豬肉降價了！桂林市民笑稱實現“豬肉自由”

豬肉降價了！——*近這段時間，你在餐桌上是否也在興奮地討論這一利好消息？

在9月1日舉行的2021年中國農民豐收節新聞發布會上，中國農民豐收節組織指導委員會副主任、農業農村部副部長馬有祥表示，近期豬肉價格下跌非常快，希望大家趁這個機會多吃豬肉、多買豬肉。

豬肉價格到底跌了多少？桂林市場反應如何？日前，記者走訪桂林部分菜市、商超進行了采訪調查。

部分肉價重回“1”字頭 市民笑稱實現“豬肉自由”，攤主生意忙卻皺眉頭 在西門菜市的豬肉售賣區，不少市民靠近肉攤觀察豬肉品相。一位餐廳采購負責人告訴記者，今年以來，豬肉價格不斷降低，對餐廳經營來說降低了運營成本。而一位同時選購了里脊肉、五花肉、子排、豬肝等品類的市民則笑稱，此番豬肉價格探底，自己實現了“豬肉自由”。記者在走訪中發現，在“低廉”的豬肉價格影響下，不少市民希望低價潮能延續到年底，以便大批量購買豬肉，制作臘肉、香腸、扣肉等年節菜品。“去年豬肉價格太‘恐怖’了，我們家只象征性地做了一點臘肉臘腸。希望年底（豬肉）價格也是這樣低，今年可以多做一些。”市民周女士這樣說。

但不是所有人都希望豬肉價格維持在低水平。一位剛送走顧客的攤主一邊整理肉，一邊向記者“倒苦水”稱，現在大家生活水平普遍提高，飲食結構也在調整，豬肉不再是餐桌上的必需品。去年豬肉貴，導致買肉的人減少，雖然現在看起來買的人多，但購買量不大，實際利潤也不高。

部門聲音：持續保供穩價，豬價難再降 據桂林市發展和改革委員會網站每10天公開發布一次的《桂林市市區部分居民基本生活消費品市場價格表》顯示，就豬肉精瘦肉一項來看，價格從今年1月的32元／斤（1月25日記錄），下降到8月的17元/斤（8月25日記錄）。相比去年的市場價格，同比分別下降了20.00%和45.16%。

業內人士介紹，今年豬肉價格持續走低的原因主要有三：一是生豬產能提升。近年，非洲豬瘟疫情防控成效顯現，今年生豬產能已經恢復并超過非洲豬瘟疫情前水平。二是新冠肺炎疫情反復。餐飲、旅游的人減少，導致豬肉消費市場疲軟，對豬肉的需求量下降，導致價格一路下跌。三是市場波動。去年受新冠肺炎疫情及非洲豬瘟疫情的影響，豬價偏高，對養豬戶來說行情較好，使得一些養豬戶準備今年繼續壓欄待價上漲。但由于市場持續低迷，出于對養殖成本等因素考慮，不少養豬戶只能低價拋售生豬。同時，該專業人士還表示，目前豬糧比已經臨近預警值，有關部門將著手市場調控，預計未來豬肉價格不會再繼續下跌。

“豬貴傷民，豬賤傷農”。如何在將來一段時間內穩定產能，持續保供穩價，保障生產者和消費者的權益？記者采訪了桂林市農業農村局相關負責人。該負責人表示，非洲豬瘟帶來的影響暴露了養豬散戶在生物安全防控方面的缺陷。如今生產方式轉為規模公司帶動養殖戶，養豬戶有了技術與資金的支持。截至7月份，今年我市已經出欄生豬238萬頭，生豬產能得到了恢復。他還透露，相關部門正在積*討論生豬產能調控問題，使價格在生產者和消費者都能接受的合理區間內運行。

不管肉價漲還是跌，感受*直接的還是普通市民。對于廣大市民朋友來說，不妨趁這次跌的機會多吃豬肉、多買豬肉，以撫慰被2020年近40元/斤豬肉傷害的“五臟廟”。

見習記者李思靜 記者張苑 文/攝