感恩節(jié)（Thanksgiving Day）在北美屬于一個(gè)特別大的節(jié)日，特別是對(duì)于加拿大人和美國(guó)人來說，這個(gè)節(jié)日特別重要，即使遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)的人也都要在節(jié)日前趕回去與家人團(tuán)聚，共慶佳節(jié)。不過，加拿大的感恩節(jié)和美國(guó)的感恩節(jié)不在同**，加拿大的感恩節(jié)是在每年10月的第2個(gè)星期一，而美國(guó)則是在11月的*后一個(gè)星期四。

食物在感恩節(jié)扮演著非常重要的角色。感恩節(jié)特色食物有烤火雞、南瓜餡餅和土豆泥，當(dāng)然還有很多食物，但是這三種食物*具代表性。

人人都贊成感恩節(jié)大餐必需以烤火雞為主菜。火雞在烘烤時(shí)要以面包作填料以吸收從中流出來的美味汁液，但烹飪技術(shù)常因家庭和地區(qū)的不同而各異，應(yīng)用什么填料也就很難求得一致。

感恩節(jié)火雞做法

原料：火雞1只、米飯、臘肉、木耳、黃花、胡蘿卜、蒜末、鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉、蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油。

做法：

1、將火雞洗凈瀝干水后，給火雞全身抹上鹽、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉，放在冰箱冷藏室貯藏24小時(shí)；

2、烤之前，燒一大壺滾燙的開水，燙腌火雞，所有的外皮部分全要燙到，使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿卜、蒜末炒香的米飯?zhí)淼交痣u肚子里，縫合好；

3、給火雞全身內(nèi)外搽上鹽、焗雞粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分別用錫紙包好固定；

4、放入預(yù)熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個(gè)小時(shí)；降溫到152 0173 3840度再烤3個(gè)小時(shí)；

5、取出撕開錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調(diào)料，進(jìn)烤箱152 0173 3840度烤15分鐘，再取出再刷調(diào)料，重復(fù)此過程3~4次，直到烤出滿意的金黃色就可以了。

6、吃的時(shí)候，切成肉片，沾上甜面醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車?yán)遄俞u混合的醬汁一起吃，口感超棒。

感恩節(jié)南瓜餡餅做法

1、南瓜洗凈去皮去瓤后切片

2、香蕉去皮，切圓片

3、切好的南瓜上蒸鍋大火蒸15分鐘左右

4、將蒸好的南瓜趁熱搗成泥

5、在南瓜泥中加入糯米粉弄成面粉團(tuán)（糯米粉的量取決于紅薯泥的含水量，我因?yàn)榕疵追鄄粔蚝髞砑恿?、一點(diǎn)面粉進(jìn)去，面團(tuán)不要揉的太干）

7、將面團(tuán)揉好后分成均勻的幾個(gè)小劑子，揉成球狀

8、將小劑子壓扁，放1、2塊香蕉片包裹起來，再捏成圓餅狀

9、不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中小火煎至金黃

10、翻面煎至金黃即可

感恩節(jié)土豆泥做法

原料：

4磅大土豆

4品脫溫牛奶

2盎司黃油

1個(gè)大雞蛋

鹽和胡椒粉

用作裝飾的西芹和檸檬片

做法：

將土豆削皮，切成大塊，放入鹽水中煮至變軟，取出濾干后搗成泥。

加入溫牛奶、大部分黃油和蛋黃并調(diào)味。

輕輕攪動(dòng)蛋清直到成形，拌入土豆混合物中;

用勺子將調(diào)好的混合物放入5品脫的耐熱淺盤中，將剩下的黃油點(diǎn)在頂部，并撒上黑胡椒。

將淺盤放在烤箱的下層架子上，200oC的溫度下烤約45分鐘即可。

*后灑上裝飾用配菜。