心篩選，亮澤剔透，無壞米，無雜質，色澤晶瑩，清香撲鼻，質地堅韌，芬香可口，細膩潤滑，粒粒分明，飽滿圓潤。來自江西宜春，土壤的離子狀態的硒，被以含硒蛋白的形式保存在種子里，富含天然有機硒，能補充大部分人缺乏的硒元素。

進口高端米受歡迎。我國是大米進口大國，進口大米主要來源于印度、泰國、越南等東南亞國家。進口的大米等級不同，一些泰國香米和日本大米等優質大米進入中國市場，價格高，定位中高端，主要消費對象是高收入人群且供不應求。