3月3日召開的全國政協(xié)十二屆**次會議，將一號提案鎖定為餐桌安全，關(guān)注綠色農(nóng)業(yè)。歷年的人大一號議案和政協(xié)一號提案都像風向標一樣，聚焦熱點中的熱點。此次兩會中政協(xié)的一號提案給了食品安全問題，足見中央欲從嚴整治的決心和信心。

為此，時代周報**專訪了全國政協(xié)委員、九三學(xué)社中央委員會委員、山西省政協(xié)副主席劉滇生。劉滇生是綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的倡導(dǎo)者之一，在他看來，只有大力地發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)才能從源頭上解決我國食品安全的問題。

無公害蔬菜其實“有公害”

時代周報：今年政協(xié)一號提案是九三學(xué)社《關(guān)于加強綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的建議》，您怎么看？

劉滇生：綠色農(nóng)業(yè)是食品安全的主要源頭，現(xiàn)在我們吃的絕大多數(shù)蔬菜，按照國家標準來講，有害物質(zhì)幾乎都是超標的。我們一直在報道綠色污染，提倡有機無公害，但其實是在誤導(dǎo)大家。目前市面上很多無公害蔬菜，實際上是有公害的。因為我們的無公害農(nóng)業(yè)僅僅是針對農(nóng)藥的檢測，但是在種植過程中所施的化肥是不作要求，也不做鑒定的，目前食品中*大的隱患就是化肥的濫施濫用，這就造成了現(xiàn)在蔬菜的化肥超標。

時代周報：化肥超標的主要危害有哪些呢？

劉滇生：我國食品安全形勢比較嚴峻，雖然我們用7%的土地養(yǎng)活了23%的人口，但是我們吃飯并不僅僅是為了填飽肚子而已，我們對于食品的安全，包括農(nóng)產(chǎn)品的安全，也是看重的。冬天的蔬菜大棚里，**是陽光光照不足，第二是二氧化碳不足，這就意味著光合作用不夠，而且在缺少二氧化碳的狀況下，大量使用化肥，就會造成硝酸鹽和亞硝酸鹽的大量積聚，那么這樣一來，蔬菜的品質(zhì)肯定也不會高。

硝酸鹽和亞硝酸鹽進到人體以后，會給人體帶來很多有害物質(zhì)。亞硝酸鹽進到血液以后，進到胃里以后，會變成亞硝胺，亞硝胺是強致癌物，會引發(fā)血液疾病，特別是對青少年的危害大。我記得曾經(jīng)有個報道，是說據(jù)我國有關(guān)部門統(tǒng)計，我國12歲以下的兒童，白血病的得病率以5%-6%的速度在逐年增高。

時代周報：目前我國蔬菜的主要問題還有什么呢？

劉滇生：我覺得*大的問題還是亞硝酸鹽的問題。如今世界上很多國家不直接從中國進口糧食，他們覺得中國的糧食，特別是大量使用過化肥的不安全。所以我覺得我們應(yīng)該發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，才能達到現(xiàn)在越來越高的要求。當然現(xiàn)在綠色蔬菜有技術(shù)上的一個問題，還沒有得到完全的解決，所以這兩年我和我的團隊一直在致力于研究發(fā)展綠色種植技術(shù)，特別是適用于大棚蔬菜的，已經(jīng)取得了很好的效果。

綠色種植技術(shù)成本不會提高

時代周報：你剛提到的那個綠色種植技術(shù)是如何解決我國蔬菜化肥等有害物質(zhì)殘留問題？

劉滇生：拿種植蔬菜來說，必須要用有機肥，但是我們現(xiàn)在的有機肥、農(nóng)家肥都不經(jīng)過科學(xué)處理，就會帶來很多病毒，這些病毒不僅能進到大棚，而且也會給土壤造成了很多的危害，所以這樣的肥料就是污染源。我們農(nóng)家肥不經(jīng)過科學(xué)化的處理就使用到田里，這是我們打造不成綠色農(nóng)業(yè)的一個很重要的原因。

對于化肥來說，要處理所需要的東西，就需要生物學(xué)家，科學(xué)地選擇一些優(yōu)良品種，選擇科學(xué)發(fā)酵的方法，把有機肥變成非常好的肥料，使蔬菜在種植過程少用農(nóng)藥，甚至不用農(nóng)藥，我覺得這就是我們未來發(fā)展的一個主要方向。當然還有其他的手段，比如增加光合效應(yīng)，冬天光合效應(yīng)不高，那我們就可以用一些生物的辦法，讓蔬菜中葉綠素的含量增加，這是光合效應(yīng)，這也是綠色的手段。

時代周報：中國農(nóng)業(yè)面臨的*大問題是什么？

劉滇生：中國的農(nóng)業(yè)現(xiàn)在重大問題就是化肥的浪費，目前我們化肥的利用率就是35%左右，這就是說有60%多的化肥基本上浪費掉了，而且這里面還有個問題就是，浪費不僅僅是浪費，浪費的化肥還嚴重污染了水源。中國的農(nóng)業(yè)就是要靠生物工程技術(shù)來改造，這樣才是由污染性農(nóng)業(yè)向綠色農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的一個*有利的手段。

時代周報：如果按照現(xiàn)在蔬菜種植的成本來計算的話，如果使用生物技術(shù)，成本上會不會有所增加？

劉滇生：根據(jù)我們的估算，不僅不會增加成本，而且會帶來巨大的收益。我覺得我們現(xiàn)在農(nóng)業(yè)面臨的一個*大的問題就是我們科技成果轉(zhuǎn)換，我們原來屬于計劃經(jīng)濟體制，很多農(nóng)業(yè)科技成果，并不一定能夠帶動農(nóng)業(yè)發(fā)展，就比如我剛才講的這個化肥的利用率不高的問題，不是我們沒有好的方法，*主要的是，怎么才能讓農(nóng)民接受，所以現(xiàn)在我們要實現(xiàn)中國農(nóng)業(yè)向綠色農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變，這就需要大力發(fā)展農(nóng)村社會化服務(wù)體系。這是國務(wù)院專門搞的一個項目，在全國有十個城市搞試點，我覺得這個農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)體系對我們國家農(nóng)業(yè)的發(fā)展，包括對綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展很重要。

我給你打個比方，這就好像我們沒有修高速路的時候，不管是寶馬車，還是普通車，在路上都開不起來，但修了公路以后，什么車都能開了，各種各樣的車都可以在這個高速路上暢通無阻地前行。所以現(xiàn)在打造綠色農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵就要建立一個社會化的服務(wù)體系，這應(yīng)該是行之有效的解決問題的辦法。作者：張蕊