??? 說起茶，實際上不是“喝”這么簡單，它早已遁形在我們生活的方方面面了，見其色、聞其香、取其意。**時間，與茶為伍，雖然它早已變形到我們不認識，但茶的好處，卻依然影響著我們的小日子。

　　10：00 清新抹茶點心

　　多年之前，我們是先看到了沒有加過色素，依然綠油油的日本點心，才接觸到了所謂“抹茶”的概念。實際上，抹茶*初并不來源于日本，而是要追溯到我國的隋朝，它興于唐朝，鼎盛時期是在宋朝，是隨著遣唐使流入日本的。明朝時，我國開始時興沖泡綠茶，抹茶工藝也就隨之絕跡。

　　大家都知道，抹茶的價值遠遠高于沖泡綠茶，沖一碗抹茶粉相當于30杯茶水的營養成分。所以越來越多的養生人士，已經不僅僅局限于吃帶有抹茶的食品，而是去買回抹茶粉，直接使用。將抹茶粉加入清水、牛奶、酸奶、咖啡、豆漿中均可，而且能借此加長食品的保鮮期，這正是和綠茶可以抗衰老是同一個原理，因為其中的茶多酚有抗氧化的作用。

　　但很多人不知道的是，抹茶和綠茶粉實際上是兩個概念，制作工藝完全不同。抹茶是“天然石磨碾磨成微粉狀的覆蓋蒸青綠茶”，覆蓋和蒸青分別是指它的栽培和干燥手法。而普通的綠茶粉，不但是使用普通的綠茶，同時也不是用石磨加工成的超微粒，而是用金屬粉碎機瞬間粉碎的結果。

　　正宗抹茶的挑選：

　　1、色澤翠綠而非褐黃

　　2、顆粒細膩，大約2-10微米，而綠茶粉大約在75-152 0173 3840微米。

　　3、清香濃郁，而非火香。

　　4、入水后，泡沫豐富，懸浮力強，大約持續300秒后才有沉淀。

　　5、味道甘甜毫無苦澀感。

　　18：00 馥郁創意茶菜

　　一般我們想起茶菜，就是一道“龍井蝦仁”，再沒有別的念想。這次看到艾美酒店的“春茶佳肴”，才頓悟何謂“創意”之說，原來各種各樣的茶品，可以入各種各樣的佳肴，而且不是一個噱頭，而是真正是要利用茶來令才更美味。

　　茶菜制作小竅門：

　　1、茶菜一般用茶末或茶水制作，但是茶水不能太濃，要利用其茶香，又不能掩蓋了菜味本身。

　　2、綠茶可以和各種海鮮水產搭配，適宜清炒；紅茶適合烹煮禽類，以煲燒形式為主，醬油以上色為目的，還是要堅持清淡口感；烏龍茶酌情使用，味道較濃，可能有點澀口，但別有風味。