??央廣網北京7月26日消息 為貫徹落實教育部、衛健委、市場監管總局等部委《學校食品安全與營養健康管理規定》、《校園食品安全守護行動方案（2020-2022年）》等系列文件精神，進一步保障中小學學生餐食品安全和營養質量，2020年7月1日，中國學生營養與健康促進會正式發布《中小學學生餐良好操作規范》團體標準（T/CASNHP 1—2020），并于2020年8月1日正式實施。

??7月25日，由中國學生營養與健康促進會主辦，中國學生營養與健康促進會學生餐分會承辦，中國營養餐產業協同創新平臺、廣東省團餐配送行業協會和全國衛生產業企業管理協會食品與營養健康產業分會聯合協辦的《中小學學生餐良好操作規范》團體標準線上發布會圓滿舉辦。

??中國學生營養與健康促進會會長陳永祥、國家衛健委食品安全標準與監測評估司原副司長張志強和處長徐嬌、教育部體育衛生與藝術教育司調研員樊澤民、國家市場監督管理總局食品經營司副處長馬朝輝等領導出席線上發布會并致辭。會議由中國學生營養與健康促進會學生餐分會主任委員張倩主持，來自廣東省團餐配送行業協會秘書長陳翔、福建省學生營養辦副研究員鄭永紅、成都市疾控中心主任醫師李曉輝、寧夏醫科大學教授楊建軍等單位代表發言，與來自全國各地的教育行政部門、疾控中心、學校、學生餐相關企業和行業協會的800余人圍繞“用標準守護校園食品安全”的主題，進行熱烈交流。

??陳永祥

??中國學生營養與健康促進會會長

??團體標準以《餐飲服務食品安全操作規范》為基本準則，面向中小學學校食堂和集體用餐配送單位，從原料采購到用餐等各個環節進行要求，滿足中小學學生餐的產業健康發展的需要。今后，促進會將開展一系列的團標宣傳培訓工作，指導學校和學生餐相關企業正確理解和使用標準，充分發揮團體標準快速響應、滿足市場需求的優勢，進一步推動我國學生餐產業規范健康可持續發展。

??張志強

??國家衛健委食品安全標準與監測評估司原副司長

??我國中小學生的平均身高體重水平持續增加，生長發育狀況明顯改善，營養不足顯著降低，但依然面臨著營養不足、微量營養素缺乏和超重肥胖等多重問題，必須對學生餐進行科學的營養干預和指導。近年來，我國陸續發布《健康中國2030規劃綱要》、《國民營養計劃（2017-2030年）》、《學校食品安全與營養管理規定》等政策文件，要求建立健全中小學健康教育制度，完善學生餐食品安全和營養健康體系，加強食品安全監管，提升全民健康素養，而《中小學學生餐良好操作規范》正是認真落實以上各項文件精神的具體體現。

??樊澤民

??教育部體育衛生與藝術教育司調研員

??保障學生餐的食品安全、提升營養品質一直是教育部門的強調重要工作內容之一。2020年上半年教育部統籌疫情防控和校園食品安全管理，做到兩手抓、實現雙勝利。下一階段要抓好《校園食品安全守護行動（2020—2022年）》的貫徹落實，聯合市場監管總局等部門印發《關于做好2020年秋季開學校園食品安全管理工作的通知》，做好《中小學學生餐良好操作規范》的宣傳推廣工作，并宣傳推廣地方和學校校園食品安全管理典型經驗做法。

??徐嬌

??國家衛健委食品安全標準與監測評估司處長

??健康中國行動需要社會、家庭、個人和政府共同參與。中國學生營養與健康促進會正是從凝聚行業共識的角度，充分發揮共建共享平臺的作用，也體現了政府政策和標準的延展性。團體標準作為規范整個行業的標準類別，逐步推動企業從滿足國家標準的基本要求，實現行業整體發展提升，*終促進企業樹立品牌形象。

??馬朝輝

??國家市場監督管理總局食品經營司副處長

??今年四部委發布了《校園食品安全守護行動方案（2020-2022年）》，要求圍繞保障廣大師生飲食安全及守住校園食品安全底線的工作目標，落實學校食品安全校長和校外供餐單位的兩個主體責任要求。地方各級市場監管、教育、公安、衛生健康部門將通力合作，強化食品安全風險防控，加強食品原料管理，規范加工制作，推行“明廚亮灶”，并加強學生餐委托經營的管理，落實守護校園食品安全的九項重點任務。

??張倩

??中國學生營養與健康促進會學生餐分會主任委員

??《中小學學生餐良好操作規范》團體標準匯集了23家單位的智慧，采用規范、適用、效益、透明原則制定。團標對學生餐的軟硬件要求、供餐過程及規范管理等方面的關鍵環節進行了明確約定，如配備食品安全和營養指導人員、建立學生餐信息管理系統、加工過程采用色標分類管理、明確學生餐制作和運輸溫度、加強學生餐過程檢驗等。隨后，將通過宣傳培訓、建立示范企業等逐步推廣應用標準。

??陳翔

??廣東省團餐配送行業協會秘書長

??團體標準覆蓋全面，可操作性、實用性強，將起到行業**作用。協會將推動學生餐企業參與標準示范宣貫實施，帶動行業進入自律規范發展。

??鄭永紅

??福建省學生營養辦副研究員

??落實《關于進一步加強農村義務教育學生營養改善計劃有關管理工作的通知》，借助互聯網、大數據等技術，實現農村義務教育學生營養改善計劃食品安全管理，堅持學生膳食營養有保障、推進食堂食品質量可溯源、保證工作環節全程可監控，貫徹落實校園食品安全行動。

??李曉輝

??成都市疾控中心主任醫師

??團體標準內容條目完整、邏輯性強、具有較好的操作性，可以成為基層疾控專業人員指導學校營養配餐的實用工具，有利于切實提高學生餐供餐的營養質量，助力學生健康成長。

??楊建軍

??寧夏醫科大學教授

??倡議按照《中小學學生餐良好操作規范》團體標準要求，開展團體標準的核心要素的培訓；建立示范**基地，開展中小學學生餐良好操作規范化建設活動。