作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
?生活中我們除了豬肉之外比較容易出現(xiàn)在我們的餐桌上的就是羊肉了,很多像是炒菜啊,涮羊肉啊,都是會(huì)用到羊肉,但是市場(chǎng)上一般都是有山羊肉和綿羊肉,所以我們一時(shí)也不知道該怎么選擇羊肉,因?yàn)椴煌难蛉獾挠梅ㄊ遣灰粯拥模旅嫖覀兙徒o大家說(shuō)說(shuō)如何挑選出適合的羊肉吧。
從口感上說(shuō),綿羊肉比山羊肉更好吃,這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸,這種脂肪酸揮發(fā)后會(huì)產(chǎn)生一種特殊的膻味。
不過(guò),從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō),山羊肉并不低于綿羊肉。相比之下,綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高,這就是為什么綿羊肉吃起來(lái)更加細(xì)膩可口的原因。
山羊肉的一個(gè)重要特點(diǎn)就是膽固醇含量比綿羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用,特別適合高血脂患者和老人食用。
山羊肉和綿羊肉還有一個(gè)很大的區(qū)別,就是中醫(yī)上認(rèn)為,山羊肉是涼性的,而綿羊肉是熱性的。因此,后者具有補(bǔ)養(yǎng)的作用,適合產(chǎn)婦、病人食用;前者則病人*好少吃,普通人吃了以后也要忌口,*好不要再吃涼性的食物和瓜果等。
買肉時(shí),綿羊肉和山羊肉有以下幾個(gè)鑒別方法:
一是看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發(fā)散,不黏手;
二是看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;
三是看肌肉纖維,綿羊肉纖維細(xì)短,山羊肉纖維粗長(zhǎng);
四是看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長(zhǎng)。
看完這些如何挑選羊肉的方法之后,我們是不是感覺(jué)恍然大悟啊,原來(lái)是這樣啊,是不是感覺(jué)自己以前挑選羊肉的方法都是不正確的呢?是不是應(yīng)該重新找到一個(gè)方法呢?
1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測(cè);
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