作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
正月廿九日,是福州特有的民間傳統節日。“拗九節”又稱“后九節”、“孝九節”和“送窮節”。這天清早,家家戶戶都用糯米、紅糖,再加上花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料.煮成甜粥,稱為“拗九粥”,用來祭祖或饋贈親友。已出嫁的女兒,也必定要送一碗“拗九粥”,有的還要加上太平面、蛋、豬蹄等,送回娘家,孝敬父母。此外,凡是人的歲數逢九,如九歲、十九歲、二十九歲……(稱“明九”),或是九的倍數,如十八歲、二十七歲、三十六歲……(稱“暗九”),也要像過生日一樣,吃一碗“太平面”或甜飯,以求平安、健康。在福州人的傳統觀念中,“九”是不好過的。
拗九節作為福州傳統民俗節日,如今在福州人看來,已經成為了孝親敬老的“孝順節”。在這**,家家戶戶都要煮拗九粥祭祀祖先或者送給親朋好友,福州人用糯米、紅糖,加上花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料煮成甜粥,稱為“拗九粥”。特別是已出嫁的女兒,必定要送一碗“拗九粥”回娘家孝敬父母,祝福平安、健康。
拗九節的習俗
送“拗九粥”
這天清早,家家戶戶都用糯米、紅糖,再加上花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料.煮成甜粥,稱為“拗九粥”,用來祭祖或饋贈親友。
吃“太平面”
已出嫁的女兒,也必定要送一碗“拗九粥”,有的還要加上太平面、蛋、豬蹄等,送回娘家,孝敬父母。此外,凡是人的歲數逢九,如九歲、十九歲、二十九歲……(稱“明九”),或是九的倍數,如十八歲、二十七歲、三十六歲……(稱“暗九”),也要像過生日一樣,吃一碗“太平面”,以求平安、健康。在福州人的傳統觀念中,“九”是不好過的。
拗九粥的做法
原料:
荸薺、花生、紅棗、桂圓、白云豆、薏米、大米、黑米和紅片。
做法:
1、以荸薺、花生、紅棗、桂圓為主,可加入蓮子、白果等,與白米摻糯米加紅糖同煮至熟或烯爛成粥即可食用。
2、花生、蓮子要先浸泡或先煮到半熟后再同米煮。這個做法類似于北方的臘八粥。
我的主料有:荸薺、花生、紅棗、桂圓、白云豆、薏米、大米、黑米和紅片糖。正宗的做法中,米與紅糖的比例,據說10:3,我覺得太甜,大家可以按照各自的口味酌情增減。
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