蜂王漿作為一種被廣泛食用的營養保健食品，相信您并不陌生。近年來，關于“蜂王漿等蜂產品中有激素，會引發女性乳腺癌等婦科疾病”的言論在網絡上廣泛流傳，許多人寧可信其有，不可信其無。“蜂王漿激素論”從何而來？有沒有科學依據？

　　揚州大學蜜蜂產品研究所副教授吉挺，從事蜂產業研究多年。對于這一言論，他看不下去了。吉挺認為，這一言論所帶來的負面效應已經影響到蜂王漿行業的發展和蜂農養蜂生產的積*性。吉挺通過16個月的實驗，試圖讓人們走出“蜂產品含有激素”的誤區。

　　傳言一

　　蜂王漿雌激素超標，對身體有害？

　　真相：含量*低，遠低于一般食品

　　“蜂王漿和肉、禽、蛋、奶等動物性食品一樣，含有正常合理的激素，而且，科學實驗證明，蜂王漿中激素含量遠遠低于一般動物性食品?！奔榻B，蜂王漿是工蜂咽下腺和上顎腺分泌的，主要用于飼喂蜂王和蜂幼蟲的乳白色、淡黃色或淺橙色漿狀物質。蜂王漿的化學成分非常復雜，一般情況下鮮蜂王漿含水、蛋白質、碳水化合物、脂類、礦物質、未確定物質（R物質），此外蜂王漿中還含有種類豐富的氨基酸、活性多肽、維生素、酶類、有機酸、類固醇等生物活性物質。

　　吉挺告訴記者，有科學實驗證明，蜂王漿中的激素含量遠遠低于大部分動物性食品。早在2000年，北京市衛生防疫站在對動物性保健食品性激素含量調查的同時，對市場銷售的一般性動物性食品中的性激素進行了檢測。結果發現牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、雞蛋、牛奶等7類17件樣品中5種性激素均有檢出，牛、羊肉雌二醇*大含量是蜂王漿雌二醇含量的400倍和152 0173 3840多倍，牛奶睪酮含量是蜂王漿睪酮含量的100倍，而經檢測每單位蜂王漿中雌二醇的含量只有雞蛋的20分之一。

　　同樣，中國農業大學檢測蜂王漿性激素含量平均值也遠遠低于我國性激素檢測標準的下限。

　　“性激素在日常動植物食品中普遍存在，是食物中正常的生物活性營養成分。如果，蜂王漿含有"痕量"的性激素會有害人體，那我們又如何面對眾多日常的動物性食品？”吉挺說。

　　傳言二

　　蜂王漿激素，會引發女性腫瘤？

　　實驗：*高劑量才可能影響性腺

　　在網絡的一些言論中，蜂王漿中所含的激素，是導致許多女性乳腺癌等婦科腫瘤疾病的“罪魁禍首”，這一說法是不是有科學依據呢？吉挺表示，至少目前還沒有相關的研究表明，蜂王漿中所含的*少量激素會導致此類疾病的發生。

　　為了進一步探尋真相，吉挺與助手決定做一次喂食大白鼠的對照實驗。從去年開始，他們參照人體的日均服用量，以每3/200g體重的劑量開始對**批大白鼠喂食類蜂王漿試劑，并按照一定的梯度逐漸增加劑量。

　　“當劑量加到38g/天的時候，我們從小白鼠的體內檢測出其性激素分泌出現了不正常水平?！奔φf，這一劑量，相當于人體每天服用2.5kg的蜂王漿。隨后，吉挺又對多批次大白鼠進行了喂食對照實驗，并解剖對其各項數據進行檢測，結果表明，只有在*高劑量的情況下，蜂王漿才有可能對其性腺產生影響。

　　“蜂王漿中含有少量的小分子多肽，這種成分能夠作用于人體的激素受體，從而改變人體對于激素的吸收和分泌，因此可能會導致一些特別體質的女性分泌紊亂，進而產生影響?！奔φf，這是他的猜想，下一步，他準備研究這一猜想。就這一猜想吉挺提醒，性激素分泌較為旺盛的女性，建議不要食用蜂王漿。除此之外，小孩子本身性激素分泌就比較旺盛，建議也不要服用蜂王漿。

　　專家辟謠

　　“蜂膠蜂蜜含激素”不屬實

　　除了蜂王漿之外，關于其他的蜂產品如蜂膠、蜂蜜，在網上也能找到很多“含有激素”的言論。對此，吉挺表示這一說法屬于以訛傳訛。

　　“蜂膠是蜜蜂從植物芽孢或樹干上采集的樹脂，將其混入其上腭腺、蠟腺的分泌物加工而成的一種具有芳香氣味的膠狀固體物?！奔φf，蜂膠主要用于蜂巢的黏合和防腐，自科學家發現蜂膠中含有可清理體內的自由基物質后，被廣泛用于三高人群提高自身免疫力?！斑@種純天然植物采集的物質，怎么會有激素呢？”

　　吉挺表示，很多人認為蜂膠中含有激素，主要是因為蜂膠中含有黃酮類和萜、烯類化合物，但黃酮需要經過一系列的化學酶變才會轉化成性激素，也并不代表黃酮就是性激素。

　　另外，對于蜂蜜中含有激素的說法，吉挺也進行了辟謠?！胺涿凼敲鄯洳杉参锏幕ǚ坩勗於傻模瑢⒄崽寝D化為果糖和葡萄糖，其成分比較單一?！比藗冋f蜂蜜有激素，這個激素跟人的性激素完全不是一回事，純天然的蜂蜜中，不可能存在任何的激素。

　　“實際上，人一刻也離不開激素，人體除了自身合成激素外還需從食物中補充，一般每人每日所需性激素量為5000~7000微克，即使我們每天食用15克蜂王漿，一個月共食用450克，才能補充性激素3.6微克?！奔ΨQ，內源性性激素是動物性食品的天然成分，與人體血液和相應組織中含有性激素存在是一個道理，隨意夸大蜂王漿激素是違背科學常識的。

　　見習記者 郭佳佳

　　新聞附件

　　蜂產品有真假，本報教您來辨別

　　蜂王漿

　　蜂王漿、蜂膠等蜂產品是一些常見的保健食品。然而，保健品市場魚龍混雜，面對五花八門的蜂王漿產品，消費者會挑花了眼。用這些方法，可以幫您在購買蜂產品時避免被坑。

　　蜂王漿

　　蜂王漿解凍后，蘸一點輕輕揉搓，細膩如雪花膏的品質屬上乘，新鮮的蜂王漿入口，遲遲才能感到酸澀的味道。蜂王漿有特殊的香氣，而不應有發酵氣味。

　　專家提醒，辨別真假蜂王漿，在選購時應該做到“一看、二聞、三揉、四嘗”：一看：優質新鮮的蜂王漿細嫩光滑，表面呈乳白或淡黃色，富有光澤。二聞：蜂王漿有特殊的香氣，而不應有發酵氣味。三揉：蜂王漿解凍后，蘸一點輕輕揉搓，細膩如雪花膏的品質屬上乘，而不新鮮的往往會有顆粒物。

　　蜂膠

　　專家認為，蜂膠的感官鑒定主要從外觀、顏色、香味、氣味、黏性和純度等方面進行鑒定。

　　純蜂膠有著天然而特殊的香味，而劣質或假蜂膠有淡淡的惡臭味；點一滴純蜂膠在舌尖，稍有辛辣刺鼻感的為上品，有中藥味次之，無味道的為劣品；在自然光線或燈光下會觀察到純蜂膠軟膠囊質地晶瑩剔透，呈現透亮的棕紅色。而劣質或假蜂膠則不透明或呈棕褐色或黑色。需要提及的是，購買蜂膠時，應該到正規商家購買質量有保證的蜂膠。

　　蜂蜜

　　1.看蜂蜜的色澤和黏度

　　好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。

　　2.聞氣味

　　真蜜甜香，不同的花蜜沖泡后可聞到特有的花香味。每種蜂蜜均有獨特的香味，純正單一花蜜，多與其花香氣味相同。如發酵變質則可聞到一股酵酸味或酒精味;如摻入較多的白糖、飴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香氣。

　　3.倒蜜瓶

　　優質蜂蜜由于含水量低質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。

　　4.拉蜜絲

　　用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會自動回縮并且呈現球狀。

　　5.磨顆粒

　　購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以將結晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化;而假蜜的結晶顆粒堅硬、結成一團，指尖研磨后會留下不易融化的顆粒。

　　6.嘗味道

　　真蜜入口甜膩，部分蜂蜜后味微酸。蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。如摻蔗糖的蜜回味短，口感糖漿味濃;摻尿素的蜜味甜而又咸澀；摻增稠劑的蜜有膠結口舌感和刺激性異味。